Вся электронная библиотека >>>

Содержание книги >>>

 

Книги по строительству и ремонту

Энциклопедия быта


Быт. Хозяйство. Строительство. Техника



 

Скороварка

 

 

Применение скороварки на кухне не только позволяет расширить ассортимент блюд, но и примерно втрое сокращает время приготовления, упрощает технологию. Сравните: картофель с момента закипания в обычной кастрюле варится 20—30 мин., в скороварке — 5—6, свекла — соответственно 50—100 и 35—40, мясо — 60—180 и 25---30 мин.

Следует помнить, что в скороварке жидкость доходит до кипения дольше, чем в обычной кастрюле. Поэтому до момента закипания жидкости в скороварке необходимо включить максимальный нагрев электрической плиты, а затем переключить на более слабый. Во всех случаях нельзя допускать интенсивного паровыделения через рабочий клапан, при сильном шипении нужно поставить переключатель на одну-две ступени ниже.

Благодаря особой тепловой обработке мясо, рыба, овощи и фрукты, приготовленные в скороварке, сохраняют содержащиеся в них минеральные соли и витамины, не теряют естественного цвета и отличаются высокими вкусовыми качествами.

Все эти преимущества скороварки обеспечиваются ее герметичностью и особым тепловым режимом — температура   120°С   при   избыточном   давлении   пара.

Безусловным достоинством скороварки является ее экономичность; расход электроэнергии при приготовлении пищи в скороварке сокращается примерно в 2 раза.

 

 «Энциклопедия быта»       Следующая страница >>>

 

Смотрите также:

 

Домоводство  Домашняя энциклопедия  Маленькая домашняя энциклопедия  Семейная энциклопедия  Домашнему мастеру  Благоустройство квартиры  Дом своими руками  Строительство дома  Справочник по ремонту бытовой техники  Электрификация приусадебного хозяйства  Полезные советы  Теплицы  Яблоневый сад  Приусадебное садоводство: грушевый сад  Пчеловодство  Справочник домашнего мастера  Как обустроить садовый участок  Ремонт усадебного дома  Ваша усадьба







Rambler's Top100