|
В Продовольственной программе СССР
на период до 1990 года указано на необходимость широко использовать
возможности личных подсобных хозяйств граждан, а также коллективного
садоводства и огородничества для пополнения продовольственных ресурсов
страны.
Центральным звеном агропромышленного комплекса страны
являются колхозы, совхозы и агропромышленные объединения. Вместе с тем у нас
имеется еще один источник удовлетворения потребностей населения в продуктах
питания - личные подсобные хозяйства граждан. В постановлениях ЦК КПСС и
Совета Министров СССР "О дополнительных мерах по увеличению производства
сельскохозяйственной продукции в личных подсобных хозяйствах граждан" (1981 г.) и Совета Министров СССР "О мерах по дальнейшему развитию коллективного садоводства и
огородничества" (1986 г.) предусмотрено повысить заинтересованность
населения в содержании приусадебных участков.
Местным органам рекомендовано всемерно содействовать тому,
чтобы каждая семья на селе имела огород, выращивала скот и птицу. Важно
повсеместно создавать такой общественный климат, при котором граждане
осознавали бы, что, выращивая живность, занимаясь садоводством и
огородничеством, они делают полезное государственное дело, ускоряют
социально-экономическое развитие страны. Создание жителям села необходимых
условий для активного участия в общественном производстве и ведении личного
хозяйства позволит значительно увеличить производство продуктов питания, разнообразить
их ассортимент.
Большие возможности для этого появились теперь и у
трудящихся городов и рабочих поселков, которым выделяют земельные участки для
коллективного садоводства и огородничества.
Приусадебное птицеводство - надежное подспорье домашнему
бюджету. Если вести его правильно и разумно, оно приносит много пользы не
только отдельной семье, но и государству в целом.
От каждой курицы яичных пород можно получить за год
220-250 яиц, мясояичных - 170-200 яиц, от мясных пород - около 100-110 яиц.
Мясо птицы - высокопитательный калорийный продукт с
прекрасными вкусовыми качествами. Вылупившийся из яйца утенок весит в среднем
50-60 г, а к 50-60-му дню достигает живой массы 2-2,5-3,2 кг. Индейка - самая крупная домашняя птица, несет в среднем 90-100 яиц в год. Каждый выведенный
весной индюшонок после откорма к концу лета достигает 5_6 кг. Яйценоскость
гусей составляет 60 яиц. Гуси хорошо используют в зимнее время пищевые
отходы, а летом - пастбище, поэтому их особенно выгодно выращивать в личных
хозяйствах.
Для содержания небольшого поголовья домашней птицы не
нужно строить дорогостоящие птичники, ее можно разместить в сараях, под
навесами и т. д. Молодняк приобретают на ближайшей птицефабрике или
инкубаторно-птицеводческой станции (ИПС).
Разведение и выращивание птицы несложно, но оно имеет свои
особенности, о чем и рассказано в предлагаемой читателю книге.
Биологические и хозяйственные особенности
сельскохозяйственной птицы
Сельскохозяйственная птица характеризуется скороспелостью,
высокой плодовитостью и всеядностью.
Скороспелость - возраст, при достижении которого животные
начинают окупать продукцией затраченные на их выращивание средства. Птицы
обладают наивысшей по сравнению с остальными видами животных скороспелостью.
Так, первое яйцо от перепелок получают в 1,5- месячном возрасте, от кур и
уток - в 5-6 мес, от цесарок - в 7 мес, индеек - в 7- 8 мес и гусынь - в 8-10
мес.
Оптимальными сроками убоя молодняка птицы, откармливаемого
на мясо, являются: для цыплят, утят и перепелов - 7-8 нед, индюшат тяжелых кроссов
- 7 нед, а легких - 10 нед, гусят - 9 нед, и цесарят - 12 нед.
Благодаря высокой интенсивности роста молодняка живая
масса цыплят с суточного до 7-8-недельного возраста увеличивается в 35 раз, а
утят за этот же период - в 40-50 раз. Гусята увеличивают живую массу за 9 нед
откорма примерно в 40 раз и достигают в среднем к этому возрасту 4 кг. Индюшата к 4-месячному возрасту увеличивают массу тела в 70 раз и более.
Плодовитость сельскохозяйственной птицы также очень
высока. От одной курицы за год можно получить более 100 цыплят, а от петуха
при естественном спаривании - около 1500 потомков.
По продолжительности эмбрионального развития и готовности
молодняка к самостоятельному существованию после вы-лупления птицы делятся на
выводковых и птенцовых. К выводковым относятся куры, индейки, гуси, утки,
цесарки и перепела, к птенцовым - голуби.
Сельскохозяйственные птицы всеядны. Их органы пищеварения
приспособлены к перевариванию кормов как растительного, так и животного
происхождения. От других животных их отличает высокая интенсивность
пищеварительных процессов. При небольшой длине пищеварительного тракта (у кур
он длиннее туловища всего в 8 раз, у гусей - в 11 раз) время нахождения в нем
пищеварительных масс не превышает 2-4 часов.
От сельскохозяйственной птицы получают разнообразную
продукцию. Основной являются яйца и мясо, побочной - перо, пух и помет.
Потребность человека в основной продукции определяется ее биологической
ценностью. В яйцах птицы содержится около 35 химических элементов, все
незаменимые и 8 из 10 заменимых аминокислот. Белок яиц усваивается на 97 %.
По содержанию железа и витамина D яйца превосходят коровье молоко. Эти
особенности, а также высокая стерильность и сильное бактерицидное действие
дают основание для отнесения яиц к диетическим продуктам. Бактерицидные
свойства белка яиц обеспечивают возможность их достаточно
длительного хранения.
Пищевое значение имеют яйца кур, перепелок и цесарок.
Индюшиные яйца питательны и вкусны, а плотная и прочная скорлупа позволяет хранить
их дольше куриных. Однако эти яйца так же, как гусиные и утиные,
целесообразнее использовать для вывода молодняка, выращиваемого на мясо.
|
