Напитки и коктейли

Раздел: Домашние рецепты

Килограмм пшеничного хлеба нарезать ломтиками или кубиками и подрумянить. Положить в кастрюлю, залить 8 литрами кипятка, закрыть крышкой и настаивать до пяти часов.

Отдельно замесить тесто на теплой воде из 200 г крошек ржаного хлеба, ржаной муки и дрожжей. Поставить тесто в теплое место для созревания часа на два. После этого из теста сделать небольшие лепешки (по 50—100 г) и запечь на сковороде в духовке или русской печи. Готовые лепешки, разрезанные на половинки, положить в кастрюлю с замешанными сухарями и тщательно перемешать. Добавить 100 г сахара, 25—30 г дрожжей и еще раз перемешать. Оставить на 10 часов в холодном месте. Летом на том квасе готовится отменная окрошка, его можно добавлять и в овощные супы. А вкус кваса при желании можно изменить добавлением специй и сахара, меда или патоки.