Консервы домашнего приготовления

Раздел: Домашние рецепты

Пастила. Натуральная пастила из персиков может быть приготовлена из свежеприготовленного или из консервированного пюре. Процесс ее приготовления такой же, как и процесс приготовления пастилы из абрикосов.

Персики сушеные. Для сушки рекомендуется брать сорта персиков с легко отделяющейся косточкой. Мелкие плоды сушат половинками, а крупные — разрезают на 4—8 долек.

При сушке персиков на солнце дольки плодов нанизывают на прочную нитку, укладывают на решетчатые подносы из ивовых прутьев или лозы. При сушке в духовке плоды укладывают на противень, устланный бумагой, и сушат при периодическом помешивании с перерывами в несколько часов для лучшего перераспределения влаги в плодах.

Температура в духовке не должна превышать 65 °С. Из 1 кг свежих персиков без косточек получается 200 г сушеных.