Вся библиотека >>>

Содержание книги >>>

 

Медицина и здоровье

 Лечебное питание


Медицинская библиотека

 

Потребность организма в питательных веществах и их биологическая ценность

 

 

Витамины

 

К витаминам относятся различные по химическому строению вещества с высокой биологической активностью, которые являются незаменимыми для организма и в ничтожно малых количествах играют важнейшую роль в процессах его жизнедеятельности. Тесная связь витаминов с ферментами определяет их роль как биологических катализаторов всех жизненных функций организма. Благодаря витаминам повышаются защитные функции организма, сохраняются трудоспособность и здоровье. Потребности организма в витаминах обеспечиваются разнообразным питанием и правильной кулинарной обработкой продуктов питания.

Классификация витаминов.

1. Витамины, растворимые

в воде: аскорбиновая кислота (витамин С), тиамин (витамин

В^), рибофлавин (витамин В2), никотиновая кислота (вита

мин В3, ниацин, витамин РР), пиридоксин (витамин В6

фолиевая кислота (витамин В9, фолацин), цианокобаламин

(витамин В12), пантотеновая кислота (витамин В5), биотин

(витамин Н), холин (витамин Вл)

2.         Витамины, растворимые в жирах: ретинол (витамин

А), кальциферолы (витамин D), токоферолы (витамин Е),

филлохиноны (витамин К).

3.         Витаминоподобные соединения: биофлавоноиды (вита

мин Р), оротовая кислота (витамин В13), пангамовая кис

лота (витамин В16),   парааминобензойная кислота, липоевая

кислота,   инозит (витамин В8),   S-метилметионин  (противо

язвенный фактор, витамин U). Некоторые авторы склонны

относить холин к витаминоподобным соединениям.  Вита

миноподобные соединения  не обладают всеми свойствами

витаминов.

    

 «Лечебное питание»       Следующая страница >>>

 

 Смотрите также:

 
Медицинская энциклопедия


Энциклопедия народного целительства  

Энциклопедия самолечения. Лечимся дома природными средствами

Домашний Доктор. Справочник, краткий словарь медицинских терминов


Гомеопатия: Гомеопатическая клиническая фармакология

"Физиология человека"