Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка

Облепиха

Облепиха (сибирский ананас, ракита, терновник, млечник) — многолетний колючий кустарник или небольшое деревцо, достигающее высоты 3—4 м и толщины 30 см. Принадлежит к семейству лоховых. Растение получило свое название От своеобразного расположения плодов, как бы облепляющих его ветки. Плоды облепихи имеют очень короткие плодоножки, густосидящие на ветвях со всех сторон. Характерной особенностью облепихи являются длинные (до 6,5 см) колючки.

Корни разветвленные, длинные, широко распространяются в верхних слоях почвы и проникают на значительную глубину (120—140 см). Растет относительно медленно на берегах рек, островах, по оврагам.

К почвам нетребовательна, но лучше растет на рыхлых, хорошо водопроницаемых слабокислых супесчаных и суглинистых почвах. Облепиха — растение двудомное, цветки однополые. Мужские цветки маленькие, серебристо-буроватые, собранные в короткие колосья. Женские цветки желтоватые, сидят одиночно в пазухах листьев.

Цветет облепиха рано весной до распускания листьев или одновременно с ними. Цветы облепихи являются хорошим медоносом. Плодоносить начинает с 4—5 лет. Плодоносит ежегодно и обильно. Урожай плодов дают только женские экземпляры растений. Плоды съедобные, с водянистой мякотью, после мороза кисловато- сладкие, приятного ананасного вкуса и аромата. Плоды круглые или яйцевидные, желто-оранжевого цвета, созревают в сентябре — октябре. Ягоды могут держаться па кустах до марта следующего года и не склевываются птицами. После мороза вкусовые качества ягод облепихи улучшаются. Собранные замороженными, они при храпении в холодном помещении не портятся в течение нескольких месяцев.

В плодах облепихи содержатся сахара (глюкоза и фруктоз?), органические кислоты (яблочная и винная), дубильные вещества и витамины С, Вь Вг и Е, до 8,8% масла, в котором имеется до 200 мг% каротина. Масло облепихи ароматно и целебно. Его применяют в медицине для лечения туберкулеза кожи, болезни глаз, ожогов, при воспалительных, лучевых и других поражениях кожи и слизистых оболочек.

Плоды облепихи широко используют в переработанном виде для изготовления витаминных лекарственных препаратов и получения желтой краски. В народной медицине облепиху используют против дизентерии, для лечения ревматизма и накожных заболеваний.

В листьях и коре облепихи содержится свыше 10% дубильных веществ. Листья н молодые побеги облепихи могут быть использованы для приготовления черной краски.

Размножается облепиха семенами, корневыми отпрысками и отводками. Древесина облепихи плотная, твердая, идет на мелкие столярные изделия (трости, ручки, курительные трубки, шкатулки).

Под Санкт-Петербургом, Москвой п в других местах сибирскую зимостойкую облепиху начали сводить в культуру как плодовое растение, а также для озеленительных декор ат и иных посадок и создания защитных опушек. Благодаря сильно разветвленной и глубоко проникающей в землю корневой системе облепиха применяется в агромелиорации для укрепления склонов оврагов и обсадки берегов рек и озер. Сильная ветвистость и наличие больших колючек позволяют создавать из облепихи непроницаемые для скота живые изгороди.

В домашних условиях из плодов облепихи приготовляют соки, варенье, джем, желе, вино, наливки, настойки.