|
Сырьем для производства патоки
являются картофельный или кукурузный крахмал, для мальтозной патоки —
кукурузная мука. Кристаллическая глюкоза вырабатывается только из кукурузного
крахмала.
Количество отходов, образующихся при производстве этих
продуктов, зависит от качества используемого сырья. Основным требованием,
предъявляемым к качеству поступающего в переработку крахмала, является
максимальная чистота ere. В кукурузном крахмале должно быть растворимых
веществ не более 0,2 %, нерастворимого белка — не более 0,7, золы — не более
0,13, жира и жирных кислот — не более 0,7% Общее количество примесей не
должно превышать 1,7—1,8 %.
Кукурузная мука для производства мальтозной патоки должна
быть относительно тонкого помола с минимальным содержанием клетчатки.
Фильтрационный осадок образуется в производстве
крахмальной патоки при фильтровании сиропа.
Нейтрализованный сироп содержит осадок, который отделяется
на фильтрах. Для создания на ткани фильтра пористой лепешки в сироп добавляют
фильтрующий порошок, улучшающий процесс фильтрования. В качестве фильтрующего
порошка применяются диатомит и перлит.
Диатомит представляет собой остатки минерального скелета
растительных водорослей морского или пресноводного происхождения. Он содержит
97% кремнезема.
Перлит производится из стекловидной горной породы
вулканического происхождения.
В производстве кристаллической глюкозы также получается
фильтрационный осадок, образующийся по той же схеме, что и в паточном
производстве, который направляется для приготовления корма.
Жиробелковая взвесь, содержащаяся в нейтрализованном
паточном сиропе и выделяемая одним из известных способов, содержит 45—50%
влаги, 41—43% углеводов и около 13% протеина, жира и золы. Жиробелковая
взвесь отдельно не выводится из производства, а смешивается с фильтрационным
осадком.
Фильтрационный осадок представляет собой смесь
фильтрующего порошка (перлита или диатомита), активированного угля и жиробел-
ковых веществ и идет в качестве добавки в кукурузные корма в количестве 8—10
% общего количества корма (по сухому веществу продукта). На некоторых
предприятиях диатомитовый и угольный фильтрационные осадки не смешиваются, а
добавляются в корма каждый в отдельности.
Фильтрационный осадок используется в настоящее время в
качестве компонента для приготовления смешанных кукурузных кормов только на
Верхнеднепровском крахмало-паточном комбинате, что составляет примерно 20—23
% общего количества осадка, образующегося в отрасли.
Диатомитовый фильтрационный осадок состоит из трех
основных компонентов: диатомита, жиробелковых веществ и углеводов. Содержание
жиробелковых веществ в сиропе в среднем составляет 2 % по сухому веществу
сиропа. На 1 т товарной патоки это составляет 1,6 %, т. е. 16 кг.
Угольный фильтрационный осадок состоит в основном из
отработанного активированного угля и углеводов. Согласно нормам расхода
количество абсолютно сухого активированного угля на производство 1 т патоки
составляет 8 кг.
Содержание углеводов в фильтрационном осадке 15 %. Количество абсолютно
сухого фильтрационного осадка при производстве 1 т патоки составит 9,2 кг (8 + 8X0,15). При
влажности 75 % количество сухого товарного осадка равно 36,8 кг (9,2:0,25).
В производстве кристаллической глюкозы фильтрационный осадок
имеет почти те же составные компоненты, что и осадок в паточном производстве.
Согласно нормам расход абсолютно сухого диатомита на
производство 1 т глюкозы составляет 10 кг. Содержание жиробелковых веществ в
сиропе в среднем равно 2 % в пересчете па сухое вещество.
Согласно нормам расход абсолютно сухого активированного
угля на производство 1 т глюкозы составляет 30 кг. Содержание углеводов
в осадке — 15 % массы сухого угля.
Следовательно, количество абсолютно сухого угольного
фильтрационного осадка при производстве 1 т глюкозы будет равно 34,5 кг (30 + + 30X0,15),
товарного осадка — 138 кг
Фильтрационный осадок содержит углеводы. Для того чтобы
уменьшить потери сухих веществ в производстве, следует как можно полнее
выводить углеводы из фильтрационного осадка с возвращением их в производство.
Для этого фильтрационный осадок должен промываться п пропариваться.
Содержание углеводов в промытой лепешке осадка не должно превышать 15 %.
|