Вся электронная библиотека >>>

Содержание книги >>>

 

Книги по строительству и ремонту

Энциклопедия быта


Быт. Хозяйство. Строительство. Техника



 

Как себя вести…

 

 

ЗА  СТОЛОМ

 

*          Столовыми   приборами   надо   уметь   пользоваться   не   только   пра

вильно,   но   и   красиво.   Вы   замечали,   наверное,   что,   если   человек,

зажав   вилку   в  кулаке,  держит   ее  перпендикулярно   тарелке,   это

выглядит  так,  будто  он  совершает  трудную  и  мучительную рабо

ту.   Некоторые  спешат  сразу  нарезать  все  мясо  кусочками,  чтобы

освободиться   от  ножа,  кладут  его ручкой  на стол,  а лезвием  на

край тарелки, а то и бросают прямо на чистую скатерть, а вилку

перекладывают из левой руки в правую.

Как же пользоваться столовыми приборами?

*          Несогнутый указательный палец правой руки вы кладете на ручку

ножа так,  чтобы конец пальца  не доходил до лезвия, а большим

поддерживаете  ручку  сбоку,  остальными   же  пальцами,  слегка  со

гнутыми,  поддерживаете ручку снизу, прижимая ее конец к внут

ренней  стороне  ладони.  Точно  так   же   вы  держите   в  левой  руке

вилку. Если надо, ее легко можно перевернуть и как ложкой брать

мелкий гарнир.

*          Прерывая   еду,   например,   чтобы   взять   хлеб,   вилку   и   нож   надо

положить на тарелку крест-накрест, а после ее окончания — парал

лельно   друг   другу.   Столовую   ложку   тоже   всегда   оставляют    в

тарелке.

*Мясо не разрезают сразу на мелкие кусочки, а по мере надобности, отрезав и съев кусочек, приготавливают следующий. В противном случае мелкие кусочки становятся невкусными. Вилкой поддерживают маленький кусочек мяса, который отрезают от большого. Нож и вилку лучше держать в наклонном положении (если вертикально, они могут легко соскользнуть с тарелки, испачкать едой стол или костюм).

*          Для   многих   блюд   (котлет,   голубцов,   яичницы   и   т.   п.)   нож   вам

не   понадобится.   Их   едят   только   вилкой,   которую  держат   в   пра

вой   руке.   Любой   гарнир   (картофель,   цветная   капуста,   морковь,

грибы,  горошек  и  т.  п.)  тоже  едят  вилкой.   В  случае  необходимо

сти можно кончиком ножа' класть гарнир на вилку.

*          Как удобно и красиво держать ложку?  Пусть она будет располо

жена  между тремя  первыми  пальцами  правой руки:   верхняя  часть

ручки опирается на чуть согнутый к ладони средний палец и про-

ходит между  большим и указательным. Так  же держат десертную и чайную ложки.

*          Когда   вы  едите  первое  блюдо  (тарелка  не  заполнена  до  краев),

ложку  подносите ко рту легким поворотом кисти руки,  а к  ложке

касаетесь с боковой стороны,  ближе к ее концу.  Набираете в лож

ку   суп   движением   от   себя.   Тарелку   удобней   наклонять   тоже   от

себя, чтобы не пролить суп на костюм.

*          Различные салаты   (винегрет,  салат  зеленый,  из  огурцов и  помидо

ров)  ставят на стол  в  салатнике.  Оттуда специальной ложкой  или

вилкой  салат кладут  себе  на тарелку, едят только вилкой.

*          Бульон,  разлитый  по тарелке,  едят столовой  ложкой.   Если  он  на

лит  в  чашку,  пьют  прямо  из  нее  или  едят десертной  ложкой.

*          Картофель   делят   на   части   вилкой   и   едят,   держа   вилку   в   левой

руке  (правая занята ножом). Мять картофель за праздничным сто

лом не принято.

*          Картофель  или   овощи,   находящиеся   в   супе,   удобнее   всего   разде

лить  ложкой.   Суп  обычно  не едят до последней  капли,  однако  и

оставлять   его   в   тарелке   много   нехорошо,   особенно   если   вы   в

гостях.

*          Макароны   делят   на   части,   едят   вилкой,   поддерживая   их   ножом.

Лучше всего ломать макароны перед варкой.

*          Птицу  на  торжественных  обедах,  на   банкетах   и  т.   п.  дома  или

в   ресторане   едят,   пользуясь   ножом   и   вилкой.    В   обыкновенно;'!

домашней обстановке можно оставшийся кусочек с косточкой взять

руками.

*          Рыбные блюда едят с помощью вилки и специального рыбного но

жа.   Если   на  столе  его  нет,   то  пользуются  только  вилкой,  держа

ее в правой руке и при необходимости помогая себе корочкой хле

ба.  Можно  есть  и  двумя  вилками, тогда рыбу  берут  вилкой,  ко

торая находится в левой руке, а вилка, находящаяся в правой, как

бы заменяет нож. Вилкой в правой руке вы отделяете мякоть ры

бы   от  косточек   и  отодвигаете  их  чуть-чуть   в  сторону.   Если  ко

сточка все же попадет в рот, вы как можно незаметнее вынимаете

ее с  помощью  поднесенной  к  губам  вилки  и кладете  на тарелку.

*          Хлеб  берут рукой  и  отламывают кусочек за кусочком  по мере на

добности.   Если   надо   намазать   хлеб   маслом,   мажут   часть   его и

на   масло   кладут   кусочек   сыра,   колбасы,   ветчины   и   т.   п.

*          Масло   вы   берете   из   масленки   своим   ножом   (если   на  столе   нет

специального  ножа)   и  сначала  кладете  себе  на   тарелку,  а  потом

уже намазываете на кусочек хлеба.

*          Соль из солонки берут специальной лопаточкой,  горчицу —   ложеч

кой.

*          Пиленый   или  колотый  сах?.р  достают  из  сахарницы  специальными

щипцами  или  просто  рукой,  стараясь не  коснуться  других  кусков

сахара.

*          Бутерброды,  кулебяки,  пироги  едят с помощью  вилки  и  ножа,  от-

резая   кусок   за   куском.    Пирожки   и   маленькие   бутерброды   (так называемые сандвичи) берут рукой.

*          Бисквит,   торты,   пирожные   едят   десертной   ложкой.   Песочные   или

слоеные пирожные берут руками.

*          Арбуз   и   дыню,   нарезанные   на   дольки,   едят   с   помощью   вилки   и

ножа.   Арбузные   косточки   вычищают   вилкой   на   тарелку.

*          У   апельсина  сначала   надо   надрезать   ножом   кожицу,  затем  сиять

по частям ножом; дольки отламывают рукой.

*          Яблоки и груши кладут себе на тарелку, режут фруктовым ножом

на   четыре   части,   очищают   дольки   от   кожи   и   едят   вилкой   или

рукой.'

*          Ягоды   с   косточками   (черешни,   виноград   и   др.)   берут   руками,   а

косточки,   прикрывая   рот   ладонью,   незаметно   вынимают   и   кладут

на  тарелку.  Сливу,  разломив  руками  на  две  дольки,  едят,  удалив

косточку.

*          Чай,   кофе  разливает   хозяйка   дома.   Вы,   конечно,   не  станете  про

тягивать через весь стол свою чашку, а вежливо попросите соседей

по  столу  передать  ее.  Сама  хозяйка  может  подойти  к   вам.

*          Ложку,   помешав   ею   чай   или   кофе,   вы   положите   на   блюдце,   а

не   оставите   в  стакане   или   чашке   (за   исключением  случая,   когда

есть   подстаканник).   Чашку   берут   за   ручку   тремя   пальцами,   ос

тальные  пригибают к  ладони.   Некрасиво,  когда держат чашку  или

стакан,   поднимая   мизинец   кверху:   это   манерность.   Наливать   чай

на блюдце и дуть на него не принято — лучше немного подождать,

пока он не остынет.

 

В   ТЕАТРЕ,  НА   КОНЦЕРТЕ, НА  ЭКСКУРСИИ

 

*          В свободный вечер  мы нередко отправляемся  в театр  или концерт

ный  зал.   Для  каждого  человека  их  посещение  —  праздник.   Есте

ственно,   что   вы   оденетесь   особенно  красиво   и   тщательно.   Непри

лично   идти   в  театр  в  сапогах  или  кедах,   в   мятом  костюме,  сви

тере, вытертых джинсах.

*          Около   гардероба   молодой   человек   поможет   своей   спутнице   снять

уличную  одежду,  даст  ей   возможность   подойти  к  зеркалу.   В  зри

тельном зале  в поиске  места  юноше лучше  идти  впереди  девушки.

Проходить между рядами удобно лицом к тем, кто уже занял свои

места,   извиняясь- за   причиняемое   беспокойство.   Пропуская   зрите

лей к их местам, мужчины обязательно встают.

*          Некультурно  поступают  те,  кто  считает   возможным   занять   в   зри

тельном   зале  свободное,   более  удобное  место,   надеясь,  что  сюда

никто не придет. Такое поведение обычно ставит в неудобное поло-

жение прежде всего самих «захватчиков»: им приходится освобождать место иной раз после поднятия занавеса, обращая на себя внимание.

*          Сидят в зале спокойно, не вертясь, не мешая сидящим в зале видеть

сцену.   Вы   не   будете  также  качать  головой,  отбивать  такт  ного"и

или постукивать пальцами по спинке кресла.

*          Обычно   ие   разрешается   входить   в  зрительный   зал   с   мороженым,

фруктами, бутербродами. Однако нет-нет, да и услышишь во время

спектакля  или  концерта  шорох  бумаги  от  распечатываемой  пачки

вафель   или   звонкий   шум  серебряной   фольги,  снимаемой   с   шоко

ладки,  а  ведь  всякий  шум,  даже  небольшой,  мешает углубиться   в

восприятие  действия.   Недопустимы   также   разговоры   (даже   шепо

том), чтение вслух программы и какие-либо реплики.

*          Некоторые  юноши   и  девушки  полагают,  что  в  кинотеатре  можно

вести  себя  вольнее; развалиться  в кресле, вытянуть ноги, обняться,

громко жевать, бросать на пол остатки еды, семечки.

*          В музее или на выставке вы не станете громко высказывать свое

мнение  о  картинах  или  перебивать  экскурсовода  вопросами  и  за

мечаниями.   Культурный  человек задаст  вопрос, не требующий  про

странного  ответа,  и  подойдет  к  экскурсоводу  после  того, как  тот

закончит свое пояснение.

*          Во всех музеях, а также при посещении различных исторических па

мятников  мужчины   непременно  снимают  головной  убор.

 

В   МАГА3ИНЕ

 

*          Посещение   магазина   —   дело   для   всех   привычное.   К   сожалению,

и очереди в них стали для нас чем-то обыденным и каждодневным.

В очереди мы одновременно и тратим нервную систему (от долгого

ожидания), и сохраняем ее, потому что без порядка было бы еще

хуже.   Желательно   и   в   очереди  соблюдать   спокойствие,  проявлять

терпение, относиться друг к другу с уважением и пониманием.

*          Продавца,  который   ведет  расчет  с  покупателем,   лучше   не   беспо

коить   вопросами:   подождите,   пока   он   окончит.   Четкий   заказ   и

заранее приготовленные на расчет деньги   сэкономят вам и другим

покупателям драгоценное время.

*          Нельзя прикасаться руками к хлебу и другим незапакованным про

дуктам.

*          Любой товар требует бережного отношения и со стороны продавца,

и со стороны покупателя.

*          Профессиональная   этика  требует   от   продавца  уважения   ко   всем

покупателям — от мала до велика. Нельзя обслуживать покупателя

и  одновременно  разговаривать  с другим покупателем  или  продав

цом,  бросать товар  на  прилавок  через плечо.  Если  считаете  чеки,

заняты   раскладкой   товара   и   не   можете   обслужить   покупателя,

попросите его подождать и извинитесь.

*          Недолговременный  контакт  между  продавцом  и  покупателем   дол

жен быть спокойным и вежливым.

 

 «Энциклопедия быта»       Следующая страница >>>

 

Смотрите также:

 

Домоводство  Домашняя энциклопедия  Маленькая домашняя энциклопедия  Семейная энциклопедия  Домашнему мастеру  Благоустройство квартиры  Дом своими руками  Строительство дома  Справочник по ремонту бытовой техники  Электрификация приусадебного хозяйства  Полезные советы  Теплицы  Яблоневый сад  Приусадебное садоводство: грушевый сад  Пчеловодство  Справочник домашнего мастера  Как обустроить садовый участок  Ремонт усадебного дома  Ваша усадьба







Rambler's Top100