ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Виды удобрений и их влияние на качество овощей

Для получения качественной овощной продукции, особенно на бедных почвах, необходимо внесение элементов питания с удобрениями. При этом предпочтение отдается органическим и органо-минеральным удобрениям. Минеральные удобрения используют крайне осмотрительно, так как чрезмерное увлечение некоторыми из них, особенно азотными, может привести к снижению плодородия почвы, загрязнению и отравлению питьевых источников, накоплению избыточного количества нитратов в овощной продукции. Вместе с тем грамотное и своевременное использование минеральных удобрений — необходимый элемент современной культуры земледелия, позволяющий не только повысить урожайность, но и существенно улучшить биохимический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства овощных культур.

Удобрения вносятся в виде основного внесения и подкормок в период вегетации. Подкармливать растения можно не только через корневую систему, но и листья, и неодревесневшие зеленые побеги. После проведения корневой подкормки почву под растениями поливают водой и мульчируют. При некорневой подкормке вначале опрыскивают листья растений раствором минеральных удобрений, а затем, после впитывания и подсыхания раствора на листьях, чистой водой, добиваясь полного усвоения минеральных удобрений. Это связано с тем, что при некорневых подкормках раствор на листьях DbicuxaeT и на их поверхности остается сухой остаток минеральных солей. Если соли обладают высокой гигроскопичностью и растворимостью, то при опрыскивании растений чистой теплой водой они снова переходят в раствор и поглощаются растениями.

Некорневые подкормки минеральными удобрениями создают благоприяные условия для роста и развития растений, способствуют увеличению урожайности (например огурца и томата на 15—20%), существенно улучшают качество плодов.

Кроме того, некорневые подкормки оказывают существенное влияние на устойчивость растений к неблагоприятным факторам внешней среды, уменьшают поражение их вредителями и болезнями. При проведении подкормки комплексными удобрениями или их смесями общая концентрация солей в растворе не должна превышать 0,25—0,35%.

При выращивании овощных растений в севообороте, а также при погодных условиях, способствующих слабому использованию удобрений в год, предшествующий выращиванию данной культуры, это необходимо учитывать при внесении основного удобрения и подкормок в период вегетации. Не использованные предшествующей культурой удобрения обычно используются в последующем.

Разнообразие биологических свойств овощных культур, погодно- климатических, почвенных и иных изменяющихся условий требует от овощевода-любителя знания основных видов удобрений и особенностей их применения под те или иные культуры.

Органические удобрения. Применение органических удобрений — одно из основных условий сохранения и повышения плодородия почвы, получения высоких и устойчивых урожаев большинства овощных культур высокого качества. Они могут с успехом заменить любое минеральное удобрение. Экологическая безопасность и невысокая стоимость делают их наиболее предпочтительным видом удобрения для овощных культур практически на всех типах почв и во всех районах нашей страны. При внесении органических удобрений для их эффективного использования необходимо учитывать различную отзывчивость овощных культур на непосредственное внесение органических удобрений.

Так, если огурец, кабачок, тыква, цветная капуста, перец положительно реагируют на органические удобрения, то овощная фасоль, укроп, кочанный салат, редис и редька дают высокие урожаи и без их применения, а внесение, например, навоза под эти культуры может снизить качество продуктовых органов.

В овощеводстве используют в качестве органических удобрений перепревший навоз домашних животных, сухой и сырой птичий помет, торф, различные компосты.

В навозе содержание питательных веществ зависит от его вида и степени разложения, кроме того, большое значение имеет использумая подстилка (солома, торф, опилки и т.д.). Во всех случаях в качестве удобрения применяется только полуперепревший навоз, так как в процессе разложения происходит его термическое обеззараживание и в нем погибают семена сорняков.

Птичий помет — высококонцентрированное органическое удобрение, содержащее больше азота, фосфора и калия, чем навоз. При использовании для подкормок его разбавляют обычно в 20—30 раз, тогда как навозную жижу достаточно развести в 10—15 раз. Наиболее ценный — куриный. Используют его, предварительно настаивая (сбраживая) в воде. Для этого 20—30 г сухого или 30—40 г сырого куриного помета разводят в 10 л воды и расходуют при подкормках по 0,5 л на каждое растение.

Торф характеризуется низким содержанием доступных для растений питательных веществ. Различают низинный, переходный и верховой торфы, отличающиеся степенью разложения, водно- физическими свойствами и кислотностью.

Компосты готовят из навоза и торфа (навозно-торфяные), или торфа и минеральных удобрений (торфоминеральные). Содержание питательных элементов в компостах зависит от соотношения исходных компонентов.

Органические удобрения необходимо равномерно распределять во всем объеме почвы при внесении. Это способствует более полному усвоению элементов минерального питания и улучшению водно- физических свойств и плодородия почвы. При приготовлении специальных почвенных смесей для теплиц, комнатной культуры и выращивания рассады органические удобрения заблаговременно тщательно перемешивают, поливают, а затем для предотвращения потерь питательных веществ мульчируют поверхность торфом или пленкой. Дозы внесения органических удобрений зависят от исходного состава почвы, выращиваемой культуры, а также обеспеченности данным видом удобрения. Под огурцы, например, вносят 5--6 кг/м^ разложившегося навоза, под томаты — 2—3 кг/м", торф под те же культуры вносят в дозе 7 10 кг разложившегося удобрения.

Смесь, состоящая из равных частей произвесткованного торфа и дерновой земли, пригодна для выращивания рассады и культуры практически всех овощных растений. Перед смешиванием компоненты увлажяют до сыпучего состояния, после чего дополнительно поливают теплой водой или раствором минеральных удобрений. Обычно на 10 л почвенной смеси расходуют: 10—15 г аммиачной селитры, 40—50 г двойного суперфосфата, 30—40 г сульфата калия, полтаблетки микроудобрений или две-три столовые ложки древесной золы. На 10 л верхового торфа используется 20 г доломитовой муки, на 10 л низинного и переходного — соответственно 10 и 15 г. Обязательно тщательное перемешивание смеси после внесения доломитовой муки.

Можно использовать для выращивания рассады и чистый произвесткованный торф, плодородную огородную землю, дерновую землю, а также различные почвенные смеси.

При выращивании рассады на одном верховом торфе на 10 л его добавляют 30 г доломитовой муки, 10 г аммофоса, 3—5 г сульфата калия, 5—6 г калийной селитры и таблетку рижских микроудобрений.

Минеральные удобрения. Минеральные удобрения подразделяются на простые, содержащие один элемент минерального питания, и комплексные, содержащие дня-три элемента и более. Растениям для нормального роста и развития необходимы азотные, фосфорные, калийные, магниевые, известковые и другие макроудобрения, а также микроудобрения.

Азотные удобрения. Овощные культуры в период вегетации используют значительные количества азота. Азот в почве и удобрениях находится в нитратной, амидной и аммиачной формах.

Нитратный азот может накапливаться в растениях в значительных количествах, не вызывая их отравления, однако его избыток отрицательно влияет на здоровье человека. При поливах он легко вымывается из почвы. При выращивании рассады в комнатной культуре, при недостатке естественного света, под овощные культуры можно вносить нитратсодержащие удобрения: натриевую селитру

(NH4NO3), кальциевую селитру [CafNCbh] и сложное удобрение — калийную селитру (KNO3) в дозе 10—20 г/м^.

Натриевая и кальциевая селитры подщелачивают среду, поэтому внесение их предпочтительнее на торфянистых субстратах. Длительное использование этих удобрений без замены почвенной смеси приводит к ее засолению ионами натрия и кальция. Такой же эффект наблюдается и при использовании этих удобрений в теплице без дренажа.

Аммонийный азот, накапливаясь в растениях в значительных количествах, при низкой освещенности может вызывать гибель растений. Так как аммонийный азот почти не вымывается из зоны корней, его лучше вносить в весенние и летние месяцы. При длительном применении аммиачных удобрений почвенный раствор подкисляется. К аммиачным удобрениям относятся сульфат аммония [(NH4)2SO4] и хлорид аммония (NH4CI).

Фосфорные удобрения являются источником фосфора — элемента, необходимого для роста и развития всех овощнчх растений. Лучшими фосфорными удобрениями для овощных культур являются двойной суперфосфат, преципитат и обесфторенный фосфат.

Фосфор не оказывает отрицательного действия на растения даже при внесении очень высоких доз удобрения, однако избыточное количество фосфора практически не используется, переходя постепенно в слаборастворимые, труднодоступные для растений формы. Целесообразно одновременное внесение органических и фосфорных удобрений, что повышает эффективность использования первых. Фосфорные удобрения вносят локально (в рядки или лунки) и вразброс. Во втором случае на 1 м2 полезной площади заделывается 70—90 г двойного суперфосфата, в первом — дозу снижают в два-три раза.

Калийные удобрения должны регулярно вноситься практически под все овощные культуры. Лучшие результаты дает совместное внесение органических и калийных удобрений. Недостаток калия может приводить к приостановке ассимиляции СОг и образования органического вещества в растении. Различают хлорсодержащие (КС1) и сульфатсодержащие (K2SO4) калийные удобрения. Овощные культуры по-разному реагируют на внесение этих видов удобрений: сельдерей и шпинат, например, положительно реагируют на внесение хлоридов, в то же время большинство овощных культур (огурец, томат, дыня, фасоль овощная и др.) лучше реагируют на внесение сульфатов калия, страдая от присутствия хлора в питательной смеси.

Известковые удобрения используются для устранения избыточной кислотности верхового торфа (на 1 м3 вносится 0,3 кг СаСОз — гашеной извести). Необходимо помнить, что большинство овощных культур отрицательно реагирует на непосредственное внесение извести, поэтому известкование проводят в период освоения участка.

Микроудобрения выпускаются нашей промышленностью в виде таблеток, содержащих набор основных микроэлементов, необходимых для нормального роста и развития растений (например, таблетки рижских микроудобрений), а также добавляются в комплексные удобрения (например, марки 1—5, выпускаемые НИУИФ НПО «Микроудобрения»). Источником микроэлементов, кроме того, является древесная зола.

Необходимо помнить, что внесение всех видов удобрений осуществляется только на основе результатов анализа почвы, сделанных в районной агрохимлаборатории, а также при достаточном опыте, на основании визуальной диагностики недостатка или избытка элементов минерального питания растений.