Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

На 12 литров березового сока положите 3—3,5 кг сахара, размешайте и варите в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит треть жидкости. Во время кипения убирайте пену. Затем профильтруйте сироп через полотно, налейте в бочонок и остудите до температуры парного молока. Туда же добавьте 4 ложки густых дрожжей и литр-полтора водки. Нарежьте кружками 4 лимона, уберите семечки и положите лимоны в бочонок, не заполняя до краев. Оставьте его в теплом помещении, чтобы жидкость бродила часов 10—12, затем перенесите в холодное место, желательно в погреб, и держите там 7 недель. После этого профильтруйте-напиток через полотно, разлейте по бутылкам из-под шампанского, закупорьте крепенько, засмолите и храните в холодном месте.