|
|
Кукуруза и продукты ее переработки
являются ценным сырьем для производства комбикормов. В качестве ингредиентов
комбикормов используют кукурузную кормовую муку, кукурузные отруби, зародыш, отходы
от переработки кукурузы на крахмал, стержни початков. Кукуруза содержит
приблизительно 60—70% крахмала, 10—12% белка, 3,5—6% жира, 2,1—2,6%
клетчатки, 1,4—1,9%) золы, 0,25% кальция, 0,02% фосфора. Имеются в кукурузе и
витамины. При переработке кукурузы на крахмал выделяется кукурузная
клейковина, мука из которой содержит 4-2% протеина, 1,5% жира, 3% клетчатки и
43% экстрактивных веществ. Стержни початков кукурузы используют главным
образом в качестве грубого корма для мясного скота в смеси с мелассой,
мочевиной и другими ингредиентами. Стержни початков содержат около 2,3%
протеина, 0,4% жира, 32% клетчатки и 55% экстрактивных веществ.
Овес и получаемые из него продукты — весьма распространен
ные ингредиенты комбикормов. Овес не слишком богат белком (11 —14%), но
содержит разнообразные вещества в хорошем сочетании, а также ряд витаминов.
Продукты из овса в виде кор- моной муки, хлопьев, крупы и овсяная лузга
используются в качестве отдельных ингредиентов. Овсяная лузга находит
применение 11 выработке кормовых смесей для жвачных животных.
Ячмень и продукты его переработки — кормовая мука, крупа,
плющеная крупа (хлопья), лузга и некоторые другие, так же как кукуруза и
овес, относятся к основному сырью для производства комбикормов. Кроме того,
из ячменя делают солод для молодняка животных. Ячмень содержит 11—13%
протеина, 2—3% жира, i> 8% клетчатки, 2,5% золы и 60% крахмала.
Сорго. Зерно сорго является концентрированным кормом для
домашних животных. В нем содержится от 70 до 80% крахмала, or 0 до 13,5%
белка, 2—3% клетчатки, 2,5—3,5% жира, 2—2,5°/о минеральных веществ. В США
собирают до 20 млн. г сорго в год и шачительную часть его используют в
качестве одного из основных ингредиентов при выработке комбикормов.
Пшеница, мучка и отруби находят применение при производстве
комбикормов в значительных размерах. Пшеницу, непригодную на
продовольственные цели, перерабатывают в кормовую муку. II комбикорма идет
мелкое зерно (проход сита с отверстиями
25 мм),
которое также измельчают в кормовую муку. Кроме мин, при производстве
комбикормов используют ценные зерновые и ходи. При переработке зерна получают
как самостоятельные продукты — мучку, крупные отруби и мелкие отруби, так и
пшеничный зародыш.
Рожь, как и пшеница, служит одним из ингредиентов при
произ- модетве комбикормов. В комбикорма направляют также ржаные |и руби,
ржаной зародыш и ценные ржаные зерновые отходы.
Богаты они и крахмалом (кроме сои и ираMica). Так, горох и
чина содержат около 25% белка, 60% крахмала и других углеводов и безазотистых
веществ, 2,4% жира, Н.4% клетчатки, 2,8% минеральных веществ.
Люцерновая мука, сенная мука, мука из сушеного
свекловичного ■iiii iа, мука из отходов, получаемых от переработки
зерен рож- ииинго дерева, мука из водорослей также часто используются при
прим мюдстве комбикормов.
Важную роль, как источник растительного белка, витаминов и
минеральных веществ, играет люцерновая мука, которую получит г путем
искусственной сушки на специальных барабанных сушилках и последующего
измельчения на молотковых дробилках. Л.-ш лучшей сохранности и удобства
транспортирования люцер- мниут муку гранулируют на прессах, упаковывают в
мешки и храни i н специальных затемненных складах. Люцерновая мука содержит
от 17 до 33% сырого протеина, не более 33% клетчатки.
Рыбная мука. Производству рыбной муки придается большое
значение. Имеются специальные флотилии, добывающие рыбу для выработки
кормовой рыбной муки. Мировое производство рыбной муки в 1963 г. достигло 3 млн. т.
Производством рыбной муки занимаются Перу (1111 тыс. т), США (383 тыс. г),
Южно- Африканская Республика (300 тыс. т), Чили (220 тыс. т), Норвегия (140
тыс. г), Исландия, Дания и др.
Рыбная мука — продукт с высокой концентрацией питательных
веществ. Она содержит до 60—70% сырого протеина (белка), 6—10% сырых жиров,
8—10% воды и 12—22% минеральных веществ, прежде всего кальция, фосфора и
магния. В рыбной муке встречаются следующие витамины, причем иногда в
значительных концентрациях: витамин А (аксерофтол), витамин В[ (анейрин,
тиамин), витамин В2 (рибофлавин, лактофлавин), витамин В6 (пирпдоксин,
адермин), витамин В12 (циапокобаламин), амид никотиновой кислоты,
пантотеновая кислота, витамин D (кальцийфе- рол) и витамин Е (токоферол).
Побочным продуктом при выработке рыбной муки является
рыбий жир. Оставлять весь жир в муке пе рекомендуется, так как жирная мука не
выдерживает длительного хранения. Окислительные явления в жире приводят к
ухудшению его качества, к самосогреванию, а иногда даже к самовоспламенению.
Кроме того, при скармливании богатой жиром муки обнаруживается ухудшение вкуса
мяса убойного скота и куриных яиц. Рыбий жир богат витаминами А и D и
используется поэтому в основном в виде эмульсий в терапевтических целях при
недостатке витаминов (главным образом в животноводстве).
Отходы мясной промышленности — мука из мясных отходов,
кровяная мука и костная мука — служат прекрасными добавками. Первые два
ингредиента являются источниками животных белков, а костная мука, кроме того,
источником кальция и фосфора. Мука из мясных отходов и крови содержит до 60%
белка. Кормовые продукты мясной промышленности выпускаются примерно в 10— 12
видах.
Отходы маслобойной промышленности. В связи с развитием
комбикормовой промышленности особое внимание было уделено увеличению
производства сои, зерно которой содержит от 30 до 40% белка, 15—20% жира и
25—30% безазотистых экстрактивных веществ. Зерно сои используют для выработки
растительного масла, а обезжиренную муку (шрот) — как прекрасный белковый
концентрат для приготовления комбикормов птице, свиньям и другим животным. В
зависимости от способа получения масла в соевом шроте (муке) остается 0,5—4%
жира и 42—45% белка. В 1 кг
соевой муки содержится примерно 275 интернациональных единиц витамина А, 2,7
мг тиамина, 3,2 мг рибофлавина, 28 мг ииацина, 12 мг пантотеповой кислоты и
2500 мг холина.
Как источники растительного белка используют в качестве,
ингредиентов комбикормов жмыхи и шроты хлопковых семян, подсолнечника, семян
льна, земляного и кокосового орехов, шрот пальмовых растений и других
масличных культур, перерабатываемых на маслозаводах. В хлопковом жмыхе
содержится госсипол, который в больших количествах является ядом для
животных. По американским законам в жмыхе допускается содержание госси- иола
не более 0,04%.
Отходы пивоваренной, винокуренной, дрожжевой и уксусной
промышленности. Из этих отходов важное значение имеет так называемая сухая
пивная дробина, которая содержит в среднем 24% протеина, 6,5% жира, 15%!
клетчатки, 3,75% золы и 42% экстрактивных веществ. Обычно дробину добавляют в
рацион дойных коров.
Из отходов винокуренной промышленности для производства
комбикормов используют сухую барду из остатков кукурузы, ржи, сорго, пшеницы,
сухих дрожжей и мелассы. Кукурузная барда содержит от 28 до 33% протеина,
ржаная — около 18, дрожжи около 20%. Все эти отходы идут преимущественно для
молочного скота.
Дрожжи применяют в комбикормах в разном виде — сушеные
дрожжи, пивные сухие дрожжи, винные дрожжи, дрожжевую мелассу и т. д. Сухие
дрожжи содержат около 45% протеина, 2,5% жира и 1% клетчатки. Кроме того,
дрожжи богаты витаминами. В 1
кг дрожжей содержится 100 мг тиамина, 30 мг
рибофлавина, 400 мг ниаиина, 100 мг пантотеновой кислоты и 2750 мг холина.
Облученные дрожжи содержат витамин D.
Отходы сахарного производства — сухой свекловичный жом и
меласса — играют большую роль в комбикормовом производстве. Сухой
свекловичный жом содержит примерно 9% протеина, 19% клетчатки и 59%
безазотистых веществ. Меласса — богатый источник сахара. Тростниковая меласса
содержит 48% сахара, около 3% белка, некоторые витамины и холин (600 мг на 1 кг мелассы). Свекловичная
меласса имеет примерно тот же состав. Цитрусовая меласса содержит около 45%
сахара и около 4% протеина.
При расчете кормовых ресурсов нельзя считать побочные
продукты ни неисчерпаемыми, ни даровыми. После обработки они могут оказаться
дороже, чем другие свежие корма, с которыми им предстоит конкурировать.
Молочные продукты применяют в комбикормах для молодняка
животных и птиц как источник полноценных белков, хорошего минерального
баланса, витаминов и легкоусвояемого сахара. Сухие молочные продукты вносят в
комбикорма па заводах, а также используют в чистом виде в качестве
диетического корма.
Минеральные вещества — обязательные ингредиенты
комбикормов. Практически 'все кормЪвые смеси для молочного скота содержат
около 1 % поваренной соли. Такое же количество ее содержится в комбикормах
для лошадей и мулов. Применяют только чистую соль. Если в кормах для животных
и птицы обнаружен недостаток йода, обязательно добавляют йодистый калий в
количестве Vio ооо части 'поваренной соли. Обычно йодистый калий дают вместе
со смесыо микроэлементов (кобальт, марганец, железо, медь, цинк). Считается
совершенно обязательным сбалансирование комбикормов в отношении кальция и
фосфора в соответствии с потребностью животных и птицы. С учетом содержания в
исходных ингредиентах эти вещества обычно добавляют в форме различных солей —
дикальцийфосфата, трикальцийфосфата, моно- кальцийфосфата, фосфата аммония,
углекислого кальция и т. д. Широко применяют известняк в порошке, доломитовую
муку из ракушек.
Витамины являются также обязательными ингредиентами для
всех комбикормов. Содержание их в рационе нормируется. Важнейшие витамины A,
D2, D3, Е, В2, В,2, РР, паитотеновая кислота и холин, а для птицы, кроме
того, витамины В, К и фолиевая кислота.
Жиры и масла повышают энергетические свойства корма и
улучшают его состояние. Чтобы жиры и масла не окислялись и ие прогоркали,
применяют антиокислители и ингибиторы. К первым относятся лецитин, токоферол,
лимонная кислота, фосфорная кислота и некоторые другие, ко вторым — натр
бензойный, про- пионат натрия, пропионат кальция,
метил-иарагидроксил-бензонат.
Антибиотики не имеют питательного значения, но они
стимулируют рост животных и птицы и, как известно, являются при некоторых
заболеваниях хорошими лечебными средствами. Добавляются в корм птицам,
свиньям, телятам и пушным зверям. В комбикормах используют пенициллин,
террамицнн, аурсомиш-ш, бацитраиин. Дозировку их указывают в рецептах.
Мочевина (синтетическое азотистое соединение) иногда
смешивается с такими кормами, которые содержат большое количество дробленых
стержней кукурузных початков или другого богатого клетчаткой материала.
Мочевина помогает бактериям, находящимся в желудке жвачных животных,
превращать этот материал в легкопереваримый продукт. Следовательно, более
широкое использование мочевины снижает спрос на кормовые культуры.
Древесный уголь добавляют от 1 до 2% к общему весу
комбикорма как вещество, поглощающее газы.
Для придания комбикормам приятного запаха с одновременным улучшением
питательности комбикормовая промышленность использует дешевые продукты из
миндаля, яблок, какао, цитрусовых, орехов и т. д.
|