Книги по строительству и ремонту

Энциклопедия быта

Быт. Хозяйство. Строительство. Техника

Форма для выпечки различных мучных изделий, для тушения мяса, овощей, в ней можно запекать рыбу, яблоки. Выпускают печи «Чудо», готовить в которых можно на любом нагревательном приборе, и электрические. На боковых поверхностях алюминиевого сосуда и крышки печи, как правило, расположены небольшие отверстия, служащие для регулирования температуры воздуха и выхода газов. В начале выпечки (15—30 минут в зависимости от силы нагрева) отверстия должны быть закрыты (при этом пропекается нижняя часть изделия), затем их следует открыть, чтобы, запечь.

В крышку электропечи вмонтирован электронагревательный элемент мощностью 500 Вт, печь устанавливается на подставке-треножнике. Тепло передается изделию сверху и по стенкам формы. Реже встречаются электропечи с одновременным верхним и нижним подогревом.

Время разогрева электропечи до температуры 180°С не более 15 минут, максимальная температура в ней достигает 220—240°С.

Заполнять продуктами электропечь следует на 1/2 ее объема, при выпечке изделий из бисквитного и дрожжевого теста на 1/2 по высоте.