Вся Библиотека >>>

  

 

Производство и применение льда


Раздел: Производство

   

 

 

Производство и применение льда

 

В. А. БОБКОВ

 

ПРОИЗВОДСТВО И ПРИМЕНЕНИЕ ЛЬДА

 

МОСКВА Пищевая промышленность

1977

 

Предлагаемая книга является первым опытом комплексного рассмотрения научно-технических основ холодильной льдотехники. В ней освещаются физические, технологические и экономические стороны вопроса. В частности, изложены, теоретические положения, математические зависимости, определяющие методы расчетов и рационального применения холодильной льдотехники как в пищевой, так и в других отраслях промышленности и сельском хозяйстве.

Представляют интерес рассмотренные автором современные технические возможности и экономическая целесообразность использования ресурсов природного холода в практических интересах народного хозяйства и в связи с этим климатология естественного холода и льда.

В книге подробно сообщается о советской и зарубежной практике получения, переработки и применения естественного и искусственного льда и механизации этих процессов.

Приведены расчеты и данные испытаний и эксплуатации льдоза- водов и льдогенераторов, а также рекомендации по актуальным вопросам льдотехники.

 

Издательство «Пищевая промышленность», 1977 г.

ВВЕДЕНИЕ

 

ГЛАВА I ФИЗИЧЕСКИЕ основы холодильной ЛЬДОТЕХНИКИ. Строение воды и льда и их взаимные превращения

Кристаллизация льда. Льдообразование

Теплофизика льда. Термодинамика кристаллизации и плавления льда.

Физико-механические свойства льда

 

ГЛАВА II ЗАГОТОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЕСТЕСТВЕННОГО ЛЬДА. Климатология естественного холода и льда

Заготовка и хранение льда.  льдонамораживающая установка

Переработка льда. Льдодробилка

Холодильники

Установки ледяного охлаждения. Льдобунт-конденсатор. Льдофригатор

 

ГЛАВА III ПРОИЗВОДСТВО И ПРИМЕНЕНИЕ ИСКУССТВЕННОГО ЛЬДА

Технология производства льда

Льдогенераторы. Классификация льдогенераторов

Льдогенераторы блочного и плитного льда. Льдогенератор Вильбушевича

Льдогенераторы трубчатого и пластинчатого льда

Льдогенераторы чешуйчатого и снежного льда

Агрегатные Льдогенераторы

Ледяные холодоаккумуляторы. Зероторные холодоаккумуляторы зероторы.

Рефрижераторы. Льдозаводы, переработка и использование льда

 

Книги по производству льда

 

 

Смотрите также:

 

...в газе метантенков для получения сухого льда. Заводы...

Типовая схема установки для получения СОз из смеси газа для производства сухого льда изображена на 3.11.

 

ЛЁД

Чайный лед является разновидностью фруктового льда; его
технологический процесс выработки чайного льда аналогичен производству фруктового льда.

 

...брожения. Удельная масса углекислоты. Производство...

Выход твердой углекислоты (сухого льда) из 1 т жидкой кислоты установлен в количестве 500 кг. Углекислый газ брожения, используемый для производства...

 

...растений углекислым газом. Углекислота. Сухой лед

При удвоении дозы льда через два часа после начала подкормки содержание С02
Т-4,5, УГ-0, УГГ-7,5, по качеству не уступающие генератору голландского производства.

 

Торговые льдогенераторы. Лёд. Льдогенератор...

После разрезания блока льда на режущей решетке кубики льда падают в бункер.
Производство... ...(сухой лед) используют дополнительное оборудование: первый...

 

ФРИЗЕРОВАНИЕ СМЕСИ. Фризер для мороженного

С образованием кристаллов льда повышается концентрация не- замерзшей части раствора в смесн н
СОДЕРЖАНИЕ: Справочник по производству мороженого.

 

...прохладительных напитков, кубикового льда...

Выдача кубиков льда. Когда потребителю требуется лед, необходимо нажать на кнопку пускателя, на которой написано «Кубики льда».

 

Последние добавления:

 

Бетонные работы    Общепит     ВЫРАЩИВАНИЕ РАСТЕНИЙ БЕЗ ПОЧВЫ   Микробиология молочного производства             

 


 

Вся Библиотека >>>