|
|
Много различных продуктов
производится в немаловажной отрасли агропромышленного комплекса —
пчеловодстве. Главным продуктом является мед.
Мед. Медом называют продукт переработки медоносными
пчелами нектара или пади. Нектар пчелы собирают с цветковых растений. По
своему химическому составу это раствор тростникового сахара. Пчела-сборщица
хоботком высасывает нектар из цветков, наполняет им свой медовый зобик и
переносит в улей. Здесь она передает нектар пчелам-приемщицам, которые складывают
его в ячейки сотов. В процессе переработки пчелами тростниковый сахар
расщепляется на плодовый и виноградный.
Пчелы несколько раз перекладывают мед из ячейки в ячейку,
испаряют из него излишнюю воду, постепенно концентрируя и запечатывая по мере
готовности.
В составе меда имеются необходимые для организма человека
элементы: соли соляной, угольной, фосфорной и других кислот, а также железо,
марганец, кальций, магний, натрий, кобальт и др. Содержатся в нем витамины и
небольшое количество ферментов: инвертазы, диастазы и др. Некоторое
количество эфирных масел, характерных для цветков, с которых собран нектар,
придают меду особый аромат. Потребление меда человеком улучшает его общее
состояние. Особенно полезен он детям.
Врачи рекомендуют мед как лечебное и диетическое средство
при многих болезнях. Немаловажную роль играет и то, что он обладает
бактерицидными свойствами.
Кроме нектара нередко пчелы собирают, приносят в улей и
перерабатывают в мед так называемую падь и медвяную росу, из которых
получается падевый мед (в отличие от цветочного). Падь — продукт животного
происхождения. Она представляет собой сладкую сахаристую жидкость, выделяемую
мелкими насекомыми, тлями, червецами на листья и другие зеленые части
растений. Медвяную росу, также являющуюся сахаристой жидкостью, в жаркие дни
при холодных ночах выделяют зеленые нежные части растений в виде выпота —
росы.
|