РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

ПЕРСИК ОБЫКНОВЕННЫЙ

Дерево высотой до 5 — 7 м семейства розовых.

 Родиной персика считают Китай, где он встречается в дикорастущем состоянии. Цветет до появления листьев, в апреле — мае.

Плоды овальные, пушистые, зеленоватые или желто-оранжевые, часто с румянцем, длиной до 10 см и более, сочные, сладкие с легкой горечью, ароматные. Косточка ямчато-бороздчатая, овальная.

Есть сорта с голыми (нектарины), а также со сплюснуты ми плодами (ферганский персик).

Это одна из важнейших плодовых культур субтропиков и умеренно теплых стран.

В нашей стране персик культивируют на Кавказе, в Средней Азии, в Молдавии, на юге Украины, в основном в Крыму.

Плоды содержат до 15 % Сахаров, органические кислоты (яблочную, винную, лимонную, хинную, хло- рагеновую), витамины А (до 0,6 мг%), С (до 20 — 25 мг%), красящие вещества — каротиноиды, л и к о - пин и другие, а также эфирные масла, определяющие их запах.

В состав семян входят жирное масло (до 60 % ) , гликозид амигдалин и эфирное горько-миндальное масло (до процента).

Плоды персика используют в свежем виде для приготовления компота, варенья, джема, цукатов, а также для сушки («шептала»).

Масло из семян равноценно миндальному, его употребляют в пищу и для медицинских целей.

Плоды усиливают секреторную деятельность пищеварительных желез, способствуют перевариванию неудобоваримой и жирной пищи, обладают противо- рвотным свойством.

Листья и цветки использовали в народной медицине как слабительное средство.