Книги по строительству и ремонту

Наш дом

Быт. Хозяйство. Строительство. Техника

ЯБЛОНЯ

Яблоня — основная плодовая культура, на долю которой приходится более 70 % общей площади садов. Широкому распространению яблони способствовали ее биологические и хозяйственные качества: хорошая приспособляемость к различным почвенно-кли-матическим условиям, долговечность деревьев, более высокая, чем у всех остальных культур, продуктивность и наличие разнообразных сортов, позволяющих восемь-десять месяцев в году потреблять плоды в свежем виде. Ни одна другая плодовая, тем более ягодная, культура не может столь длительный период удовлетворять потребности человека в крайне необходимых ему в зимне-весенний период витаминах, органических кислотах, легкоусвояемых сахарах. Яблоки хорошо транспортируются. Особенную ценность с этой точки зрения представляют зимние сорта.

Соотношение сортов по срокам созревания, их списочный состав регламентируется сортовым районированием плодовых и ягодных культур, разрабатываемым и утверждаемым отдельно для каждой области республики. Разумеется, эти рекомендации не представляют собой что-то застывшее, неизменное. Периодически сортименты пересматриваются, совершенствуются, сорта менее перспективные, неудовлетворительные по своим агробиологическим качествам заменяются новыми, более ценными и хозяйственно выгодными.

В этой главе, наряду с районированными, описаны также сорта, имеющие ряд ценнейших качеств для приусадебного садоводства. Размножить их на любительских участках можно:

перепрививкой специально закупленных для этой цели двухлетних саженцев Антоновки обыкновенной, используемых в качестве морозостойкого скелетообразователя, совместимого практически со всеми сортами (это -— наиболее ценный, повышающий долголетие и продуктивность сада вариант);

приобретением саженцев нужных сортов, выращенных теми же питомниками, но на основе не районированного сортимента, а согласно предварительной заявке обществ (товариществ) садоводов-любителей,  гарантирующих  реализацию  посадочного  материала.

Сорта яблони делятся на сильнорослые (крона достигает высоты 8—10м и более), среднерослые (до 4—5м), слаборослые (до 3—4 м); по срокам вступления в плодоношение — на поздне-, средне- и скороплодные; по срокам созревания и потребления — на летние, осенние и зимние.

ЛЕТНИЕ СОРТА

Из сортов этой группы повсеместно (во всех областях Украины) возделываются Папировка и Мелба. Меньше распространена Боровинка — в нашей зоне она районирована в Харьковской и Сумской областях. Только на Сумщине да еще в Киевской области выращивают Серпневе. Перспективные сорта этой группы для приусадебных и коллективных садов северо-востока Украины (для регионов, сходных по климату с Харьковской областью) — Старк эрлист и Мантет.

Боровинка (Харламовское, Ольденбургское). Старинный среднерусский сорт, существующий в культуре более двухсот лет.

Деревья сорта в молодом возрасте сильнорослые, но из-за быстрого вступления в плодоношение и ежегодной нагрузки урожаем с возрастом достигают лишь средних размеров, Сорт не отличается особой требовательностью к почвенным условиям, однако в засушливые годы без полива плоды его вырастают мелкими и легко осыпаются. Деревья средневетвистые, подмерзают лишь в особо суровые зимы, хорошо формируются в виде пальметт. Плоды во влажные годы могут очень сильно повреждаться паршой, поэтому требуется систематическое проведение борьбы с болезнями.

Боровинка рано вступает в плодоношение (в 5—6 лет) и быстро наращивает товарные урожаи. В молодом возрасте они обильные, но с годами деревья переходят на периодичное плодоношение (через год). Особенностью Боровинки является хрупкость древесины, поэтому сучья ее под весом урожая могут обламываться; биологическая связка ветвей с проводником «мостиками» устраняет этот недостаток.

Созревают плоды в середине августа. Их потребительская спелость почти совпадает со съемной, но вкуснее все же плоды, полежавшие хотя бы неделю. Длительность их хранения (без искусственного охлаждения) не более двух-трех недель. После этого срока их вкус ухудшается, мякоть становится мучнистой.

Яблоки этого сорта довольно крупные (на молодых деревьях -до 200, на старых, давно плодоносящих — до 140 г), плоскокруглые,| привлекательного вида (почти полностью покрыты полосатым румянцем) . Мякоть хотя и сочная, но грубоватая и довольно кислая. Боровинка — столовый сорт: используется в свежем виде, отлично сушится, пригоден для изготовления пастилы и варенья, но не рекомендуется для мочения (лопается кожица).

Транспортабельность плодов средняя — при ушибах появляются черные пятна, поэтому только аккуратно собранные и упакованные плоды можно перевозить на большие расстояния.

Достоинства сорта: высокая зимостойкость, скороплодность и ежегодная урожайность в молодом возрасте.

Недостатки сорта: посредственный вкус; поражается в сырые годы паршой, осыпается в засушливые периоды.

Мелба. Канадский сорт, отличающийся среднерослостью деревьев, компактностью кроны и ранним вступлением в плодоношение (на семенном подвое на 4—5 год), более высокой, чем у материнского сорта (Мекинтоша) зимостойкостью.

Большой недостаток сорта для приусадебных садов, не компенсирующийся всеми положительными качествами,— сильная пора-жаемость плодов паршой во влажные годы, а также в насаждениях, где   нет  хорошего  проветривания   (закрытые  местоположения).

При хорошем уходе сорт плодоносит обильно, на молодых де-|к-пьях ежегодно, при старении насаждений чаще всего периодично (при плохой агротехнике, недостатке влаги — через год).

Созревают плоды в зависимости от погодных условий в конце июля —• начале августа; при запаздывании с уборкой весь урожай может осыпаться. При обычных условиях хранится, как и другие летние сорта, не более двух недель. Даже аккуратно собранные плоды мало пригодны для дальних перевозок.

Яблоки этого сорта плоскоокруглые, гладкие, по размеру мельче Мекинтоша (средний вес 100—110 г), с полосатым карминным румянцем почти по всей поверхности, имеют отличный вкус — из летних сортов только Мантет, пожалуй, превосходит Мелбу.

Достоинства сорта: высокая зимостойкость, скороплодность, хорошая урожайность и отличный вкус.

Недостатки сорта: поражается паршой и сильно осыпаются плоды. Последнее свойство вынуждает проводить, как минимум, двухразовый выборочный съем яблок.

Папировка (Белый налив прибалтийский, Алебастровое). Прибалтийский сорт народной селекции, очень близкий по всем признакам к сорту Белый налив. Деревья Папировки средней силы роста с округлой кроной, с хорошими углами отхождения ветвей. Отличаются высокой морозостойкостью (почти такой же, как у Антоновки обыкновенной), высокой приспособляемостью и неприхотливостью к почвенным и климатическим условиям выращивания. Поэтому сейчас Папировка, пожалуй, наиболее распространенный раннелет-ний сорт. Поражаемость листьев и плодов болезнями в климатических условиях Харьковщины — средняя, в годы с благоприятными погодными условиями слабая.

Папировка отличается исключительной скороплодностью: ее деревья на семенном подвое дают первые плоды уже в четырехлетнем возрасте, а иногда еще в питомнике. Урожайность плодоносящих деревьев при достаточной обеспеченности влагой высокая, но более низкая, чем у Антоновки обыкновенной. Сорт очень хорошо отзывается на орошение, без которого на высоких суходолах (особенно на старых деревьях) плоды растут мелкие, деревья переходят на периодичное плодоношение.

Яблоки этого сорта округло-конической формы (на старых деревьях неоднородные по форме), зелено-белой окраски, созревают в конце июля, держатся на дереве относительно прочно, но из-за неодновременности созревания часть плодов при задержке с уборкой может осыпаться. Поэтому в производственных условиях их убирают несколько раньше, чем они приобретут оптимальные для потребления зрелость и вкус. В приусадебном саду (при двух-, трехкратной выборочной уборке) съемная и потребительская зрелость этого сорта будут совпадать, но плоды тогда подлежат немедленной реализации. При снятии же за несколько дней до потребительской зрелости они могут храниться не менее 7—10 дней.

По размеру плодов Папировка уступает Боровинке — на молодых деревьях их масса 80—100 г, нагрузкой же урожаем — 60—70 г. Вкус плодов освежающий, кисло-сладкий, мякоть нежная, сочная, но при перезревании, как и у других летних сортов, делается мучнистой.

Транспортабельность из-за светлой нежной кожицы, на которой видны все ушибы, невысокая. Папировка — отличный сорт для различных видов переработки: из нее получаются прекрасные компоты и варенье.

Достоинство сорта: скороплодность, раннее созревание, неплохой вкус яблок, пригодность их для переработки.

Недостатки сорта: периодичность плодоношения старых насаждений, невысокая транспортабельность плодов.

Серпневе (Августовское). Сорт выведен на Млеевской опытной станции садоводства (ОСС). Деревья сильнорослые, с широкопирамидальной кроной. Паршой поражаются незначительно, по морозостойкости не уступают Папировке и Боровинке. В плодоношение на семенном подвое вступают на пятый-шестой год, плодоносят обильно. Урожай созревает в середине августа и может храниться до трех-четырех недель.

Яблоки этого сорта средней величины (массой в 90—150 г), округло-конические, слабо поражаются паршой. На ветках держатся непрочно — запаздывать со съемом нельзя. Кожица зеленоватая, желтеющая при созревании, у отдельных плодов может быть незначительный румянец. Наряду с полноценными плодами хорошего кисло-сладкого в большом количестве попадаются яблоки простоватого травянистого вкуса.

Достоинство сорта: высокая урожайность.

Недостатки сорта: невысокие вкусовые и товарные качества плодов, растрескивание коры штамбов при резкой смене температур в зимний период.

ОСЕННИЕ СОРТА

Из множества существующих ныне осенних сортов яблони в Харьковской, Сумской и Полтавской областях районированы Слава Переможцям, Мекинтош, Антоновка обыкновенная, Пепин шафранный, Пепинка литовская, Ренет ландсбергский, Уэлси.

На основании длительного изучения лучших отечественных и интродуцированных сортов яблони в дополнение к районированным можно выделить как перспективные для приусадебных садов сорта Орлик, Алкмене и, при соответствующей защите от поражения паршой, Лобо.

Выбирая сорта из этой группы, следует учесть, что подход к их хозяйственной ценности должен быть иным, нежели к сортам летним. Так, наличие в летней группе сортов явно не десертного вкуса (Папировка, Боровинка) еще оправдано их раннелетними сроками созревания, потребностью компенсировать недостаток витаминов. Осенние же сорта убираются, а при отсутствии хранилищ с искусственным охлаждением и потребляются, когда идет массовый съем сливы, еще не отошли поздние сорта вишни и алычи.

Первые плоды у деревьев на семенном подвое появляются в пятилетнем возрасте. Нарастает урожайность постепенно и только к де-няти-, десятилетнему возрасту насаждений достигает промышленного значения.

По срокам созревания (последняя декада августа) и длительности хранения в плодохранилищах без искусственного охлаждения Антоновка обыкновенная в нашей области — типично осенний сорт. Однако в отличие от большинства других осенних сортов плоды Антоновки обыкновенной держатся на дереве прочно и осыпаются только при полном созревании (пожелтевшие). Яблоки с пальмет-тных деревьев крупные.

При неосторожном съеме и перевозке на плодах образуются пятна, резко выступающие на светлой кожице, что снижает их транспортабельность. Антоновка обыкновенная очень хороша в мочке.

Достоинства сорта: хорошая совместимость с другими сортами, высокая зимостойкость, пригодность для технической переработки.

Недостатки сорта: периодичность плодоношения полновозрастных деревьев; плоды поражаются загаром при хранении, имеют посредственный вкус.

Мекинтош. Осенне-зимний канадский сорт, имеющий довольно сильнорослые деревья. На семенном подвое менее урожаен при пальметтной формировке деревьев и обильнее, более регулярно продуцирует в широкорядных насаждениях с вазообразной кроной. Лучше выращивать сорт на клоновых подвоях.

Зимостойкость сорта Мекинтош в ординарные годы достаточная для произрастания и плодоношения на северо-востоке Украины, но в годы с сильными морозами или резкими перепадами отрицательных и положительных температур его цветковые почки и коль-чатки могут сильно повреждаться. В дождливые годы не только листья, но и плоды Мекинтоша более других районированных сортов повреждаются паршой, а иногда и плодовой гнилью.

По срокам созревания и хранения Мекинтош — раннезимний (осенне-зимний) сорт. Убирают его на Харьковщине в начале сентября; максимальный срок потребления при хранении без искусственного охлаждения — до конца декабря — начала января. При более длительном хранении бьшает очень много отходов да и вкус плодов ухудшается. Транспортабельность своевременно и аккуратно снятых, неперележавших плодов хорошая.

Достоинства сорта: отличный вкус, привлекательный вид и крупный размер плодов, хорошая урожайность деревьев на клоновых подвоях.

Недостатки сорта: умеренная и нерегулярная урожайность насаждений с плоскими кронами деревьев на семенном подвое; плоды осыпаются при задержке с уборкой, в дождливые годы плоды и листья сильно повреждаются паршой.

Пепин шафранный. Зимостойкость на Харьковщине хорошая; паршой деревья и плоды поражаются незначительно. Сорт очень скороплодный, на семенном подвое дает первые урожаи в трех-, четырехлетнем, а хозяйственно-ценные сборы — в пятилетнем возрасте. До десяти-, двенадцатилетнего возраста плодоносит регулярно, затем переходит на плодоношение через год, вероятно, из-за недостатка воздушной и почвенной влаги.

По срокам созревания и длительности хранения Пепин шафранный в условиях Харьковщины — типично осенний сорт. Убирают его в конце августа. Храниться может в обычных подвалах два-три месяца в зависимости от сложившихся условий сезона.

По вкусовым достоинствам этот сорт не может конкурировать

с Мекинтошем, Славой Переможцям, Орликом, хотя до сих пор

считается одним из вкуснейших в Центрально-Черноземной зоне.

Транспортабельность,  благодаря довольно плотной мякоти и

окраске кожицы, на которой плохо видны ушибы, хорошая.

Достоинства сорта: высокая скороплодность, хорошая устойчивость к парше, нарядность плодов.

Недостатки сорта: мелкий размер плодов, склонность их к осыпанию, вкус худший, чем у ряда других, возделываемых на Харьковщине, сортов. В комплексе эти недостатки делают сорт мало перспективным для приусадебных садов нашей зоны.

Пепинка литовская (Пепинка, Пепин литовский). Прибалтийский сорт народной селекции. По размеру деревьев, форме их естественной кроны (плакучести) и даже виду плодов похож на Пепин шафранный. Так же рано начинает плодоносить, в те же сроки убирают урожай, столько же примерно яблоки хранятся, имеют хороший вкус. Однако плоды сорта еще мельче (60—70 г), чем у Пепина шафранного, сильно поражаются (как и листья) паршой, что при возделывании в условиях приусадебного сада не компенсируется всеми положительными свойствами сорта, в том числе и высокой его урожайностью. Сорт в нашей зоне не находит спроса даже при промышленном его возделывании, так как одновременно с ним созревают и попадают к потребителю другие сорта этой же группы, во многом превосходящие Пепинку литовскую.

Достоинства сорта: скороплодность, высокая продуктивность. Недостатки сорта: мелкий размер плодов, поражаемость их и листвы деревьев паршой.

Слава Переможцям. Плодоносить деревья на семенном подвое начинают  в  пять-шесть лет,  но  первые  урожаи  незначительны 2—3 кг с одного дерева. Хозяйственно ценные урожаи сорт начинает давать чаще всего с семилетнего возраста — 21,2 кг с одного дерева. Плодоносит он менее периодично, чем Мекинтош, морозостойкость — довольно высокая.

По срокам созревания и потребления — типично осенний сорт: урожай снимают во второй половине августа, храниться плоды могут 1 —1,5 месяца. Снятые в товарной, а не в потребительской спелости, они не имеют вкуса, присущего сорту,— им нужно полежать хотя бы неделю. Убирать плоды в товарной спелости вынуждает их осыпаемость, особенно в засушливые годы.

Яблоки этого сорта достаточно крупные (120—130, отдельные до 150 г), но несколько мельче в сравнении с Мекинтошем. Форма их продолговатая, немного ассиметричная; светло-желтая основная и светло-красная покровная окраска кожицы; вид привлекательный.

По вкусовым достоинствам Слава Переможцям, несомненно, превосходит Антоновку обыкновенную, Пепин шафранный, Пепинку литовскую. Плоды хорошо выдерживают транспортировку.

Достоинства сорта: среднерослость деревьев, достаточная устойчивость листьев и плодов к поражению паршой, хороший вкус, высокая товарность.

Недостатки сорта: относительная позднеплодность на семенном подвое, мельчание и осыпаемость плодов при недостатке влаги, более умеренная, чем у новых, перспективных сортов, продуктивность.

Уэлси (Изобильное, Плодородное, Тартусская роза, Тартусское розовое, Урожайное). Сорт американского происхождения, получивший широкое распространение в Украине. Деревья его средне-рослые, но сильно ветвистые, поэтому пальметтная формировка их

затруднительна.

Сорт очень зимостоек, поэтому получил широкое распространение не только в Украине, но и в Прибалтике, Беларуси, на Северном Кавказе. И листья, и плоды Уэлси устойчивы к парше. Деревья его скороплодны (вступают в плодоношение на четвертый-пятый год), высокоурожайны при хорошем уходе.

Убирают плоды в конце августа, после холодного лета даже в начале сентября, из-за неодновременного созревания желательно в два приема. Храниться могут до трех месяцев.

Яблоки этого сорта некрупные (80—100 г), округло-конические с зеленоватым (при созревании светло-желтым) основным фоном, почти полностью покрытым размыто-полосатым румянцем. Мякоть их нежная, сочная, бело-кремовая, хорошего вкуса. Транспортабельность средняя.

Достоинства сорта: скороплодность, хорошая продуктивность, устойчивость к поражению паршой и высокая морозостойкость (последнее качество особенно важно для участков с недостаточно благоприятной экологией).

Недостатки сорта: мелкие плоды, осыпаются в засушливые жаркие годы.

Лобо. Выведен в Канаде. Деревья средней силы роста, отлично формируются по типу пальметт, не загущаются, характеризуются массой плодовых образований кольчаточного типа. Морозостойкость сорта значительно выше, чем у Кальвиля снежного и Мекинтоша. От Мекинтоша сорт унаследовал слабую устойчивость к поражению паршой и плодовой гнилью, но в обычные годы на фоне хозяйственных мер защиты она не проявляется.

Начало плодоношения раннее. Продуктивность сорта очень высокая. Для сохранности качества плодов, учитывая их нежную мякоть, необходима аккуратная уборка и при транспортировке на большие расстояния послойная упаковка бумагой.

Яблоки этого сорта — одномерные, с пальметтных деревьев крупные и очень крупные (в среднем — 180 г). Форма — плоскоокруглая, поверхность ровная, без ребер. Они почти сплошь покрыты красивым красным, с сизым налетом румянцем, под которым на большинстве плодов не видно зеленовато-желтой кожицы. Кожица плотная и довольно толстая. Мякоть очень нежная, сочная. Время съема — начало-середина сентября. Оптимальный вкус имеют в октябре — декабре, в холодильнике же могут храниться до марта. Достоинства сорта: высокая морозостойкость и урожайность, крупный размер, яркая окраска, отличный вкус.

Недостатки сорта: слабая завязываемость в годы с дождливой, холодной погодой во время цветения; осыпаются при задержке с уборкой, повреждаются в эпифитотийные годы паршой и гнилью. Учитывая последнюю особенность можно брать этот сорт на участок только при возможности обеспечения надежной защиты от болезней.

ЗИМНИЕ СОРТА

Важнейшая агробиологическая особенность сортов этой группы — возможность длительного хранения плодов. Поэтому при равенстве прочих условий — вкусовых достоинств, скороплодности, продуктивности и других качеств — предпочтение следует отдавать сортам, обеспечивающим значительное удлинение сроков потребления свежих плодов в течение года.

В группу зимних в зоне деятельности Краснокутской ОСС включены девять сортов; из них во всех трех областях (Полтавской, Сумской, Харьковской) районированы Кальвиль снежный и Зимнее лимонное, в Полтавской и Сумской областях — Бойкен, Зимнее Плесецкого, на Полтавщине и Харьковщине — Джонатан, Ренет Си-миренко, только в Харьковской области — Ренет золотой курский и Кортланд, на Сумщине — Заря Подилля.

По комплексу очень ценных свойств в перспективные для приусадебного (коллективного) сада районов, сходных с нашими по климатическим условиям, мы выделяем Айдаред, Голдспур, Кидс оранж ред, Роял Ред Делишес, Спартан.

Яблоки этого сорта крупные (150—180 г), с гладкой, плотной, к-лсной кожицей и румянцем на освещавшемся солнцем боку; после приобретения потребительской спелости при хранении — ли-моцно-желтые с мелкими темно-коричневыми подкожными точками. Вкус кислый, поэтому Бойкен, несмотря на длительный период его хранения (до мая), оказался не конкурентоспособен: с появлением десертных сортов длительного хранения его распространение ограничено.

Снимать яблоки для увеличения их сахаристости надо в самые поздние сроки. Транспортабельность при аккуратном съеме и тщательной упаковке хорошая.

Достоинства сорта: хорошая урожайность, крупный размер плодов и их способность к длительному хранению.

Недостатки сорта: негармоничный (кислотный) вкус, опасность загнивания плодов изнутри во время хранения.

Джонатан (Осламовское, Хорошавка зимняя, Зимнее красное). Американский сорт, районирован в двадцати областях Украины. Дерево среднерослое, сильноветвистое, поэтому на семенном подвое требует значительных затрат труда на обрезку. По этой причине лучше возделывать сорт на клоновых подвоях.

Морозостойкость Джонатана средняя; в экстремальные зимы подмерзают его генеративные органы, а на некоторых основаниях ветвей появляются морозобоины.

Плодоносить Джонатан на семенном подвое начинает в пять лет. Средняя урожайность с одного дерева около 28 кг. Она выше, чем у Кальвиля снежного, Зимнего Плесецкого, Кортланда, но меньше, чем у Зимнего лимонного. Плодоношение сорта скорее регулярное, но для проявления этого качества необходим полив.

Яблоки этого сорта некрупные, их средняя масса на суходоле от 75 до 120 г; при регулярном поливе их размер резко возрастает (до 150 г). Одномерные, правильной округло-конической формы. Кожица их плотная, светло-желтая, сплошь покрытая нарядным темно-красным полосатым румянцем. Мякоть мелкозернистая, сочная, с достаточно уравновешенным содержанием сахара и кислоты, но грубоватая (особенно в годы с прохладным летом).

В промышленных насаждениях снимают Джонатан в сентябре. В приусадебных садах спешить с уборкой не следует, поскольку плоды Джонатана совершенно не осьшаются, а вкус их при дозревании на дереве улучшается. Здоровые плоды могут лежать до февраля-марта. Транспортабельность Джонатана отличная.

Достоинства сорта: скороплодность, регулярность плодоношения, одномерность и нарядность плодов.

Недостатки сорта: загущенность деревьев, мельчание плодов в засушливые годы и при нагрузке деревьев урожаем, ухудшение их качества в холодные годы, возможность поражения подкожной (синоним — джонатановой) пятнистостью при хранении.

Зимнее лимонное. Выведен на Краснокутской ОСС. Деревья среднерослые, но при ограничении размеров кроны габаритами паль-меттных формировок сильно загущаются. Зимостойкость сорта выше, чем у любого из районированных.

Устойчивость листьев и плодов к болезням выше средней. Сорт даже на семенном подвое очень скороплодный. Единичные плоды завязываются уже на трех-, четырехлетних деревьях. Правда, урожай в это время совсем небольшой. С пятилетнего возраста Зимнее лимонное начинает плодоносить обильно и почти регулярно. Яблоки этого сорта, особенно с деревьев пальметтной формы, крупные — 140—180 г, но в засушливые годы и при высокой нагрузке деревьев урожаем их масса может уменьшаться. Несмотря на зеленую окраску кожицы, удлиненной, стабильной формы плоды выглядят привлекательно, после хранения приобретают лимонно-желтый цвет. Мякоть плода зеленоватая, сочная, с повышенным содержанием кислоты. Вкус Зимнего лимонного зависит от условий сезона его выращивания и срока потребления яблок.

Убирают Зимнее лимонное в середине — конце сентября, а в годы с прохладным летом и в октябре. Опасности передержки его на дереве, как правило, не бывает, осыпаемости плодов не наблюдается. Длительность хранения сорта зависит от условий года. По нашим наблюдениям за последнее десятилетие дольше середины февраля плоды его в обычном подвале не хранились, а после лета с жаркой, сухой погодой их физиологическое перезревание (пухлость) начинается уже во второй половине января. Транспортабельность неперезревших плодов хорошая.

Достоинства сорта: высокая зимостойкость и урожайность деревьев, скороплодность.

Недостатки сорта: посредственный вкус и недостаточно долгий гарантированный срок хранения.

Зимнее Плесецкого. Выведен в Украинском НИИ садоводства. В первые пять-шесть лет роста деревья сорта обращают на себя внимание малым количеством и слабым развитием обрастающих веток на быстро удлиняющихся основных ветвях и проводнике. С годами объем кроны дерева заполняется, но по причине медленного развития сорт в хозяйственное плодоношение вступает поздно, хотя первый урожай (2—4 кг с дерева) дает уже в пять лет. При размещении деревьев 5 X 4 м (пальметтная форма кроны) сорт до одиннадцатилетнего возраста продуцирует умеренно, обеспечивая не более 20 кг с дерева.

Зимостойкость сорта — на уровне Мекинтоша и значительно ниже, чем у Зимнего лимонного. По устойчивости к болезням Зимнее Плесецкого превосходит все районированные сорта.

Яблоки этого сорта крупные и очень крупные; их средний вес по годам колеблется от 147 до 223 г (в зависимости от нагрузки урожаем и условий сезона). Они плосковато-округлые, с неглубокими, но хорошо заметными ребрами, как бы делящими плод на доли.

Кожица плотная, оранжево-желтого основного цвета, на освещенной i оипцсм стороне — с полосатым ярким румянцем. Мякоть плотная, мелкозернистая, сочная, хорошего кисловато-сладкого вкуса.

11о срокам созревания и длительности хранения в условиях Харь-мшщины сорт нельзя считать позднезимним. Со второй половины i еитнбря наблюдается осыпаемость плодов. При своевременном 11.сме (начало сентября) длительность хранения увеличивается до четырех с половиной месяцев. Транспортабельность хорошая.

Достоинства сорта: крупный размер яблок, устойчивость деревь-еи и плодов к поражению болезнями.

Недостатки сорта: относительная позднеплодность, умеренная урожайность, ярко выраженная осыпаемость плодов, особенно после жаркого, сухого лета.

Кальвиль снежный (Белоснежное, Белоснежный кальвиль). Деревья сорта сильнорослые, сильноветвистые; на семенном подвое хорошо поддаются формированию по типу пальметт, но плодоносят н таких насаждениях хуже, чем с вазообразными и другими округлыми формами кроны.

Зимостойкость деревьев в условиях Харьковщины достаточная для произрастания и умеренного плодоношения деревьев. Болезнями сорт на фоне хозяйственных мер защиты поражается только в дождливые годы.

Хозяйственно-ценные урожаи сорт на семенном подвое дает в семилетнем возрасте, а единичные плоды — в пять лет. По продуктивности Кальвиль снежный значительно уступает Зимнему лимонному и целому ряду перспективных сортов.

Яблоки довольно крупные в первые годы плодоношения. По форме — высококонические, с зелено-желтой (при дозревании — светло-желтой) кожицей; на солнечной стороне у них бывает небольшой румянец. Мякоть чисто белая (от нее и пошло название сорта), очень сочная, хорошего вкуса в оптимальный период потребления.

Собирают урожай в начале — середине сентября; при запаздывании с уборкой все плоды могут осыпаться. Хранятся плоды в обычных подвалах недолго — до конца ноября — середины декабря. После этого срока начинают в массе поражаться загаром, полностью теряют товарный вид, однако вкус не ухудшается. По срокам созревания и потребления (длительности хранения), склонности к осыпаемости Кальвиль снежный практически не отличается от Мекинтоша, отнесенного в группу осенних сортов районированным сортиментом. Транспортабельность удовлетворительная.

Достоинства сорта: в группе зимних сортов особыми достоинствами Кальвиль снежный не выделяется.

Недостатки сорта: относительная позднеплодность, загущен-ность деревьев, малая лежкость и отсутствие окраски у кожицы плодов, невысокая транспортабельность.

Кортланд. Американский сорт. Характеризуется среднерослыми (почти слаборослыми) деревьями и редкой кроной, требующей малых затрат на обрезку.

Зимостойкость сорта выше, чем у других зимних сортов группы Мекинтоша.

С восьмилетнего возраста начинается стабильное, практически ежегодное плодоношение насаждений, но урожаи не поднимаются выше 22—26 кг с дерева. Очевидно по этой причине сорт не получил широкого распространения.

Яблоки этого сорта крупные (средний вес 150 г), плоскоокруглой формы, очень нарядные. Их светло-зеленая кожица почти сплошь покрыта красным размытым румянцем с сильным сизым налетом. Хранится сорт в обычных подвалах до марта-апреля. В первые месяцы хранения вкус его плодов не ухудшается. По срокам съема Кортланд типично зимний сорт (середина — конец сентября, а в отдельные годы — первая половина октября). Транспортабельность хорошая.

Достоинства сорта: слаборослость и незагущенность деревьев, достаточная их морозостойкость и устойчивость к болезням, очень хороший вкус, крупный размер и привлекательный вид (высокая товарность), хорошая лежкость.

Недостатки сорта: слишком умеренная, хотя и регулярная урожайность.

Ренет золотой курский (Зимний золотой ренет, Золотаревка, Ренет золотаревский, Рогулевка). Старинный русский районированный сорт народной селекции. Деревья сорта быстрорастущие, но среднерослые. Полновозрастные деревья несут такое обилие кольчаток, что похожи на спуры. Кольчатки, как правило, имеют следы подмерзаний (после каждой суровой зимы сердцевина их желтая), бывает и гибель ветвей, но сорт обладает хорошей восстановительной способностью и потеря их компенсируется. Деревья сорта отлично формируются в виде одноярусной пальметты. Ни растения, ни плоды болезнями не поражаются.

Сорт относительно скороплодный (начинает плодоносить в шесть лет), но хорошие урожаи дает в 10—12 лет (30—44,7 кг с одного дерева). Яблоки крупные, средняя масса по годам колеблется от 150 до 180 г, плоскоокруглые, желто-зеленые с размытым румянцем на солнечной стороне. Мякоть белая, плотная, сладковато-пресная. Снимают плоды во второй половине сентября — начале октября, лежат они в обычных подвалах до марта-апреля. Транспортабельность хорошая.

Достоинства сорта: хорошая урожайность деревьев, устойчивость плодов к парше, привлекательный вид и длительная сохранность.

Недостатки сорта: посредственный вкус плодов, реализация их затруднительна.

Ренет Симиренко. Деревья среднерослые, хорошо формируются в виде пальметт, но сильно загущаются при ограничении объема кроны, что увеличивает затраты на их обрезку в плодоносящем возрасте. Зимостойкость — недостаточная для выращивания на собственном штамбе.

Устойчивость листьев и плодов сорта к болезням средняя.

Урожайность сорта в восемь лет достигает 20 кг; в последующие годы, при условии благоприятной перезимовки деревьев,— до 40 кг < одного дерева. Яблоки этого сорта в малоурожайные годы крупные (до 140 г), в среднем же — 115 г, плоскоокруглой формы, зеленые, отдельные с легким оранжевым загаром. Мякоть зеленовато-желтая, сочная с гармоничным сочетанием кислоты и сахара.

Убирают Ренет Симиренко в середине — конце сентября, плоды не осыпаются. Перед закладкой на хранение их сортируют: более крупные раньше дозревают и нуждаются в реализации (до марта), средние могут храниться до мая. Транспортабельность хорошая.

Достоинства сорта: высокая урожайность, хорошие вкусовые качества, неосыпаемость и длительная лежкость плодов.

Недостатки сорта: недостаточная зимостойкость, позднее вступление в хозяйственно-ценное (промышленное) плодоношение на семенном подвое, непривлекательная окраска плодов.

Айдаред (Идаред). Перспективный сорт. Выведен в США. Имеет на семенном подвое деревья, характеризующиеся хорошими углами отхождения ветвей, гораздо меньшей загущенностью кроны, чем у Джонатана (отцовского сорта). Отлично поддается формированию по типу пальметт.

Морозостойкость деревьев такая же, как у Ренета Симиренко.

Болезнями Айдаред, даже в самые неблагоприятные годы, практически не поражается.

Сорт удивительной скороплодности. Как и у Зимнего лимонного, его трехлетние деревья на семенном подвое приносят одиночные плоды, а с пятилетних можно собрать около 18,4 кг с дерева, больше, чем у любого другого сорта.

Яблоки этого сорта плоско-округлые, очень нарядные (зеленовато-желтая кожица покрыта сплошным алым румянцем) и крупные. Сорт Айдаред даже в обычном подвале без потери качества сохраняется до августа. Правда, столь длительный срок хранения просто не нужен, но он говорит о гарантированной лежкости сорта. Мякоть белая, очень сочная, отличного кисло-сладкого вкуса в оптимальный период потребления.

Сбор урожая в конце сентября — начале октября. Яблоки не осыпаются, падалицы под деревом просто не бывает. Они одномерные,  высоких товарных качеств.  Транспортабельность отличная.

Достоинства сорта: среднерослость, высокая скороплодность, достаточная продуктивность, отличный размер, вид, вкус и длительная лежка плодов.

Недостаток сорта: пониженная морозостойкость.

Еллоу спур. Перспективный сорт. Отобран в Америке как клон (почковая мутация) сорта Голден Делишес. На семенном подвое имеет среднерослые деревья, средней загущенности крону, удобную для формирования по типу пальметт.

Зимостойкость генеративных органов практически такая же, как у Мекинтоша.

Деревья сорта дают отдельные плоды в пять лет, но хозяйственно-ценные урожаи на семенном подвое, как Голден Делишес и Го-улдспур,— с семилетнего возраста.

Продолговато-конические (округло-конические), зеленовато-желтые при уборке и чисто желтого цвета с более темным загаром на солнечной стороне, яблони этого сорта смотрятся нарядно. Мякоть у них плотная, сочная, вкус сладкий с очень слабой кислотностью.

Созревает Еллоу спур в конце сентября — начале октября; товарность его высокая: яблоки не осыпаются, довольно одномерные, все высшего и первого товарных сортов; транспортабельность отличная; храниться может даже в обычных подвалах до середины мая.

Достоинства сорта: среднерослость и умеренная загущенность деревьев, хорошая урожайность, прекрасный вкус плодов, они хорошо хранятся и транспортируются, имеют повышенный спрос у потребителей.

Недостатки сорта: мельчание плодов при перегрузке деревьев урожаем (без полива) и в сухие годы; пониженная морозостойкость, вынуждающая выращивать сорт на скелетообразователе и только на участках с благоприятной экологией.

Кидс оранж ред. Новозеландский, по литературным данным осенний, в условиях Харьковщины — перспективный зимний сорт. Деревья его среднерослые, средне-сильной ветвистости, но не столь сильной, как у Джонатана и Ренета Симиренко; цветковые же почки и кольчатки в экстремальные годы подмерзают.

К поражению болезнями даже в эпифитотийные годы высокоустойчив.

Невысокие урожаи деревьев на семенном подвое дают уже в пятилетнем возрасте; с восьми до тринадцати лет начинается регулярное плодоношение. При недостатке влаги (выращивании на суходоле, без орошения) и столь высокой продуктивности сорт может переходить на периодичное плодоношение.

Качество яблок этого сорта по всем показателям превосходит Ренет Симиренко. Они очень нарядны: округло-конической, правильной, стабильной формы, желтовато-оранжевого цвета с размытым полосатым румянцем почти по всей поверхности плода, одномерные, крупные (их средняя масса за все время плодоношения составила 170 г). Вкус конфетный: их кремового цвета мякоть сочная, без ощущения зернистости, сладкая, с небольшой кислотностью и сильным приятным ароматом.

Сбор урожая в конце сентября. Затягивать с уборкой не следует, часть особенно крупных, раньше созревающих яблок может осыпаться. Хранятся даже в обычном подвале до конца февраля — начала марта. Транспортабельность очень хорошая.

Достоинства сорта: достаточно высокая, даже по меркам современных требований, урожайность, прекрасный вид и вкус плодов, их длительная сохранность.

Недостатки сорта: пониженная морозостойкость, что вызывает необходимость возделывания на скелетообразователе из Антоновки обыкновенной и только на участках с благоприятной экологией.

Спартан. Деревья перспективного сорта, среднерослые, значительно менее загущенные, чем у материнского сорта (Мекинтоша), хорошими углами отхождения большинства ветвей; отлично формируется в виде пальметты. Выращивание насаждений менее трудоемко, чем Мекинтоша.

Плодоносить на семенном подвое начинает очень рано — на пятый год после посадки двухлеткой. Цветет обильно, после особенно урожайных лет хорошо. Плодоносит, главным образом, на коль-чатках. По продуктивности в 1,5 раза превосходит Мекинтош и плодоносит регулярнее. Яблоки этого сорта созревают одновременно, имеют отличный товарный вид, не осыпаются, чем выгодно отличаются от Мекинтоша. Спартан характеризуется высоким выходом плодов высшего и первого сорта. Транспортабельность отличная.

Средняя масса плодов на суходоле 126, в малоурожайные годы 158 г, при поливе же возрастает до 172—250 г. Форма стабильная, не зависящая от размера, плоскоокруглая. Поверхность гладкая. Кожица довольно толстая, плотная, по вкусу гармонирует с мякотью. На пальметтных деревьях покрыта сплошным ярким темно-вишневым румянцем и легко стирающимся фиолетовым налетом. Среди общей массы попадаются деревья, плоды с которых имеют зеленовато-желтую основную окраску и полосатую грязно-фиолетового цвета покровную. С таких деревьев они менее вкусны, хранятся на месяц-два меньше темно-окрашенного клона.

Мякоть плотная, белая, иногда с розоватым или желтоватым оттенком, сочная, отличного сладко-кислого вкуса. Убирается Спартан в сентябре, на 10—15 дней позднее Мекинтоша. Даже при задержке с уборкой плоды почти не осыпаются. Хранятся в обычных подвалах до марта-апреля. В хранении вкус его плодов становится более гармоничным, кожица утончается. Болезнями, при условии своевременной закладки на хранение, не поражается.

Достоинства сорта: высокая скороплодность и продуктивность, небольшой размер деревьев с незагущающейся кроной, отличный вкус плодов и более длительный, чем у Мекинтоша, Кальвиля снежного, Зимнего лимонного, срок их хранения.

Недостатки сорта: зимостойкость на уровне Мекинтоша и Кальвиля снежного.

ГРУША

Груша — ценнейшая плодовая культура. Плоды ее содержат сахара (до 16 %), кислоты (до 0,7 %), микроэлементы и витамины. Главное ее назначение — употребление в свежем виде. Только небольшая доля урожая идет на техническую переработку.

Чтобы правильно возделывать эту культуру, нужно знать ее происхождение. Родина ее — Греция, Италия, откуда она распространилась на юг западноевропейских стран, в Крым и на Кавказ. Постепенно продвигаясь с Крыма на север, она попала в Украину и центр России.

Груша теплолюбивая, менее зимостойкая порода, чем яблоня, она более требовательна и к плодородию почвы, ее влагообеспечен-ности. Однако, несмотря на повышенные требования к условиям произрастания, при правильном подборе сортов, их размещении на более благоприятных участках, проведении правильного агротехнического ухода груша будет нормально произрастать и давать ежегодно хорошие урожаи.

По срокам созревания плодов сорта груши делятся на летние, осенние и зимние. Деревья различных сортов имеют неодинаковый вид кроны и индивидуальную реакцию на почвенно-климатические условия.

Все сорта груши размножаются вегетативно (чаще прививкой). Лучшими сильнорослыми подвоями для груши являются сеянцы дикой лесной груши, Александровки и айвы. В качестве карликовых подвоев можно использовать такие плодовые породы как рябина и ирга.

При выращивании груши не нужно увлекаться большим количеством деревьев. Желательно иметь одно дерево летнего и 2—3 дерева осенне-зимнего срока созревания. В приусадебном садоводстве можно культивировать на одном дереве несколько сортов, но при этом необходимо учитывать их зимостойкость. Наиболее широко в насаждениях должны быть представлены описанные ниже сорта, более надежные по морозостойкости, восстановительной способности деревьев после суровых зим. Некоторые из них получили признание не только на Харьковщине, но и во всех областях Украины, другие районированы только в отдельных ее зонах; есть и такие, которые пока не районированы.

ЛЕТНИЕ СОРТА

Любимица Клаппа. Старый американский сорт, имеющий хоро

шую   приспособляемость   к   различным   почвенно-климатическим

условиям, устойчив к поражению паршой. Дерево выше среднего

размера, крона — редкая. Характерный признак сорта — обвисаю

щие дугообразные ветви, которые при большом урожае, из-за хруп

кости древесины, могут ломаться, поэтому обязательны подпоры.  Ац

В пору плодоношения деревья вступают на 6—7-й год и плодоносят  1|

регулярно. Урожайность от 25 до 60 кг с одного дерева.           \

В суровые зимы незначительно подмерзает древесина. Для хорошего плодоношения деревьев их крону в молодом возрасте снижают, для чего часть центрального проводника удаляют выше второго яруса на одну из веток 2—3-годичного возраста. У скелетных ветвей второго яруса, растущих вверх, верхушки срезают над ветками, растущими горизонтально. В последующие годы применяют только санитарную обрезку. Крона у Любимицы Клаппа ажурная, поэтому сильные однолетние приросты можно перевести на боковые веточки, чтобы придать им горизонтальное положение.

Плоды у Любимицы Клаппа грушевидной формы, зеленовато-желтой окраски с размытым розовым румянцем, массой от 150 до 250 г. Мякоть белая, нежная, сочная, маслянисто-тающая, кисловато-сладкая, отличного десертного вкуса.

Съемная зрелость наступает в середине августа. Нельзя допускать физиологического созревания плодов на дереве, их снимают до полной зрелости и помещают в прохладное помещение, погреб. По мере дозревания плоды используют для потребления в свежем виде.

Бере Жиффар. Сорт завезен из Франции, где в культуре уже более 150 лет. Дерево средних размеров, с редкой кроной. Зимостойкость сорта с возрастом повышается, хотя в суровые зимы может подмерзать. Сорт устойчив к поражению паршой, но листья его могут поражаться белой пятнистостью.

Плоды среднего размера (80—140 г), грушевидной формы, зелено-желтой окраски с размытым оранжевым румянцем, белой мякотью, тающие, винносладкие, хорошего вкуса. Съемная зрелость наступает в середине июня; сбор урожая надо проводить до пожелтения кожицы плодов. Урожайность молодых деревьев 30, с возрастом увеличивается до 120 кг и более.

При обрезке деревьев этого сорта нужно вырезать на кольцо все жировые побеги и загущающие ветви в середине кроны. Крона всегда должна быть незагущенной, иначе плоды будут мельчать и терять свои вкусовые качества.

Млеевская ранняя. Дерево средних размеров с широкопирамидальной редкой кроной. Зимостойкость деревьев высокая. Ни деревья, ни плоды сорта не поражаются паршой и мучнистой росой.

Урожайность деревьев 30—50 кг. Плоды средней величины, широкогрушевидной формы, с желтовато-зеленой кожицей и загаром на солнечной стороне; мелкие ржавые точки рассеяны по всей поверхности плода. Мякоть белая, сочная, хорошего вкуса, но в засушливые годы вкус ухудшается. Съемная зрелость наступает в конце июля, причем плоды с дерева не осыпаются. Могут храниться до 15 дней. Обрезка деревьев сорта такая же, как Бере Жиффар. Из деревьев этого сорта можно формировать низкоштамбовую пальметту.

ОСЕННИЕ СОРТА

Любимица осенняя. Новый сорт. Дерево слаборослое, зимостойкое, устойчиво к поражению паршой, с раскидистой кроной.

Вступает в плодоношение на 4—5-й год, максимальный урожай с дерева 70—80 кг. Плоды средние и крупные (150—300 г), широкогрушевидной формы, светло-желтой окраски, привлекательные на вид. Мякоть нежная, полумаслянистая, сочная, сладко-кислого вкуса с приятным ароматом. Съемная зрелость наступает в конце августа. Плоды, снятые заблаговременно, могут храниться месяц-полтора. Сорт требует, главным образом, обрезки с укорачиванием веток по периферии кроны.

Виктория. Дерево среднерослое с широкопирамидальной, негустой кроной, высокой зимостойкости и засухоустойчивости. Не поражается паршой и мучнистой росой.

В плодоношение на семенном подвое вступает на 7—8-й год. Плоды крупные, одномерные, привлекательные на вид, отличного вкуса. На дереве плоды держатся хорошо, не осыпаются. Урожайность средняя (30—70 кг с дерева). Съемная зрелость наступает в конце августа — начале сентября. Храниться плоды могут около месяца.

Деревья этого сорта имеют мощные побеги, поэтому можно применять сильную обрезку. Одновременно вырезают и укорачивают в средней части кроны загущающие, переставшие расти ветки. Таврическая. Зимостойкость дерева на юге Украины очень высокая. В нашей зоне в наиболее суровые зимы подмерзают почки и штамбы деревьев. Однако за счет спящих почек восстановительная способность надземной части дерева высокая. Паршой и мучнистой росой не поражается. Сорт засухоустойчив, дерево высокорослое, быстрорастущее, с пирамидальной, средней густоты кроной.

Вступает в плодоношение на пятый год; урожайность в восьмилетнем возрасте до 60 кг с дерева; в последующие годы ежегодно нарастает. Масса плода 180—350 г. Плоды крупные, широкогрушевидные. Кожица ярко-желтая с многочисленными бурыми точками, бугристая. Мякоть плодов кремовая, сочная, сладкая, со слабой кислотой, что очень ценно. Съемная зрелость плодов наступает в начале сентября, хранятся до двух месяцев. Для удобства ухода за деревьями этого сорта проводят снижение кроны.

Вильяме. Старинный интродуцированный сорт, имеющий плоды от средних (100—150 г) до крупных (200—250 г) размеров. Не поражается болезнями, слабо повреждается плодожоркой. Сорт регулярно плодоносит. Мякоть нежная, тающая, маслянистая, винно-сладкая с выраженным мускатным ароматом. Съемная зрелость плодов в Харьковской области наступает 10—15 сентября; снимать урожай необходимо до появления признаков пожелтения плодов. В обычных погребах и подвалах без охлаждения они сохраняются в течение 2—4 недель.

ЗИМНИЕ СОРТА

Деканка краснокутская. Дерево среднерослое, в суровые зимы может подмерзать. Крона деревьев округло-конусовидная, средней загущенности. Вступает в плодоношение на 6—7-й год. Паршой не поражается.

Урожайность 70—100 кг с дерева. Плоды крупные, короткогру-шевидной формы, овальные. Окраска при созревании зелено-желтая. Мякоть зеленовато-белая, сочная, маслянистая, кисловато-сладкая. Плоды хорошо держатся на дереве до съема. Съемная зрелость наступает в конце сентября, потребительская — через месяц; хранятся плоды до марта.

Обрезка заключается в ограничении роста центрального провод

ника и ветвей верхнего яруса в высоту, для чего периодически через

1—2 года после отрастания верхние ветви переводят на горизонталь

ные боковые разветвления.

Подарок краснокутский. Дерево средней силы роста, зимостойкое, устойчивое к парше. Крона его ширококонусовидная, средней ыгущенности. В плодоношение вступает на 6—7-й год. Плоды средней величины и крупные, правильной грушевидной формы с утолщением посередине, при полной зрелости желтые с полосатым румянцем. Мякоть желтоватая, нежная, маслянистая, сочная, кисло-н;гго-сладкая. Урожайность средняя. Съемная зрелость наступает и конце сентября — начале октября, но вкусовые качества плоды приобретают через 15—20 дней, храниться могут до января.

Чтобы хранение сортов зимнего срока созревания было длительным и успешным, плоды надо выдерживать на дереве как можно дольше, даже до первых осенних заморозков. Для этого сорта нужна прореживающая с укорачиванием годичного прироста обрезка.

Жозефина Михельская. Бельгийский сорт. Плоды не крупные, средняя масса 60—80 г. Завязываются пучками по три-семь плодов. Только прореживание дает возможность получать крупные плоды, для чего в пучках следует оставлять 1—2 завязи. Плоды не поражаются паршой, слабо повреждаются плодожоркой. Они чаще колокольчатой формы, хотя изредка встречаются вытянутые. Кожица золотисто-желтая, тонкая. Мякоть нежная, тающая, кремово-розо-вая, сочная, сладкая, с легким ароматом розы и легкой кислотой.

Собирать урожай в Харьковской области необходимо 25—30 сентября. При уборке в более поздние сроки (в первой декаде октября) древесина не успевает подготовиться к зиме и подмерзает. Плоды в хранилищах дозревают к концу ноября и, достигнув потребительской зрелости, сохраняются в погребах без загнивания и не «вспухая» до марта — апреля. Даже самые мелкие, созрев в хранилище, имеют высокие десертные вкусовые качества.

Деканка зимняя. Бельгийский сорт. Плоды бочонковидной формы, массой 150—400 г. Плодоножка короткая, толстая, довольно . хрупкая. Кожица толстая, зеленовато-желтая, с солнечной стороны покрыта румянцем. Мякоть маслянистая, тающая, нежная, сладкая, ароматная, с очень приятной кислотой, превосходнейшего вкуса.

Груши этого сорта в Харьковской области необходимо снимать 3—10 октября. Потребительская зрелость самых крупных плодов наступает в декабре. Достоинство сорта: постепенное (в течение всей зимы и весны) созревание груш, заложенных на хранение; отдельные плоды сохраняются вплоть до июня. Урожай на деревьях с паль-меттными кронами вызревает ежегодно, все плоды получаются действительно десертного вкуса. Сорт нуждается в регулярном и своевременном (июль-август — первая половина сентября) орошении.

Мадам Балле. Французский сорт. Плоды крупные (150—600 г), усеченно-конической формы. Кожица золотисто-желтая с карминным румянцем на освещаемом солнцем боку. Мякоть душистая, сочная, сладкая, с приятной кислотой. Урожай собирают 5—10 октября. В хранении плоды начинают созревать в январе и хорошо хранятся, постепенно созревая, до мая.

Шарль Копье. Французский сорт. Плоды средние и крупные. Очень прочно держатся на дереве, не боятся ранних осенних заморозков (до минус 9 °С). Мякоть белая, нежная, сочная, сладкая, с легкой кислотой и терпкостью, с мягким шоколадно-мускатным ароматом. Такими вкусовыми достоинствами обладают груши, достигшие потребительской зрелости в апреле-мае. Сбор урожая в Харьковской области производится 5—10 октября. В очень суровые зимы (при температуре минус 32—35 °С) у этого сорта подмерзают плодовые почки.

По многолетним наблюдениям плоды зимних сортов груши приобретают в Харьковской области действительно десертные вкусовые достоинства только при выращивании деревьев в виде пальметт с толщиной кроны деревьев 1,5—2 м. В этом случае абсолютно все плоды за вегетационный период, получая максимально возможное количество света и солнечной радиации, имеют десертный вкус и привлекательный нежный румянец.