Архивы. Периодические издания – журналы, брошюры, сборники статей

Журнал Здоровье

00/2

Апельсин может защитить вас от многих болезней, потому что он выводит из организма продукты обмена и токсины. К такому выводу пришли японские ученые: они рекомендуют хотя бы один день в неделю есть только апельсины (не менее 6 штук) или пить свежевыжатый сок; укрепляет иммунитет. Последние исследования английских специалистов доказали: витамины вместе с веществами, которые содержатся в кожуре апельсина и придают ему оранжевый цвет, стимулируют выработку антител, повышая сопротивляемость организма различным инфекциям, защищают его от свободных радикалов и даже способствуют быстрому заживлению ран;

♦          снижает риск возникновения рака. Нит

риты и нитраты, оседая в желудке, образуют

канцерогенные вещества, а витамин С,  в

большом количестве содержащийся в апель

сине, препятствует их образованию;

♦          делает кровь менее вязкой. Если еже

дневно  съедать  хотя   бы   один   апельсин,

уменьшится риск образования тромбов, ате-

росклеротических бляшек на стенках сосудов,

да и сами сосуды станут менее ломкими;

действует как мягкое слабительное. 1-3 дольки апельсина натощак и в перерывах между едой помогут наладить работу желудочно-кишечного тракта, избавят от запоров.

Впрочем, не стоит злоупотреблять апельсинами. Давно известно, что цитрусовые могут вызывать аллергию.

СОЛНЕЧНЫЙ САЛАТ

Понадобятся 6 апельсинов, 4 моркови, 500 г белокочанной капусты, 2 горсти изюма (можно заменить свежим виноградом без косточек), 4 чайные ложки кунжута (по вкусу). Вымойте, очистите и нарежьте на ломтики морковь. 4 очищенных и разделенных на дольки апельсина размельчите в миксере. Смешайте получившуюся массу с морковью. Капусту нашинкуйте, добавьте в нее изюм, выложите в салатницу. Залейте апельсиново-морковной смесью, перемешайте. Посыпьте салат кунжутом. Оставшиеся 2 апельсина очистите, нарежьте кружочками и украсьте ими блюдо.

СУП-ПЮРЕ ИЗ АПЕЛЬСИНА

Понадобятся 2 апельсина, 400 г моркови, 750 мл овощного бульона, столовая ложка мелко измельченного кориандра, луковица, оливковое масло, черный перец, соль (по вкусу).

Мелко порубите лук, морковь нарежьте тонкими кружочками. Выложите овощи в сковороду с оливковым маслом, пассеруйте 5 минут на слабом огне. Добавьте в бульон мелко нарезанные апельсины, лук и морковь, перец и соль по вкусу, кориандр. Все хорошенько перемешайте, закройте крышкой и варите 20-30 минут. Взбейте миксером до кремообразной массы и подавайте на стол, украсив свежей петрушкой.  

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЗАВТРАК

Понадобятся 125 г натурального йогурта, 2 столовые ложки творога, чайная ложка меда, мякоть одного апельсина. В небольшой салатнице перемешайте творог с мякотью апельсина, добавьте мед и залейте полученную смесь йогуртом.

ВИТАМИННЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Стакан свежевыжатого апельсинового сока на завтрак зарядит вас на целый день энергией не хуже, чем кофе или чай. Только пейте его сразу после приготовления, так как часть витаминов быстро разрушается. На полдник или второй завтрак можно съесть целый апельсин. В кожице его долек и под кожурой содержатся особые вещества - пектины, контролирующие уровень холестерина в организме.

Хотите похудеть? Раз в неделю устраивайте себе разгрузочный день: на завтрак, обед и ужин -только апельсины. В них мало калорий (40 ккал на 100 г), зато много клетчатки, которая надолго утоляет чувство голода.

А вы знаете, что из апельсина можно приготовить тысячу самых разнообразных блюд: коктейлей, десертов и даже супов? Вот 4 оригинальных рецепта от испанских поваров.

 Понадобятся 2 апельсина, банан, 100 г замороженной (в сезон - свежей) черники или черничного варенья, 1/2 чашки молока.

Очистите и разделите на дольки апельсины, порежьте банан, добавьте чернику и молоко. Взбейте все миксером. Витаминный коктейль готов.

♦          Покупая эти дары солнца з магазине, обрати

те внимание на кожуру фруктоз: она должна

быть матовой. Если блестит, значит г плодах

♦          Для приготовления сока выбирайте твердые и

крепкие апельсины с тонкой гладкой кожурой,

♦          Мякоть, оставшуюся после выжимки сока,

пустите в дело: ее можно добавить в салат,

соус, десерт. Это придаст блюдам пикантный

вкус и аппетитный вид,

♦          Как подольше сохранить апельсины? Очисти

те их от кожуры и заморозьте мякоть, предва

рительно упаковав в полиэтиленовые пакеты.

Подготовила Екатерина РАЗДОЛИНА