РАСТЕНИЯ ЦЕЛИТЕЛИ

ЦИТРОН, АВОКАДО

ЦИТРОН

Имеет самые крупные из всех цитрусовых плоды — их длина составляет 20 — 40 см, диаметр 14 — 28 см. Они продолговатые, желтые, как лимон, с толстой (2,5 — 5 см) кожурой и кислой или кисло-сладкой, слегка горьковатой малосочной мякотью.

Культивируются в Сицилии, хорошо акклиматизировался на Черноморском побережье и Кавказе. Плодовая мякоть содержит до 5 % лимонной кислоты, до 2,5 % Сахаров (сахарозы — 0,7 % ) . Цитрон не употребляют в пищу в свежем виде, его используют исключительно в кондитерском производстве — для цукатов, варений, начинок.

 Из кожуры плодов получают ценное эфирное масло. В древности цитрон широко воздел ы вал и в Западной Индии, Западной Азии и Средиземноморье.

Он первым из цитрусовых задолго до нашей эры попал в Европу. Теперь его выращивают во многих странах, но на небольших площадях.

АВОКАДО

Вечнозеленое тропическое дерево высотой до 20 м из семейства лавровых. Родина авокадо Америка. В СССР культивируется на Черноморском побережье Кавказа.

Плоды — крупные грушевидные костянки различного цвета от зеленовато-желтого до черно- фиолетового или черно-пурпурного с кремовато-желтой мякотью приятного вкуса, напоминающего вкус

яичного желтка, грецкого ореха и сливочного масла. Зацветает в феврале — апреле, плоды созревают в сентябре — ноябре.

Плоды содерлот около 2 % белка, более 30 % жира, до 1,5 % Сахаров, минеральные вещества — соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора, а также витамины А, В], В2, С, Д, Е, К, РР, пантотеновую кислоту, биотнн, листьях — эфирные масла и горечи.

Плоды авокадо обладают высокими диетическими и лечебными свойствами. Этому способствует их поли- витаминность, наличие кальция и фосфора. Жиры авокадо по усвояемости не уступают сливочному маслу, а по калорийности превосходят мясо и яйца. Из плодов готовят салаты, пюре, их используют как масло для бутербродов.

Авокадо рекомендуют в пищевом рационе больных анемией, заболеваниями желудочно- кишечного тракта (особенно гастритами с пониженной кислотностью), гипертонической болезнью, атеросклерозом, сахарным диабетом.

При желудочно-кишечных расстройствах и как противоглистное средство используют отвары из листьев и кожуру плодов. Во Франции на основе масла авокадо создан препарат для лечения склеродермии, пиореи, артрозов и экзем.