.

ПРЯНОСТИ И АРОМАТИЧЕСКИЕ ТРАВЫ

 

ПРЯНОСТИ 

 Зильке Кох

ПРЯНОСТИ И АРОМАТИЧЕСКИЕ ТРАВЫ

1996 by Bassermann Veriag

1998 Перевод на русский язык

 

Пряности и ароматические травы способны превратит самые обычные, простые в приготовлении блюда в изысканные, экзотические кушанья. Еще и сегодня использование пряностей при приготовлении пищи может вызвать у человека нечто схожее с радостью первооткрывателя, поскольку фактическое испытание в кулинарии новых пряностей и ароматических трав оказывает на нас огромное влияние. Однако прежде всего кулинарам рекомендуется медленное испытание вкуса любой пряности и ее воздействия на то или иное блюдо. Пусть это увлекательное исследовательское путешествие по столь многообразному миру ароматических трав и пряностей доставит вам истинное удовольствие

 

 

 

История пряностей

 

Выращивание пряных трав

 

Сбор и сушка пряных трав

 

Приготовление пряного масла. Заморозка трав.

 

Покупка и хранение пряностей

 

Пряная трава АНИС

 

Пряность бадьян звездчатый

 

Пряность базилик

 

ВАНИЛЬ

 

Пряное растение горчица

 

КОРИАНДР

 

Лавр благородный

 

Можжевельник обыкновенный

 

Чилийский перец (чили)

 

Шалфей лекарственный

 

 Смотрите также:

 

Сушка овощей и пряных трав

...добавки в виде экстрактов или настоев из пряно-ароматических трав, придающих напиткам оригинальный вкус и аромат.
Пряности и приправы.

 

Удобрение и выращивание лекарственных и пряных...

Большинство пряно-ароматических растений предпочитают солнце и питательную почву.
Пряности и приправы. Питание.

 

Питательные ароматные отвары и настои из огородных трав

Из трав ароматические и лечебные вещества. Ароматические настои представляют собой различные растворы душистых веществ...

 

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ. Питание

Гвоздика — ароматическая пряность
Кориандр, или к и н з а,— пряная трава. Кинзой это растение называют, когда применяют его в свежем виде, как закусочную зелень.

 

Растения для Сада терапии

Травы. Пряно-ароматические и лекарственные растения обычно легко вырастить в саду.
Такие многолетние пряности как чабрец, мелисса, душица хорошо зимуют в гряде, но...

 

САШЕ. АРОМАТИЧЕСКИЕ ТРАВЫ. Душистые саше

ароматические травы, к которым для усиления запаха примешиваются настоящие. или искусственные пахучие вещества, а также для фиксирования запаха

 

Ароматические вещества и вкусовые добавки.

Для улучшения вкусовых качеств винокуры используют ароматические вещества.
Пряности богаты эфирными маслами и глюкозидами.

 

карамельная патока. ароматизаторы

Производство экстрактов из лечебных трав и растительного сырья. Технология ароматической части безалкогольных напитков.

 

АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА. Ароматические масла. Ваниль.

Из него сконденсированные ароматические вещества (эфирное масло) поступают в... Из трав ароматические и лечебные вещества....

 

Последние добавления:

 

Финансовый менеджмент   Биология   Болота  Хрестоматия по истории