Вся Библиотека >>>

  

 

Медицина и здоровье

 Лечебное питание


Медицинская библиотека

 

  

 

Авторы:  

А. Я. Губергриц, профессор; 

Ю.В. Линевский профессор

 

Редакция литературы по медицине и физической культуре

 

Освещены вопросы диетотерапии  при различных заболеваниях внутренних органов. Даны характеристики основных диет; и рекомендации по их применению в сочетании с медикаментозной терапией. Приведены сведения об организации и внедрении лечебного    питания    в   лечебно-профилактических    учреждениях,; на промышленных предприятиях с вредными условиями работы,    -Энергетическая ценность пищевых рационов приведена в соответствии  с  уточненными  коэффициентами  энергетической  ценности  отдельных пищевых веществ,  рекомендованными Институтом  питания АМН СССР.

 

Для слушателей институтов усовершенствования врачей, интернов, студентов старших курсов медицинских институтов, практических   врачей   всех   специальностей.

 

©   Издательское объединение «Высшая школа»,  1977

 

 

Широкое применение лечебного питания — важнейшей составной части общетерапевтического комплекса — определяет необходимость глубокого знания принципов и конкретных методов диетотерапии. Не менее важным является изучение основ рационального питания, открывающего новые возможности профилактики многих заболеваний.

Питание, как говорил И. П. Павлов, представляет ту древнейшую связь, которая соединяет все живые существа, в том числе человека, с окружающей природой. Непрерывно происходящие в организме процессы ассимиляции и диссимиляции немыслимы без введения извне питательных веществ. При этом имеет большое значение подобранный в оптимальных соотношениях ассортимент продуктов, содержащих в себе достаточное количество необходимых для организма пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов и т. д. Отсюда понятно, что, являясь одной из основных естественных потребностей организма, рационально построенное питание обеспечивает нормальное течение физиологических процессов, способствует эффективности лечения, сохранению здоровья и трудоспособности человека.

Особенно большое значение приобретает питание человека во время болезни. При этом лечебное питание направлено не только на щажение, но и на восстановление нарушенных функций. Оно может потенцировать терапевтический эффект лекарственных средств.

Коммунистическая партия и Советское государство принимают меры по улучшению питания населения, повышению качества продуктов питания. XXVII съезд КПСС поставил задачу улучшения продовольственного снабжения населения. Большое внимание повышению качества питания населения уделено в Основных направлениях развития охраны здоровья населения и перестройки здравоохранения СССР в двенадцатой пятилетке и на период до 2000 года. Предусмотрены меры по улучшению качества продуктов питания, ужесточению контроля за процессами их переработки, хранения, транспортирования: и реализации, соблюдения санитарно-гигиенических правил и норм на предприятиях общественного питания, повышению роли санитарно-просветительной работы в культуре питания населения. Намечено повысить расходы на питание больных в стационарах в 1,5—2,5 раза, организовать в лечебных учреждениях на договорных началах дополнительное питание по индивидуальным заказам с учетом медицинских показаний за счет средств больных, их родственников и трудовых коллективов.

Вместе с тем следует признать, что вопросы диететики еще не находят должного отражения в специальных изданиях.

В основу настоящего справочного пособия положен опыт практической работы авторов, преподавания основ лечебного питания студентам, а также практическим врачам на факультете усовершенствования врачей; учтены принципиальные установки и рекомендации по диетотерапии Института питания АМН СССР.

Предлагаемым справочным пособием могут пользоваться как студенты старших курсов медицинских институтов, так и практические врачи (диетологи, терапевты, хирурги, инфекционисты и др.), работники учреждений санаторного типа и общественного  питания.

Введение

 

Глава 1. Основы рационального питания

 

Потребность организма в питательных веществах и их биологическая ценность. Белки

Липиды

Углеводы

Витамины

Витамины, растворимые в воде

Витамины, растворимые в жирах

Витаминоподобные вещества

Минеральные вещества

Макроэлементы

Микроэлементы

Вода

Основы построения пищевых рационов

Режим питания. Краткая характеристика питательной и биологической ценности основных пищевых продуктов

 

Глава 2. Основы организации и проведения лечебного питания

Основные принципы лечебного питания

Тактика диетотерапии

Организация диетического питания в лечебно-профилактических учреждениях

Организация лечебного питания

Контроль за качеством продуктов и готовой пищи

Витаминизация пищи аскорбиновой кислотой

Организация передач продуктов

Особенности организации диетического питания в санаторно-курортных учреждениях

Организация диетического питания на промышленных предприятиях

Характеристика основных лечебных диет

 

Глава 3. Принципы парентерального и зондового питания

Зондовое питание

 

Глава 4. Лечебное питание при заболеваниях органов пищеварения

Функциональная патология желудка

Острый гастрит

Хронический гастрит

Диетотерапия при болезнях кишок

Острый энтероколит

Хронический энтерит

Непереносимость сахаров

Глютеновая энтеропатия

Запор

Диетотерапия при болезнях печени и желчных путей

Острый гепатит

Хронический гепатит

Цирроз печени

Воспалительные поражения желчного пузыря и желчных путей

Желчно-каменная болезнь

Диетотерапия при болезнях поджелудочной железы

Острый панкреатит

Хронический панкреатит

 

Глава 5. Лечебное питание при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Атеросклероз

Гипертоническая болезнь

Инфаркт миокарда

Хроническая недостаточность кровообращения

 

Глава 6. Лечебное питание при коллагеновых болезнях

Ревматоидный артрит

 

Глава 7. Лечебное питание при болезнях почек и мочевыводящих путей

Острая недостаточность почек

Хроническая недостаточность почек

Нефротический синдром

Острый гломерулонефрит

Хронический гломерулонефрит

Пиелонефрит

Мочекаменная болезнь

 

Глава 8. Лечебное питание при болезнях органов дыхания

Пневмония

Хронические нагноительные заболевания легких

Экссудативный плеврит

 

Глава 9. Лечебное питание при туберкулёзе

 

Глава 10. Лечебное питание при эндокринных заболеваниях

Гиперинсулинизм

Диффузный токсический зоб

Гипотиреоз

Эндемический зоб

Болезни паращитовидных желез

Аддисонова болезнь

Несахарный диабет

 

Глава 11. Лечебное питание при болезнях обмена веществ

Подагра

Мочекислый диатез уратурия

Щавелевокислый диатез (оксалурия)

Фосфатурия

 

Глава 12. Лечебное питание при анемиях

 

Глава 13. Лечебное питание при аллергических заболеваниях

 

Глава 14. Лечебное питание хирургических больных

Питание после хирургического вмешательства

Питание больных сахарным диабетом в условиях хирургического вмешательства

Питание при травмах

Питание при ожоговой болезни

 

Глава 15. Лечебное питание при острых инфекционных заболеваниях

 

Глава 16. Основы организации лечебно-профилактического питания на производстве с вредными условиями труда

 

Глава 17. Лечебное голодание

 

 

 Смотрите также:

 

Спортивное питание


Медицинская энциклопедия


Энциклопедия народного целительства  

Энциклопедия самолечения. Лечимся дома природными средствами

Домашний Доктор. Справочник, краткий словарь медицинских терминов


Гомеопатия: Гомеопатическая клиническая фармакология

"Физиология человека"

 

  

Вся Библиотека >>>

 





Rambler's Top100