|
По своей химической структуре
группа витаминов D является производными стероидов. Известно более 10
производных стероидов, обладающих активностью витамипа D. Физиологическое
значение для питания имеют только витамины D2 и D3. Оба они образуются из
предшественников. В растениях и дрожжах это эргостерин, который после
отмирания растений под действием ультрафиолетовых лучей (солнечпый свет или
искусственные источники света для дрожжей) превращается в витамип D2. Витамин
D3 образуется в животном организме под действием ультрафиолетовых лучей из
эндогенпо синтезируемого 7-деглдрохолесте- рола, содержащегося в больших
количествах в коже и ее выделениях. Превращение этих стеролов идет через
образование промежуточного продукта — прекальциферола, с разрывом кольца В.
Оба кальциферола принимают участие в обмене веществ организма в виде своей
активной формы — 1,25-оксивитамина D. Более низкая биологическая активность
витамина D2 у птицы (витамип D3—1:20—30) в сравнении с другими видами
животпых связана, очевидно, с тем, что витамип D2 достигает динамического
равновесия (steady state) при меньшей концентрации, чем витамип D3.
2.1.2.2. Свойства
Витамины D2 и D3 представляют собой белый или
желтоватый кристаллический порошок. Оба они перастворимы в воде, но хорошо
растворяются в маслах и оргапических растворителях и быстро разрушаются
кислородом. Поэтому вводить витамин D в кормовые добавки рекомендуется только
в стабилизированной форме (желатина, этшщеллюлоза).
В противном случае оп быстро окисляется при участии микроэлементов.
Стабилизированный против минеральных веществ витамин D сохранял свою
активность в витамипизироваппых премиксах с минеральными веществами далее
через 6 месяцев хранения.
Всасывание, использование и депонирование
При пероральном введении витамин D всасывается главным
образом в топком отделе кишечника. Всасывапие в кишечной стенке облегчается в
присутствии желчи п жиров пищи. Степень абсорбции зависит от поступления
витамипа и потребности животного. У человека и крысы всасывается более 80%
витамипа D, у жвачпых — значительно меньше. После всасывания оп поступает
главным образом в лимфатическую систему, нри нероральном введении в организм
витамин 13 быстро расщепляется, по-видимому, в печени. Физиологически
неактивные продукты распада выделяются через кишечпик.
Витамин D в отличие от витамина А накапливается в
организме в очепь пезпачительпых количествах. В печени молочной коровы
максимально накапливается 4000 ИЕ [130]. Такая же концентрация обнаружена и в
цельпой крови коровы. В печепи плода витаминпая активность на единицу веса
составляет около 25—50% активности печени молочной коровьт. Поэтому запас
витамина у новорожденных очень огра- пичеп и не зависит от материнского
организма.
Резервы в крови и печепи более чем па 85% представлены
витамином D3. Его резервы в печени в течение года непостоянны, особенно у
лактирующих HQHRO тм ых. Отмечена зависимость величины этого резерва, эавно
как и содержания витамп- аа в молоке, от сезонных колебаний интенсивности
эндогенного синтеза ( 2.16), в первую очерадь при тгастбищпом и выгульном
содержании. Кроме того, витамин D3 накапливается и непосредственно в месте
своего образования, в коже. Ггонтер и др. (1967) установили, что о коже
молочпой коровы в течение зимних и ранних весенних месяцев в сумме содержится
более 10 ООО ИЕ витамина D3, что приблизительно в 2—Зраза превышает его
количество в печепи или во всей: крови. При недостаточном собственном синтезе
витамина Рз или его дефиците в корме в первую очередь мобилизуются резервы
крови. Когда они в значительной мере исчерпаны, начинается использование
запасов печени для пополнения резервов крови. Эти последние играют в
организме роль «первичного депо». При пастбищном содержании л, следовательно,
усиленном синтезе витамина в организме в .первую очередь пополняются кровяные
депо, избыточные количества отклады-ваются в печени ( 2.17).
|