Производство витаминов

Раздел: Производство

Исследования автора [18] показали, что в продуктах широкого потребления (хлеб, картофель, капуста) содержание Р-витаминных веществ крайне мало (около 5 мг%), что может обусловить Р-витаминную недостаточность в весенне-зимний период у отдельных групп населения. В связи с этим в литературе имеется указание [1] о необходимости доведения производства витамина Р в ближайшие годы до 500 т в год. В связи со сложностью и дороговизной синтетических методов производства флавоноидов практика пошла по пути получения их из растительного сырья. При выборе перспективного сырья необходимо руководствоваться биологической ценностью получаемых препаратов и доступностью сырья. В  33 приведены сравнительные результаты биологических исследований Р-витаминных препаратов, полученных из различных видов сырья [27].

все указанные препараты обладали Р-витаминной активностью, при этом более высокой — препараты из черной смородины и черноплодной рябины, а менее — препарат из шрота облепихи. Следовательно, к перспективным видам промышленного Р-витаминного сырья следует отнести: черную смородину, черноплодную рябину, отходы чайных листьев, отходы сокового производства цитрусовых и жом шиповника. Эти виды сырья в той или иной мере уже проверены в производстве. Положительные результаты при биологической проверке на биоактивность дали препараты из бадана (Bergenia crassifolia), из горной эфедры (Ephedra equisatina) [27, 28] и из корня кермека (Statice gmelini willd) [29]. Значительный интерес в качестве сырья для производства Р-витаминных препаратов представляют отходы сокового и винодельческого производства. Показано [30], что только на предприятиях Краснодарского края может быть получено препаратов витамина Р (100%-ного вещества в т) из отходов: винограда 130, яблок и слив 24 и абрикосов 5.

Особо стоит вопрос о сырье для производства рутина. Применяемые в настоящее время для этой цели бутоны софоры японской не перспективны из-за дефицитности. В литературе имеются данные о применении зеленой массы гречихи [31—33] для производства рутина.

Отдельно также стоит вопрос об использовании столовой свеклы (Beta vulgaris hortensis) в связи с исследованиями Ференци [19, 20].