Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

15 кг меда, 16 — сахара, 6—винокаменной КИСЛОТЫ — все это смешивают с 60 л свежего винного сусла и дают перебродить.

Смесь свежего натурального сока, воды и сахара называется сладким суслом. Сахар в сусло можно класть любой, кроме рафинада, он задерживает процесс брожения. Лучшие пропорции смеси таковы: 1 л вишневого сока, 0,5 л воды, 350 г сахара; 1 л смеси соков красной и черной смородины, 1,1 л воды, 530 г сахара;

1 л малинового сока, 0,5 л воды, 370 г сахара; 1 л черничного сока, 0,2 л воды, 300 г сахара; 1 л яблочного сока, 0,1 л воды, 240 г сахара; 1 л сока крыжовника, 0,2 л воды, 250 г сахара.

Чтобы брожение было более интенсивным, можно добавить в сусло еще и горсть изюма, вкус вина станет более благородным.