|
Желтая чайная пыль. Желтая чайная пыль
на фабриках первичной переработки чая образуется при сушке скрученного
чайного листа в чаесушильных машинах, транспортировке полуфабриката чая, его
сортировке на комбайне и смешивании отсортированных партий чая в купажных
барабанах, а также при загрузке транспортных ящиков продукцией. На количество
образующейся в производстве пыли оказывает влияние степень герметизации
чаесушильной машины, количество и скорости сушильного агента. В перспективе
на фабриках первичной переработки чая планируется внедрение новых методов и
машин для сушки чая, что значительно уменьшит образование желтой чайной пыли.
В настоящее время подача полуфабриката чая в места его
хранения (закрома) осуществляется при помощи ленточных транспортеров насыпью
или же в мешках, что обусловливает повышенное пылевыделе- ние. Внедрение в
промышленность системы пневмотранспортировки полуфабриката чая в комплексе с
его тензометрическим взвешиванием и хранением сведет до минимума выделение
чайной пыли на данной стадии производства.
Сортирование полуфабриката чая осуществляется на
чаесортировоч- ной машине «Комбайн». В процессе сортирования полуфабрикат
последовательно подвергается резке и просеиванию на сетчатых рамах. Во время
резки, а также при движении полуфабриката по сортировочным рамам происходит
выделение чайной пыли в результате трения, возникающего между поверхностями
соседних чаинок, с одной стороны, и поверхностями чаинок и сеток — с другой.
В настоящее время ведутся исследования по разработке
наиболее эффективных средств сортирования полуфабриката и создания для этой
цели механизированной линии, включающей расфасовку продукции в транспортную
тару.
Чайное сырье, пройдя смотровой (контрольный) стол,
подвергается вторичному купажированию, затем через промежуточный бункер
попадает в автовесы и далее в фасовочные автоматы. Количество чайной пыли,
выделяющееся на технологических стадиях производства расфасованного чая, в
основном зависит от ее содержания в чайном сырье, т. е. от степени его
чистоты. На дополнительное образование пыли влияют способы транспортировки
чайного сырья к купажным барабанам и фасовочным автоматам, степень
регулирования трамбовочных устройств автоматов и количество бракодефектных
пачек.
При нарушении режима работы трамбовок происходит
измельчение чая в пачках с выделением пыли, которая выделяется также при
вскрытии дефектных пачек чая.
Желтая чайная пыль на чаепрессовочных фабриках плиточного
чая образуется в основном при вскрытии и загрузке ящиков с чайным сырьем,
купажировании и прессовании чая. На ее выход оказывают влияние степень
чистоты сырья, соблюдение режимов прессования, количество брака. Бракованные
плитки чая подвергаются измельчению, сопровождающемуся также выделением
чайной пыли.
В перспективе намечается внедрение более прогрессивного
прессовочного оборудования, что позволит значительно снизить удельный вес
брака, а следовательно, и количество чайной пыли.
Чайные сметки. Они образуются на фабриках первичной
переработки во время транспортировки полуфабриката (нерасфасованного черного
и зеленого байхового чая) и его сортирования на комбайне.
Будучи по составу и качеству близкими к желтой чайной
пыли, сметки чая присоединяются к ней и используются совместно.
Чайные волоски и черешки. Чайные волоски образуются на
фабриках первичной переработки чая во время скручивания чайного листа, а
также выделяются при его сушке и при сортировке полуфабриката. В процессе
скручивания листа происходит отделение некоторого количества внешней части
огрубевших и грубых чайных побегов от стебля, которая в процессе сортировки
полуфабриката на комбайне выделяется в отдельную фракцию. Количество чайных
«волосков в основном лимитируется качеством сырья — чайного листа. Чем меньше
содержание в сырье огрубевшей фракции, тем меньше выделяется волосков.
Чайные черешки образуются на фабриках первичной
переработки чая во время скручивания чайного листа в роллерах, а также
выделяются при сортировании полуфабриката чая. В процессе скручивания за счет
трения, возникающего в массе листа, происходит разделение чайной флеши на
составные элементы, одним из которых являются огрубевшие черешки. Во время
сортирования полуфабриката чая и пропуска уже отсортированных партий через
специальную машину происходит отделение черешков от остального чая. Чем хуже
качество чайного листа, т. е. чем выше в, нем содержание огрубевшей фракции,
а в чайном листе механизированного сбора и грубой фракции, тем больше
выделяется черешков.
Замасленный и загрязненный чай. На чайных фабриках
первичной переработки чая в процессе технологической обработки чайный лист, а
также некоторая часть полуфабриката и отсортированного чая соприкасаются с
элементами оборудования, находящимися постоянно под смазкой, и при этом
образуется отход — замасленный чай. Аналогичное явление имеет место и на
чаеразвесочных и чаепрессовочных фабриках.
Выход отходов в виде замасленного чая зависит в основном
от правильной эксплуатации и соблюдения режимов работы основного
технологического оборудования.
За'грязненный чай .образуется и на чаепрессовочных
фабриках зеленого кирпичного чая во время отвеса и пропарки заданных порций
лао-ча.
|