ОСНАЩЕНИЕ КУХНИ И ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ

На кухне должно быть уютно, безукоризненно чисто. Помещение должно хорошо проветриваться. Обставляя кухню, надо предусмотреть всё для того, чтобы рабочее место хозяйки было удобным. Об оборудовании кухни смотри в разделе «Квартира».

Кухонный инвентарь обычно хранят в выдвижном ящике, разделочные доски висят на стене, а посуда находится в шкафу. Все предметы на кухне должны находиться на своих местах: тогда не придётся терять время, разыскивая их. Каждая хозяйка приобретает нужные ей для ведения хозяйства посуду и инвентарь. Их количество и потребность в них определяются индивидуально. Однако о некоторых предметах кухонной утвари нужно напомнить. Обязательно, например, нужна лопаточка для переворачивания изделий при жарке: они не ломаются, не крошатся, уменьшается количество отходов. Керамические или глиняные однопорционные горшочки не только делают блюдо вкуснее, но и лучше сохраняют питательную ценность продуктов. Хлебница позволяет сохранять свежесть хлеба. Для хранения сыпучих продуктов нужны банки и т. д. Главное — нужен такой набор посуды, который позволял бы удобно готовить и сохранять продукты годными к употреблению, соблюдать требования гигиены и технологию приготовления пищи. При этом важна разумная мера: лишние кастрюли, сковороды будут только загромождать кухню. Поэтому целесообразно вначале, исходя из численности вашей семьи, определить потребность в кухонных предметах и лишь затем приобретать их.

Молодой хозяйке на кухне нужны часы, чтобы точно выдерживать продолжительность тепловой обработки продуктов, и весы, чтобы отмерять нужную дозу продуктов.

Для рационального ведения хозяйства необходим небольшой запас продуктов: крупа, сахар, сливочное и растительное масло, маргарин, мука, макаронные изделия, чай, лук репчатый, чеснок, картофель, майонез, томат-паста, уксус и др. Каждый день желательно покупать фрукты, овощи, молочные продукты, хлеб, колбасу. Основные продукты можно покупать один раз в неделю.