Домашние рецепты. Яблочное повидло из свежих яблок

Консервы домашнего приготовления

Яблочное повидло из свежих яблок

Яблочное пюре помещают в эмалированную кастрюлю, нагревают до кипения и добавляют просеянный сахар. Если повидло будут расфасовывать в банки с герметической укупоркой, то на 1 кг сахара берут 1,25 кг яблочного шоре. Если повидло готовится более плотной консистенции и не укупоривается герметически, то на 1 кг сахара берут 1,5 кг яблочного пюре. В кипящее пюре сначала добавляют половину необходимого количества сахара и уваривают 15—20 мин, а затем кладут остальной сахар и уваривают повидло до готовности (см. с. 7). Готовое горячее повидло расфасовывают в подогретые сухие банки, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. После охлаждения до 40—50 °С банки ставят вверх крышками. Повидло, уваренное до плотной консистенции, можно разлить при температуре 60—70 СС в фанерные ящики, устланные пергаментной бумагой.

СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Консервы домашнего приготовления

Смотрите также:

Сливы

175. Компот из слив. 1 пол-литровая банка слив * 3 ст. ложки сахарного песку * 8 ст. ложек воды. Мелкие сливы, у которых плохо оыеляется косточка, вымыть
Засолка огурцов Квашение капусты Капуста провансаль Засолка грибов Моченые яблоки Приготовление уксуса Маринады...

СОЛЕНИЕ И КВАШЕНИЕ ОВОЩЕЙ, МОЧЕНИЕ ФРУКТОВ И ЯГОД. Рецепты

Ориентировочная норма приправ на 10 кг капусты: 800 г яблок, 200 г клюквы или брусники, 5 г тмина или аниса, 3 г лаврового листа, 1 кг сладкого перца, 1 кг свёклы, 300 г пастернака. Приправы используют следующим образом...

Квашение капусты. Заготовка продуктов впрок

По желанию можно положить в нее и другие приправы: тмин, яблоки, перец сингапурский, лавровый лист. Тмин и анис рекомендуется завязывать в маленькие узелки пз марли.

Дары садов - яблоки, груши, сливы, персики

Осенью на столе появляются также яблоки, груши, сливы, персики. Это очень вкусная и питательная еда, богатая разнообразными витаминами. Известно, что фрукты употребляли еще доисторические люди.

Блюда из фруктов и ягод по-украински

Десерт из фруктов и ягод. Яблоки и груши промыть, очистить, удалить сердцевину. Из промытых вишен и слив вынуть косточки.
Горячую кислицу разлить в чашки или глубокие блюдца, охладить, сверху положить кусочки вареных яблок и сливы.

САМИ СЕБЕ КУЛИНАРЫ. Салаты

Но профессионалы говорят, что повара познаются даже не по блюду, а по приправе к нему.
ОСЕННИЕ САЛАТЫ. Салат из яблок и ржаного хлеба.
3 крупных помидора, 200 г синих слив, три четверти стакана сметаны, сок красной смородины, соль, сахар.