Консервы домашнего приготовления

Раздел: Домашние рецепты

 Пастилу готовят из айвового пюре. Его помещают в эмалированный таз, ставят на малый огонь и при непрерывном помешивании уваривают до уменьшения первоначального объема в 2 раза (по замеру) или до тех пор, пока при размешивании ложкой на дне таза будет оставаться не заполненный пастилой след. При желании в пюре в период уваривания можно добавить по вкусу сахар. Подробно способ приготовления пастилы освещен в разделе «Пастила из абрикосов». Сушить пастилу из айвы можно способом, отличающимся от описанного в указанном разделе: готовую горячую пастилу выливают на стекло, смоченное водой, слоем 2—3 см, а после приобретения плотной консистенции ее нарезают на кусочки, обсыпают сахарной пудрой и укладывают в тару, устланную пергаментной бумагой, для хранения.