Альманах Эврика 90
|
Часть 4. Новости науки и техники
Маленькие хитрости НТП
Термометр все помнит
Когда скоропортящиеся продукты или медикаменты закладывают на длительное хранение в холодильные камеры, важно знать, что в последних постоянно поддерживается нужная температура. . А как убедиться в этом, если за камерами не ведут круглосуточного наблюдения? Делу может помочь «ферментный» термометр, созданный в США, в Массачусетском технологическом институте. Его действие основано на следующем. Реакция брожения происходит с разной скоростью в твердых парафинах, где она практически равна нулю, и в жидких — где она весьма высока. Если смешать парафины разной вязкости в определенной пропорции, можно получить состав, в котором при температуре ниже заданной реакция брожения не может происходить. Фермент, в данном случае пироксидазу, наносят на определенный субстрат и помещают их внутрь подобранной смеси. Получившийся термометр хранят в холодильной камере. Если температура в ней превысит заданную хотя бы на протяжении нескольких часов, окраска субстрата благодаря брожению фермента необратимо изменится.
«Знание — сила», 1988, № 9, с. 94
|
Последние добавления:
Биография и книги Салтыкова-Щедрина
Василий Докучаев. Русский чернозём
Справочник по терапии. Причины боли. Как снять боль
Как найти монеты металлоискателем