|
Использование отходов чайной
промышленности возможно по следующим направлениям:
производство чайных концентратов и красителей (жидких и
сухих);
производство экстрактов для обогащения черного байхового
чая в процессе технологической переработки;
производство тонизирующих напитков.
Всесоюзным политехническим институтом и трестом «Грузнефть»
разработан способ получения из отходов чая реагента (РЧО) для регулирования
свойств цементных растворов и промывочных жидкостей, применяемых при бурении
и цементировании скважин.
Из приведенных основных направлений использования отходов
наиболее перспективным следует считать производство жидких чайных
концентратов.
ВНИИ чайной промышленности завершена разработка технологии
получения ароматизированного жидкого концентрата черного чая. Эта технология
состоит из экстракции сырья, фильтрации экстракта, сгущения экстракта,
получения чайного сахарного сиропа, купажа экстракта и сиропа с добавлением
лимонного масла, розлива концентрата и термической обработки. Для
осуществления технологических процессов производства жидкого концентрата чая
применяется оборудование отечественного серийного производства.
Как видно из этих данных, концентрат черного чая по всем
качественным показателям превосходит- исходное сырье и является ценным
продуктом. В качестве сырья для получения такого концентрата наряду с
отходами чайного производства могут быть использованы низкосортные
нереализуемые виды байхового чая и крошки. На новый вид продукции уже
разработана и утверждена вся необходимая научно-техническая документация.
На базе вышеуказанных исследований был создан в 1980 г. в городе Махарадзе
комбинат натуральных чайных концентратов, производственная программа которого
на 1985 г.
определена в 20 тыс. т концентрата и 5 млн. бутылок тонизирующего напитка
«Бахмаро».
В 1975 г.
внедрена технологическая схема производства черного байхового чая с
обогащением скручиваемого чайного листа чайными экстрактами, полученными из
отходов производства. Экстракт из отходов чайного производства вырабатывается
по схеме, принятой для жидкого концентрата чая. Обогащение черного байхового
чая экстрактом из чайных отходов производится по принципиальной
технологической схеме, изображенной на 2.9.1.
В перспективе, с учетом уже наметившегося спроса,
целесообразно нее имеющиеся сырьевые ресурсы отходов использовать по
следующим направлениям:
на производство жидких чайных концентратов 50 %; на
производство сухих чайных концентратов и красителей — 30 %; на производство
обогащающихся экстрактов — 20 %.
Научные разработки в области использования отходов.
Основными направлениями разработок в области использования вторичных
материальных ресурсов чайной промышленности являются:
изыскание путей повышения качества и биологической
ценности черного чая;
изыскание новых способов выработки желтого чая путем
обогащения в процессе скручивания фиксированного листа экстрактами и i
отходов производства черного чая;
разработка технологии концентр&та черного чая с
сахаром и лимоном. разработка технологии производства тонизирующего напитка
•Ь.чх маро»;
разработка технологии производства натурального
концентрата чая без добавок.
По литературным данным, утилизацией отходов чайного
производства в зарубежных чаепроизводящих странах (Индия, Шри-Ланка, Япония,
КНР) практически не занимаются.
Расчетная общая экономическая эффективность использования
отходов чайной промышленности для производства натуральных концентратов по
уровню 1980 г.
составила 5126 тыс. руб.
При использовании отходов концентратов и для производства
чайных красителей экономический эффект увеличился бы до 10 451 тыс. руб.
Основные пути повышения уровня использования отходов.
Основными путями повышения уровня использования отходов чайной промышленности
являются широкое внедрение технологической схемы производства жидких и сухих
чайных концентратов и красителей, создание новых мощностей по переработке BMP
и использование в межсезонный период для утилизации отходов предприятий
консервной промышленности.
|