Вся электронная библиотека >>>

 Кормление животных >>>

       

 

Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных


Раздел: Кормление животных

   

2.1.1.3. Провитамины и их А-витаминная активность

  

 

В растительных кормах содержится не сам витамин А, а его предшественники — каротиноиды. В зеленых растениях обычно до 90% каротипоидов представлено Р-каротипом, и лишь в желтой кукурузе преобладает криптоксаптин.

Путем соответствующей обработки корма (кипячение, сушка, силосование), способствующей отщеплению каротипа от белка, удается значительно улучшить его всасывание. Гоффманп [57] приводит следующие данные по видимой переваримости каротипа из различных консерватов

Переваримость провитамина А значительно снижается с возрастом растений; у кукурузы в стадии молочпой спелости переваримость каротипа приближается к пулю, вследствие чего кукуруза вообще не может служить источником каротипа для жвачпых. Кроме того, у различных животных способность использовать провитамипы корма неодинакова. Откормочные свиньи, например, могут использовать 25—35% каротипа из травяной муки, в то же время цыплята используют только 0,6%. Часть поступившего с кормом провитамина инактивируется в преджелудке жвачных. Чтобы участвовать в обмене веществ, каротин должен быть превращеп в витамин А. Это происходит в стенке кишечника, печепи и молочной железе с участием цитоплазматического фермента. В то время как у свиней и птицы практически весь абсорбированный каротин переходит в витамин А, у жвачпых значительная доля каротипа депонируется в пеизмепепном виде в печепи и выделяется с молоком.

Теоретически из каждой молекулы Р-каротипа в соответствии с его химической структурой должны образоваться две молекулы витамина А. Однако такой максимальный выход витамина А возможен, по-видимому, только в опытах in vitro. Недавно опубликованные работы Тивса и др. [103] вновь показали, что у цыплят (как и у крыс) из одной молекулы p-каротипа образуется пе более одпой молекулы витамина А ( 2.3). Этими экспериментами были подтверждены представления о том, что превращение Р-каротина в витамин А является пе гидролитическим рас- щеплепием, а сложным процессом окислительного расщепления молекулы с одного конца, который приводит через ряд промежуточных реакций к образованию витамина А-альдегида. Степепт. использования |3-каротина для превращения в витамип А в организме видоспецифична.

Как видно из таблицы, птица использует каротин лучше других видов животных; в то же время в кормах для птицы содержится мепыпе всего каротина.

Представленные цифры действительны только в пределах минимальной потребности. При превышении минимальной потребности использование Р-каротина значительно ухудшается ( 2.4).

Особонпо неэффективно происходит превращение p-каротипа при пастбищном содержании животных, когда, например, одпа корова потребляет 2—3 г каротина в депь, что во много раз превышает ее минимальную потребность. При превращении Р-каротипа в витамин А их соотношение может превышать 100 :1.

А-витаминная активпость а- и -у-каротипа, а также кршгтоксантипа составляет не более 50% активности ^-каротина; эти каротиноиды содержат лишь одно иононовое кольцо в молекуле вместо двух, имеющихся  молекуле Р^каротина. Сам Р-каротин присутствует в кормах в виде различных изомеров. Лучше всего превращается в витамин А полный транс- {3-каротин, имеющий вытянутую форму молекулы (данные  2.5 относятся именпо к этой форме). Цис-формы (нео-р-каротин U, нео-Р- каротип В, ^^б'-цис-р-каротин, дис-р-каротин С, 11,11-цис-цис-Р-каро- тин) с одной или дважды «изогнутой» структурой цепи активны лишь на 20—50%. В зеленых растениях содержится главным образом полный транс-р-каротин и лишь немного (менее 15%) нео-р-каротина В и нео-Р- каротина U. Как показал Царенд (1970), при сушке и силосовании кормов часть полного транс-Р-каротипа превращается в neo-U- и пео-В-изо- меры ( 2.5).

При технической сушке кормов потери полной транс-формы могут быть еще выше. В связи с изомеризацией каротина консервированные корма являются худшим источником каротина, чем исходный материал. Отметим, кроме того, частичную обратимость процесса (подвяливапие, силосование).

Отрицательно влияют на превращения каротина и некоторые экзогенные факторы. В последние годы особенно вредным в этом отношепии считается повышенное содержание нитратов в кормах. Мпепие это, однако, не бесспорпо, и в специальных экспериментах это отрицательное действие не удалось обнаружить. Тем пе менее при существующей тенденции к широкому применению азотных удобрений этот фактор нельзя упускать из вида. К числу других факторов, неблагоприятно отражающихся на превращениях каротипа в животном организме, относятся недостаток фосфора и белка, избыток сульфатов и повышенная концентрация перекисей в кормах. Независимо от породных различий в превращении каротинов животные хуже используют значительные поступления каротипа после длительного периода каротиповой недостаточности (например, обильное поступление каротина с зеленым кормом после недостатка его в зимпий период).

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении животных

 

Смотрите также:

 

Витамины растворимые в жирах. Ретинол витамин А

...каротиноидов (провитамина А), из которых в организме образуется ретинол.
Кальциферолы (витамин D) существуют в виде нескольких разновидностей (Dx, Ь2...

 

Витамины и минералы

Интенсивную окраску им придают наряду с каротиноидами (провитамином А) такие соединения с Р-витаминной активностью, как флавоны и флавонолы.

 

ВИТАМИНЫ — вещества, относящиеся к незаменимым...

...как за счет поступлений самого витамина, так и за счет его предшественников — так наз. каротиноидов.
Провитамин А (каротин) содержится в растениях.

 

СОСТАВ КОРМОВ аминокислоты, амиды кислот, гликозиды...

Каротиноиды — жирорастворимые растительные пигменты желтого, оранжевого
определяют содержание имеющего желтую окраску каротина (провитамина А)...

 

Химический состав плодов и овощей

...желтого до красного, относятся каротиноиды — каротин, ле^- копин, ксантофилл. Каротин является провитамином А и содержится в моркови, томатах, абрикосах...

 

Фрукты и ягоды, биологически активные вещества...

...вещества, как хлорофилл (пигмент зеленого цвета), каротиноиды (пигменты желтого и
Провитамином А является каротин, который присутствует в шиповнике, рябине...

 

Древесная зелень - ...пигменты хлорофилл и каротиноиды

Важное практическое значение имеют содержащиеся в древесной зелени жирорастворимые пигменты хлорофилл и каротиноиды.