скоропортящиеся продукты или медикаменты закладывают на длительное хранение в холодильные камеры

    

На главную

Содержание книги

 


 

эврикаАльманах

Эврика  90

 

 

Часть 4. Новости науки и техники

 

Маленькие хитрости НТП

 

 

Термометр все помнит

 

Когда скоропортящиеся продукты или медикаменты закладывают на длительное хранение в холодильные камеры, важно знать, что в последних постоянно поддерживается нужная температура. . А как убедиться в этом, если за камерами не ведут круглосуточного наблюдения?

Делу может помочь «ферментный» термометр, созданный в США, в Массачусетском технологическом институте. Его действие основано на следующем. Реакция брожения происходит с разной скоростью в твердых парафинах, где она практически равна нулю, и в жидких — где она весьма высока. Если смешать парафины разной вязкости в определенной пропорции, можно получить состав, в котором при температуре ниже заданной реакция брожения не может происходить. Фермент, в данном случае пироксидазу, наносят на определенный субстрат и помещают их внутрь подобранной смеси. Получившийся термометр хранят в холодильной камере. Если температура в ней превысит заданную хотя бы на протяжении нескольких часов, окраска субстрата благодаря брожению фермента необратимо изменится.

 

 

«Знание — сила», 1988, № 9, с. 94

 

 

 

 

 

На главную

Содержание книги

 

 

Последние добавления:

 

Биография и книги Салтыкова-Щедрина   

 

Василий Докучаев. Русский чернозём   

 

Науки о Земле 

 

Император Пётр Первый

    

Справочник по терапии. Причины боли. Как снять боль   

 

Как найти монеты металлоискателем  

 

Обрезка растений    

 

ландшафтный дизайн  

 

История жизни на Земле  

 

Продолжительность жизни человека