Производство и применение льда. льдозаводы и льдогенераторы

Производство и применение льда

Производство и применение льда В. А. БОБКОВ

МОСКВА Пищевая промышленность 1977

Предлагаемая книга является первым опытом комплексного рассмотрения научно-технических основ холодильной льдотехники. В ней освещаются физические, технологические и экономические стороны вопроса. В частности, изложены, теоретические положения, математические зависимости, определяющие методы расчетов и рационального применения холодильной льдотехники как в пищевой, так и в других отраслях промышленности и сельском хозяйстве.

Представляют интерес рассмотренные автором современные технические возможности и экономическая целесообразность использования ресурсов природного холода в практических интересах народного хозяйства и в связи с этим климатология естественного холода и льда.

В книге подробно сообщается о советской и зарубежной практике получения, переработки и применения естественного и искусственного льда и механизации этих процессов.

Приведены расчеты и данные испытаний и эксплуатации льдозаводов и льдогенераторов, а также рекомендации по актуальным вопросам льдотехники.

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I ФИЗИЧЕСКИЕ основы холодильной ЛЬДОТЕХНИКИ. Строение воды и льда и их взаимные превращения

Кристаллизация льда. Льдообразование

Теплофизика льда. Термодинамика кристаллизации и плавления льда.

Физико-механические свойства льда

ГЛАВА II ЗАГОТОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕСТЕСТВЕННОГО ЛЬДА. Климатология естественного холода и льда

Заготовка и хранение льда. льдонамораживающая установка

Переработка льда. Льдодробилка

Холодильники

Установки ледяного охлаждения. Льдобунт-конденсатор. Льдофригатор

ГЛАВА III ПРОИЗВОДСТВО И ПРИМЕНЕНИЕ ИСКУССТВЕННОГО ЛЬДА

Технология производства льда

Льдогенераторы. Классификация льдогенераторов

Льдогенераторы блочного и плитного льда. Льдогенератор Вильбушевича

Льдогенераторы трубчатого и пластинчатого льда

Льдогенераторы чешуйчатого и снежного льда

Агрегатные Льдогенераторы

Ледяные холодоаккумуляторы. Зероторные холодоаккумуляторы зероторы.

Рефрижераторы. Льдозаводы, переработка и использование льда

Книги по производству льда

Типовая схема установки для получения СОз из смеси газа для производства сухого льда изображена на 3.11.

ЛЁД

Чайный лед является разновидностью фруктового льда; его
технологический процесс выработки чайного льда аналогичен производству фруктового льда.

...брожения. Удельная масса углекислоты. Производство...

Выход твердой углекислоты (сухого льда) из 1 т жидкой кислоты установлен в количестве 500 кг. Углекислый газ брожения, используемый для производства...

...растений углекислым газом. Углекислота. Сухой лед

При удвоении дозы льда через два часа после начала подкормки содержание С02
Т-4,5, УГ-0, УГГ-7,5, по качеству не уступающие генератору голландского производства.

Торговые льдогенераторы. Лёд. Льдогенератор...

После разрезания блока льда на режущей решетке кубики льда падают в бункер.
Производство... ...(сухой лед) используют дополнительное оборудование: первый...

ФРИЗЕРОВАНИЕ СМЕСИ. Фризер для мороженного

С образованием кристаллов льда повышается концентрация не- замерзшей части раствора в смесн н
СОДЕРЖАНИЕ: Справочник по производству мороженого.

...прохладительных напитков, кубикового льда...

Выдача кубиков льда. Когда потребителю требуется лед, необходимо нажать на кнопку пускателя, на которой написано «Кубики льда».

Последние добавления:

Бетонные работы

Общепит

ВЫРАЩИВАНИЕ РАСТЕНИЙ БЕЗ ПОЧВЫ

Микробиология молочного производства