Технология муки, крупы и комбикормов

Глава XIV. ОБРАБОТКА ПОВЕРХНОСТИ ЗЕРНА

Зерновая масса, освобожденная от примесей, нуждается в дополнительной обработке. Необходимо удалить загрязнения и пыль с поверхности зерна, накопившиеся при его транспортировании и хранении. Кроме того, в результате травмирования зерна его оболочки могут повреждаться и частично отслаиваться. При неблагоприятных условиях хранения на поверхности зерна развиваются плесневые грибки — продуценты афлатоксинов. Для удаления этих загрязнений поверхность зерна обрабатывают сухим или мокрым способом. В первом случае применяют обоечные и щеточные машины или проводят шелушение зерна в машинах Al-ЗШН-З. При мокром способе обработки поверхности зерна используют моечные машины или же машины для мокрого шелушения.

СОДЕРЖАНИЕ: Технология муки, крупы и комбикормов

Смотрите также:

Зерно. СПОСОБЫ ЗАМАЧИВАНИЯ ЗЕРНА

Это обусловлено тем, что на поверхности зерна находятся различные органические и неорганические загрязнения...

Влага в зерне

Сушку — важнейший способ обработки зерна при хранении и переработке его в муку, кру- лу и другие
Это объясняется тем, что мелкое зерно имеет большую поверхность, чем крупное.

Зерносклады. Склады и зернохранилища

...служащих для перемещения и обработки зерна, и удобства подбора зерна с их поверхности.

Факторы, влияющие на выход и качество клейковины зерна...

При обработке муки высшего сорта органическими жидкостями с относительной плотностью около
Вторая фракция белка плотно прикреплена к поверхности крахмальных зерен, ее не...

Зерно заплесневевшее. зерновая плесень

...так как плесени йрежде всего развиваются на поверхности поврежденных зерен.
Предложен ряд методов термической и химической обработки зерна для разрушения...

Зерносушилки. Сушка зерна

Высокая температура сушащей среды, вызывая быстрый нагрев и энергичное испарение влаги с поверхности зерна
и полностью механизировать послеуборочную обработку зерна.