О недостатке или избытке элементов минерального питания можно судить по внешним признакам — строению, размерам, форме и окраске листьев, иногда плодов, характеру отмирания тканей.

Нарушение питания проявляется в разных ярусах растения по-разному: недостаток или избыток азота, фосфора, калия и магния, которые могут ре- утилизироваться растением — в нижнем ярусе в более старых листьях и органах; трудно рсутилизируемые кальций, сера, железо и почти все микроэлементы — в верхнем ярусе, на молодых растениях в точках роста.

Признаки недостатка отдельных веществ у растений (по Г. Н. Траканову, 1987) следующие:

Азот. Нижние листья становятся бледно-зелеными, затем, начиная с верхушки, желтеют, буреют, отмирают. Рост стеблей и боковых плетей задерживается. Листья мелкие, стебель тонкий, хрупким. Признаки появляются при выращинании на соломс, опилках, а также при обильных поливах.

Недостаток азота у томата проявляется в ограничении роста. Растения приобретают веретенообразный габитус. Старые листья становятся светло- зелеными, а в последствии желтеют. На обратной стороне листа вдоль основных жилок может проявляться пурпурная окраска. Цветки, не раскрываясь, засыхают и опадают. Плоды мелкие, но созревают быстро. Побеги приобретают склонность к одеревенению.

У огурца недостаток азота проявляется в мел кол истн ости. Причем листья направлены вверх и пластинки более старых желтеют. Затем желтизна быстро распространяется и на молодые листья. Если азотное голодание проявляется в более поздние сроки роста и развит, то пожелтение может начинаться с листьев среднею возраста. Лист желтеет полностью, хотя в начатс самые тонкие жилки листа еще могут сохранять зеленый ивет. В дальнейшем и они желтеют.

Плети огурца гонкие, но твердые и быстро древеснеют. Завязи интенсивно осыпаются, цветки завядают, не раскрывшись. Плоды укороченные, с заостренными конусами, бледной окраски. Боковые побеги развиваются плохо.

Фосфор. Листья приобретают темно-зеленую, грубоватую окраску; замедляется рост; появляются красные (пурпуровые) оттенки; у засыхающих листьев, которые опадают очень рано, темный, почти черный цвет, цветение и созревание задерживаются.

У томатов на обратной стороне старых листьев наблюдается резко выраженная пурпурная окраска. Листья мелкие с загибающимися краями. Стебель истошен.

У огурца молодые листья приобретают темно-зеленую окраску, старые — серо-зеленую. Позднее на пластинке листа появляются большие неравномерно распределенные желто-коричневые пятна. Они становятся некрозны- ми и засыхают. Лист морщинистый, края острые и загнуты кверху.

Калий. Наблюдается пожелтение (или побурение) и отмирание ткани листа, а также закручивание книзу краев листа; листья становятся морщинистыми, приостанавливается рост междоузлий.

У томатов края старых листьев похожи на обожженные. Затем хлороз распределяется на более молодые листья, а старые желтеют и опадают. Значительно задерживается окрашивание плодов, а внутри плодов появляются коричнево-черные полосы.

При недостатке калия у огурца края старых листьев приобретают более светлую окраску, распространяющуюся между основными жилками и к центру. Затем весь лист становится желто-зеленым с некрозными пятнами по краям. Края листа загибаются вниз.

Сера. Листья имеют бледно-зеленую окраску без отмирания тканей.

У томата молодые листья равномерно желтеют, а жилки приобретают пурпурную окраску.

Магний. Наблюдается посветление листьев из-за недостатка хлорофилла; изменение окраски — зеленой на желтую, красную, фиолетовую; хлороз между жилками зеленого цвета; у листьев помидора между жилками появляются коричневые пятна.

У томатов на листьях между жилками появляются коричневые пятна. Лист вянет, засыхает и опадает. Опадают плодоножки. Плоды мелкие, созревание преждевременное.

У огурца проявляется на старых листьях в виде хлороза. Желтеют с краев листа пластинки между крупными жилками. Сами жилки и пластинка вокруг полосой около 5 см еще сохраняет нормальный зеленоватый цвет.

Кальпий. Верхушечные почки и корни повреждаются и отмирают. Наблюдается некроз кончика и краен молодых листьев, у части которых кончик загибается в виде крючка.

У томатов края молодых листьев становятся желто-зелеными. Листья мелкие, деформированные, с точкообразными некрозными пятнами. Эти пятна впоследствии сливаются. Края листьев загибаются вниз. Старые листья похожи на обожженные по краям. Плоды поражаются не паразитарной вершинной гнилью. Точка роста отмирает.

У огурца молодые листья мелкие, темно-зеленые, междоузлия короткие. Затем с краев молодые листья светлеют и одновременно на пластинке листа между жилками возникают узкие светлые полоски. Они расширяются, теряют зеленый цвет, некрозируются. Жилки и прилегающая к ним часть листа сохраняет интенсивно-зеленую окраску. Края листа загнуты вниз.

Железо. Появляется равномерный хлороз между жилками листа; листья становятся бледно-зелеными и желтыми без отмирания ткани; некротические пятна обычно отсутствуют.

Недостаток железа у томатов проявляется в сильном угнетении роста. Хлороз проявляется вначале на молодых листьях, но жилки, даже самые мелкие, остаются зелеными. Только при очень сильном недостатке железа жилки листьев утрачивают зеленый цвет, а пластинка становится желто-белой.

У огурца также возникает хлороз на самых молодых листьях основного и боковых побегов. Зеленый цвет сохраняется только на основных и боковых жилах листа: листовая пластина светло-зеленая, до желтовато-белой. В дальнейшем края листьев становятся некрозными, а хлороз распространятся на более старые листья.

Бор. Отмирают верхушечные почки, корешки, и листья; цветение отсутствует завязи опадают.

Отмирает точка роста томата и образуется много пасынков, в результате создается кустовидный габитус растений. Листья и черешки растений становятся очень ломкими. На кистях опадают цветки. На плодах около плодоножки появляется полоса в виде коричневых пятен отмерших тканей. Побеги очень ломкие.

У огурца сильно укорачиваются междоузлия, а растение приобретает карликовый вид. Первые признаки пояачяются на верхушке побега, на самых молодых листьях. Они приобретают гемно-зеленую окраску, края загибаются вниз, утолщенные, твердые. Если дефицит бора значительный, цветки и завязь осыпаются.

Медь. Наблюдается хлороз и побеление кончиков листьев, потеря ими гургора, увядание растений, задержка стеблевания и слабое образование семян. Голодание от недостатка меди чаще наблюдается на торфяных почвах.

У томатов дефицит меди проявляется наиболее ярко на 4—5 листе сверху. Листья мелкие сине-зеленые. Самые молодые листья очень мелкие. Хлороз. Как правило, не появляется. Побеги слабые, цветки недоразвиты и осыпаются до образования завязи.

Растения огурца становятся карликовыми, в тканях снижается тургор. Кончики самых молодых листьев белеют, а пластинка приобретает светло- зеленую окраску. Усиленно опадают завязи и цветки.

Марганец. Появляется хлороз между жилками листа; даже самые мелкие жилки остаются зелеными, а лист принимает узорчатый пестрый вид.

У томатов сначала желтеют листья среднего яруса и пластинки с более удаленных от главной жилки листа. При сильном дефиците марганца небольшие некротические пятна появляются даже вблизи главной жилки. Молодые листья не поражаются.

У огурца на пластинках листа появляется мраморный налет. Хлороз наиболее заметен на краях и кончика листьев на листовой пластинке видны некротические пятна в виде точек. Симптомы недостатка марганца проявляются чаше на средних по возрасту листьях. Признаки его напоминают повреждения, вызванные паутинным клещом.

Цинк. На листьях появляются пожелтение и пятнистость, иногда переходящая и на жилки; листья асимметричны, принимают форму розетки. На почвах, богатых известью, и при внесении больших норм фосфорных удобрении в окраске листьев обнаруживается бронзовость.

У томата изменяется морфология листьев. Они очень узкие, закрученные в виде спирали.

Молибден. Зеленая окраска листьев ослабевает из-за нарушения азотного обмена.

Первые признаки минерального отравления растений из-за избытка элемента, повреждение всего растения.

У томата на средних и старых но возрасту листьях возникают пятна, края листа закручиваются вверх. Мелкие жилки листа утрачивают окраску, а между ними образуются пятна ярко-желтого цвета.

При малообъемном выращивании овощей, когда питание растений осуществляется за счет элементов, подаваемых к корням в растворенном виде, внешний вид и общее состояние растений могут резко меняться от избытка отдельных питательных элементов. Повышение концентрации питательного раствора может привести к отравляющему действию избытка питательных элементов на растительный организм. Наиболее токсичными являются такие элементы, как хлор, марганец, алюминий, бор.

Некрозы

Магний. Листья слегка темнеют и немного уменьшаются в размере; иногда наблюдаются ненормальное свертывание и сморщивание молодых листьев, на поздних стадиях роста концы их втянуты и отмирают, особенно в ясную

погоду.

Фосфор. Наблюдается общее пожелтение листьев; концы и края более старых желтоватые или коричневые, на них , появляются яркие некротические пятна, затем листья опадают.

Ткань не некротическая

Хлор. Характерно общее огрубение растений; маленькие тускло-зеленые листья, твердые стебли; у некоторых растений на более старых листьях появляются пурпурно-коричневые пятна, что вызывает их опадение.

Сера. Симптомы такие же, как и при отравлении хлором; общее огрубение растений, маленькие, тускло-зслсные листья, твердые стебли; позднее листья могут скручиваться внутрь и покрываться наростами: края их становятся коричневыми, затем бледно-желтыми.

Калий. На ранних стадиях заметны слабый рост растении, удлинение междоузлий, светло-зеленая окраска листьев; на поздних стадиях рост замедляется; на листьях появляются пятна, они вянут и опадают.

Повреждение местное. Ткань некротическая

Азот аммонийный и нитратный. Хлороз развивается на краях листьев и распространяется между жилками, сопровождается коричневым некрозом и свертыванием концов листьев, которые затем опадают (симптомы у многих растений сходны с симптомами калийного голодания).

Кальций. Хлороз развивается между жилками в виде беловатых и некротических пятен, которые могут быть окрашенными или иметь наполненные водой концентрические пятна; у некоторых растений наблюдаются отмирание побегов и опадание листьев (по повреждению сходно с недостатком магния и железа).

Бор. На концах и краях листьев появляется хлороз, который распространяется к центру листовой пластинки между жилками, пока весь лист не станет бледно-желтым или беловатым; кроме того, наблюдаются "ожог" листьев и некроз.

Цинк. У некоторых растений вдоль основных зеленых жилок листа появляются прозрачные, наполненные водой участки: между жилками развивается хлороз; позднее листья становятся коричневыми и опадают.

Медь. Хлороз развивается на нижних листьях; он сопровождается появлением коричневых пятен, затем листья опадают.

Следует отметить, что листовая диагностика минерального питания имеет существенные недостатки.

Отмеченные различия в оттенках окраски листьев появляются не только в случае настоящего голодания, а и при недостатке влаги или поражении растений вредителями и болезнями. К числу таких изменений относятся: солнечные ожоги листьев, водянка — вершинная гниль плодов, увядание теплолюбивых растений из-за резкого снижения температуры, желтая кайма на листьях огурца при недостатке влаги, вызванном нарушением режима увлажнения субстрата, пятнистость листьев при ожогах некорневыми подкормками И др.

Ожоги листьев огурца возникают вследствие резкого перехода от пасмурной к ясной солнечной погоде, при высоких температурах в теплицах. При этом повреждаются прежде всего молодые верхушечные листья и точки роста. Молодые листья приобретают более светлую окраску, по всему краю листа образуется бурая высыхающая кайма, листья желтеют. На более старых листьях засыхание краев приводит к образованию зонтика, напоминающего зонтик, образующийся при избытке бора. Вначале обожженные листья начинают привядать от потери тургора в тканях.

Эдема, или водянка, томата проявляется в ранневесенней или зимней культуре, при недостатке света, в условиях переувлажнения и высокой температуры субстрата. При этом жилки листка с нижней стороны приобретают розовый оттенок, вздуваются. Растения огурца в теплицах увядают при снижении температуры воздуха и субстрата до 8—10 °С При недостаточном увлажнении субстрата в сухие и жаркие дни у помидора появляется вершинная гниль плодов, листья становятся темно-зелеными и опушенными (волоски на листьях стоят почти под прямым углом). У огурца при недостатке влаги вначале на листьях появляется белая окантовка — явление, сходное с калийным голоданием, затем они становятся темно-зелеными, сворачиваются в виде зонтика.

Листья томата и огурца при избытке влаги имеют бледно-зеленую окраску, как и при азотном голодании. Ожоги листьев при внекорневых подкормках или при опрыскивании их в ясную солнечную погоду проявляются вначале в виде желтых, а затем бурых точечных пятен. Чаще ожоги бывают на молодых листьях при высокой концентрации солей в растворе внекорневых подкормок.

Поэтому результаты диагностирования потребности растений в питательных веществах по внешнему виду необходимо уточнять и дополнять более точными методами, в частности химическим анализом растений.