|
|
Для выяснения возможности
дополнения рационов цыплят и бройлеров аминокислотами проведено множество
исследований. Основное внимацие мы уделили дополнению метионином и лизином
рационов с высоким содержанием зерна, а не рассмотрению результатов,
полученных при замене животных компонентов растительными. В связи с тем что у
растущей птицы, кроме синтеза белков мяса, происходит также синтез богатого
цистином кератина перьев, в последние восемь лет добавкам ме- тионина стали
придавать большее значение, чем добавкам лизипа.
9.5.1. Метионин и цистин
На основе зернового рациона Лыоис [61] изучал на цыплятах
влияние различных белковых кормов, которые подбирали так, что содержапие
сырого протеина в рационе составляло 20%. Особенно благопри- ятпое действие
оказывали корма, богатые метионин ом и лизином, Мпогие исследователи изучали
влияние оксианалога метионипа. Пиат и Бретте [79] проводили опыт во многих
новторностях с разпыми кормовыми добавками. Оксианалог метионипа испытывали в
трех, а DL-метионип — в четырех дозировках. Это позволяло получить для
каждого вещества три добавки, эквивалентные но массе и по молярпости.
Критериями служили увеличение массы, поедание и затраты корма при выращивании
цыплят в возрасте от 8 до 28 дней. Во всех случаях оксианалог уступал по
эффективности DL-метионипу.
Вычисление корреляции между тремя эквимолярными
концентрациями метиопина и увеличением живой массы показало, что оксианалог и
DL -мстионип практически равноценны (средняя величина составляла 1,33).
В 2-оксианалоге группа NH2 замещена группой OIL В печени
цыплят это соединение через 2-кетокислоту превращается в метиопип [24]. До-
порами групп NH2 являются лейцин, валин и изолейцип [24] (рис, 9.6.).
В болгарском научно-исследовательском центре Костинброд
Иванов и др. [50] провели четыре опыта (один на трех группах цыплят породы
леггорн и три опыта на трех группах цыплят породы род-айланд). Добавка 0,1%
метионипа к рациону, содержавшему в качестве источников белка животную муку
(13%) и нодсолнечниковый экстракционный шрот (20%), не повышала приросты
массы и не снижала затраты корма. Следовательно, при указанном сочетании
кормов птица не испытывает недостатка метиопина.
В другой серии опытов испытывались только рациопы из
раститель- пых компонентов с 33% подсолнечпикового экстракционного шрота.
Добавка 0,1% метионина на 9% повышала приросты массы и использование корма.
Удвоенная доза метионина по оказывала ожидаемого действия, потому что
ухудшилось соотношение аминокислот. Добавление 0,1 или 0,2% DL-метионина у
нетушков пе влияло на уровень сахара в крови; у курочек он снижался па 7%.
Добавление в рациоп аминокислот снижало у петушков и курочек содержапие
гликогена в нечепи и мышцах. У потупи? о в добавка 0,1 или 0,2% метиопина
снижала содержапие общих липидов в сыворотке крови па 27 или 26%. У курочек,
напротив, добавление 0,1% метионина повышало содержание лииидов па 25%. При
совместном введении 0,1% DL-метионина и 0,1% L-лизина содержапие липидов у
курочек снижалось. Такое же влияние отмечено и на содержание холестерина в
кровн. Неодинаковые реакции на добавки DL-метиопина и L-лшина объясняются
особенностями гормонального статуса полов.
Маринов [67] в одном опыте скармливал растительные
белковые корма (подсолнечниковый экстракционный шрот содержал 6%, соевый
экстракционный шрот 16% н горох 21% сырого протеина). Лизина в рационе
содержалось 1%, а метиопина — только 0,41%. Добавление 0,2% DL-ме- тионина на
11,8% повышало приросты массы и па 11,2% снижало затраты корма.
Грун и Ерох [27] провели восьминедельный опыт с пятью
группами по 100 цыплят. В каждой группе были цыплята одного пола (суссекс
светлый $ X леггорн белый Q ). Полпорационный корм имел следующий состав:
пшеничный шрот — 28%, ячменный шрот — 20, кукурузный шрот — 20, пшеничные отруби
— 8, рыбная мука — 7, соевый экстракционный шрот — 5, рапсовый экстракционный
шрот — 7, кормовые дрожжи — 2, минеральная смесь — 3%. В рационе содержалось
18,6% сырого протеина, 0,37% метиопина, 0,19% цистина и 0,82% лизина.
Добавление 0,075 и 0,125% метиопина в чистом виде или в сочетании с витамином
В12 несколько повышало приросты массы, которые, однако, статистически были
педостоверны. Затраты корма и сырого протеина были существенно ниже, чем в
контроле { 9.30).
Потребность в метионипе у цыплят неодинакова в разные
периоды роста. По данным Група и Анке [28], концентрация содержащих серу
амипокислот в белках тела цыпленка (без перьев), а также в белках перьев с
возрастом почти не меняется. Однако в период интенсивного отрастания перьев,
когда синтезируется кератин, потребность в содержащих серу компонентах для
синтеза белка увеличивается. Лучшие результаты по выращиванию достигались,
когда в первые 50 дней жизни цыплят в рационы добавляли больше метиопина, чем
в последующий период [15].
В опытах Бишопа и Галлорапа [9] цыплята в первые 28 дней
жизни получали рационы с различным содержанием содержащих серу аминокислот
(0,63—0,83%). Оказалось, что между живой массой и потребляемым количеством
содержащих серу амипокислот существует нелинейная зависимость.
Из данных опытов вытекает, что среди прочих факторов для
получения живой массы 70 г необходимо дат г, цыпленку 8,88 г содержащих серу аминокислот в течение 28 дпей. Уравнение с участием обеих оодержащих серу
аминокислот согласуется с представлениями Фуллера [21]. Связь между
метионином, а также глутатноном и ростом цьгнлят изучал Хольс [46]. Как
известно, глутатион представляет собой одну из ркислительпо-восстаповптельных
систем межуточного обмена веществ. Он состоит из глутаминовой кислоты,
глиципа и цистина. Авторы считают возможной связь между добавкой метиопина и
содержанием восстановленного глутатиона в печени, потому что цистин легко
заменяется смесью метионипа и с-ерина.
Хольс установил снижение теплопродукции у цыплят двух
пород при увеличении добавок метионипа в расчете на одинаковое количество
отложенного белка. Добавка метиопина через белковый обмен снижает
теплопродукцию. Киселев и Вороньянский [54] сообщают о побочном действии
DL-метиопина и продуктов его превращения в теле цыплят. Оно проявлялось в
уменьшении сиптеза белка, повышении активности транс - аминаз, концентрации
фосфоштровиноградпой кислоты, а также в снижении энергопродукцип тканей. Эти
даппые не согласуются с результатами опытов Хольса.
9.5.2. Лизин и метионин
В опытах на бройлерах породы корпиш [77] с 10-го по 75-й
день жизни изменяли белковый и аминокислотный состав рационов, как показано в
таблице 9.31.
Добавление аминокислот при бедных белком рационах
положительно влияло па рост ( 9.32). В обоих опытах добавка метиопина пе
отражалась на приростах массы (3-я и 7-я группы). Добавка 10% дрожжевого
гидролизата или просто дрожжей оказывала такое же действие, как 0,5% лизина
или 5% концентрата, в котором было 10% лизина.
В опытах Ильина [49] 600 цыплят (плимутрок) были
распределены на три основные группы. Рациоп состоял из кукурузы, ячмепя и
семяп подсолнечника. С 1-го по 30-й день жизни в рационе цыплят первой группы
содержалось 20% сырого протеина, второй — 16%, третьей — 15%. С 31-го по 80-й
день жизни протеина соответственно группам содержалось 18, 14 и 13%.
Соответственно изменялось содержание животных белков. Выяснилось, что во всех
рационах главной лимитирующей кислотой был лизип. При добавлении 0,23—0,37%
лизина приросты массы в группах со средним и низким уровнем белка в рационе
увеличивались на 26—45%). Добавление метионина не оказывало положительного
действия, а при некоторых соотношениях результаты были даже хуже, чем в
контроле. Сочетание обеих аминокислот обеспечивало песколько лучшие
результаты, чем один лизип.
Согласно этим данным, можно снизить содержапие белка в
рационе, если синтетическими добавками будет обеспечен необходимый состав
аминокислот.
Растительные рационы (кукуруза, пшеничные отруби,
арахисовый жмых, просо) цыплят в возрасте от одного дня до шести недель
допол- пяли L-лизипом и DL-метионипом в пределах от 0,2 до 0,6% [76].
Наиболее высокие приросты массы получены при добавке 0,32% L-лизина и 0,20%
DL-метионина, а самые низкие затраты корма — при добавке 0,48% L-лизипа и
0,4% DL-метионина.
В Чехословакии проводили специальные опыты для выяснения
возможности снижения количества белка в рационе растущих цыплят и откормочных
бройлеров за счет повышения качества белка. Шатава [87] проводил опыты на
десяти группах нтицьг (по 100 голов в каждой). Доза DL-метионипа повышалась,
начиная от вылупления цыплят и до 77-го или 84-го дня жизни. Птице
скармливали комбикорм промышленного изготовления, содержавший 6% рыбной муки,
5,5% мясо-костной муки, 18% арахисового экстракционного шрота, 3,5% зародышей
зерна, 50% кукурузы и 13,2% пшеницы. В рационе содержалось в среднем 20%
сырого протеина.
В первом опыте самая высокая живая масса была достигнута
при добавке 0,25% метиопина, во втором — 0,20% ( 9.33).
По сравнению с контролем масса увеличилась в нервом опыте
на 154 г, во втором — 240 г. Следует отметить, что во второй группе при
добавке 0,01% DL-метиопипа па 84-й день жизни живая масса цыплят была выше па
147 г, чем в контрольной группе. Постепенное увеличение добавок вплоть до
0,2% обусловливало непрерывное улучшение качества рационов.
5.3. Уменьшение доли белковых кормов в рационах
В Научно-исследовательских учреждениях Болгарии
разрабатывались методы дополнения метионином бедных этой аминокислотой
белковых кормов. Интересы чехословацких ученых в Ипституте активных веществ в
Горни Почернице (возле Праги) сосредоточивались главным образом на выяснении
возможности снижения доли белка в рационе путем добавления синтетических
амипокислот [68, 73]. В ряде опытов бройлеры получали с 1-го по 28-й и с
29-го по 77-й депь жизни две разных кормовых смеси; контрольной группе давали
государственные стандартные рационы. В первый период роста рационы содержали
24,5% сырого протеина, во второй —21,5% ( 9.34).
Ниже представлены результаты, полученные Мюллером и др.
[73] в первом опыте с восемью группами бройлеров. В каяэдой группе было 2X30
бройлеров (с повторностями). При недостаточном рационе добавка лизина
оказывала большее влияпие, чем добавка метиопина. Выявилось также
благоприятное действие добавок треонина и триптофана ( 9.36). Для конечной
массы в отдельных группах проявилась та же тенденция, что и для массы в
возрасте 28 дней. По «равнению с группой, получавшей недостаточный рацион, добавка
лизина (4-я гругша) повышала приросты массы па 22%, а добавка метионина
— только па 7,1%. Добавка метиопина к рационам с лизином была безрезультатна,
но при одновременном добавлении также треонина коиечпая масса увеличивалась
на 10%. Лизин в сочетании с одним треонином не пспытывался. Вряд ли можно
считать, что положительное действие обусловливалось метиопипом. Затраты корма
в рассматриваемой группе были лишь на 5% выше, чем в контрольной. На
основании своих результатов, а также литературных данных авторы приходят к
выводу, что при умепьшепии содержания белка в рациопе и у бройлеров первой
лимитирующей аминокислотой является лизин, второй — треонин.
9.5.4. Взаимодействия между лизином и метионином
Результаты опытов с приведенными выше рационами
свидетельствуют о второстепенной роли добавок метионипа и триптофана.
Несколько противоречивые данные по добавкам метионипа и лизина зависят от
множества факторов, например от возраста и продуктивности животных, корма,
породы, линии. Причиной различий в результатах у птицы, особенно у цыплят,
могут быть также состав рационов и степень выделения амипокислот.
Обширная исследовательская программа, осуществленная в 26
опытах (более 600 подопытных групп), позволила Винчеку и др. [105] выявить
зпачепие различий в количественном соотпошепии лизина и метиопина в корме. В
большинстве случаев положительное, а также отрицательное действие при добавке
обеих аминокислот объясняются незначительными различиями в их количественном
отношении.
Были проведены опыты па 4000 цыплятах (уайт-рок), разбитых
па 200 подопытных групп. В начале опыта цыплята начиная с десятого дпя жизни
получали основную смесь, которая состояла из 51,7% кукурузного шрота, 10%
пшеничного шрота, 18,5% соевого экстракционного шрота, 10% подсолнечпикового
экстракционного шрота, 1% пшеничных отрубей, 2,5% люцерновой муки, 3% жира, а
также минеральных и активных веществ. Содержание лизипа в кормовой смеси
составляло 0,85%, метиопина— 0,42%. Цыплятам отдельных групп давали
возрастающие дозы лизина или метионина раздольно и совместно. Испытывали пять
разных концентраций лизипа. Показателем продуктивности служила живая масса па
60-й день жизни. В результате математической обработки выявлены
высокодостоверпые взаимосвязи между двумя аминокислотами ( 9.37) .
При сопоставлении трех групп по живой массе (отделены в
таблице линиями) четко проявляется зависимость увеличения живой массы от
количественных соотношений лизипа и метионипа. Увеличение добавки метионипа
при недостаточном обеспечении лизином пе оказывает действия. Для повышенных
концентраций лизина (1,15% или 1,25%) характерны более высокие приросты массы
при разных добавках метионипа, что свидетельствует об ограничивающем действии
лизина. Наилучший рост достигается в том случае, если доза метионина
соответствует обеспечению лизином. Количество лизина, превосходящее
потребность, тормозит рост, если только одновременно не снижают дозу
метиопипа. Этот эффект особенно заметеп при пизких концентрациях. Из таблицы
9.37 следует также, что для цыплят пригодны обогащеппые метионином рационы
нри наличии 1,15% лизина, а также обогащенные лизином рационы при наличии
0,45% и менее метиопипа.
9.5.5. Пшеничный монорацион
Поппе и др. [81] испытывали на цыплятах начиная с
десятидневного возраста действие пшеничного протеипа в качестве единственного
источника белка с добавлением возрастающих доз лизина. В каждую клетку
помещали пять цыплят. Опыт вели с четырехкратной повторно- стью, продолжался
опыт 21 день ( 9.38). Каждой группе давали минеральную подкормку (3 %) и
витамины.
При содержании 14% сырого протеина в корме не
исчерпываются генетически обусловленные возможности роста у цыплят породы
белый леггорн. Наилучшие показатели продуктивности достигались нри добавке от
0,45 до 0,66% L-лизина. В процессе испытания седьмого рациона решался вопрос:
улучшаются ли результаты при добавке 0,2% метионипа. Показатели
продуктивпости оказались ниже, чем при использовании четвертого рациона.
По-видимому, следует согласиться с выводами Винчека и др. [105].
5.6. Избыточные дозы лизина
Основополагающие опыты Поппе и др. [81] с пшепичпыми
рационами показали, что для добавок лизина как в слишком высоких, так и в
слишком пизких дозах характерно значительное снижение действия данной
аминокислоты. В опытах Сквибба [100] 28-дпевпым цыплятам давали корма с 1 и
2% лизипа, т. е. в 3—5 раз больше потребности; приросты массы снижались на
9,2% и 5,4% но сравпению с контролем. Основная задача опытов Сквибба
заключалась в выяснении причип ослабления белкового синтеза у бройлеров при
чрезмерных дозировках лизина.
Для этого цыплят убивали через 2, 6 и 14 дней после пачала
опыта и определяли содержание рибо- и дезоксирибопуклеииовых кислот в кишках,
печени и мышцах, а также концентрацию свободных аминокислот в кишках, плазме
крови, печени и мышцах. При избытке лизина печень и кишки обогащались обеими
нуклеиновыми кислотами и белком. Хотя концентрация РНК в мышцах повышалась,
степень этого увеличения пе коррелировала с величиной добавок. Концентрация
лизипа в сыворотке и мытпцах соответствовала содержанию его в корме.
В иоследовапных органах но сравнению с контролем
изменялось также соотношение свободных аминокислот. В сыворотке крови
отмечено небольшое возрастание содержания аспарагиновои кислоты и аланина и
значительное уменьшение содержания свободных аминокислот — лейцина, аргинина,
гистидина и валяна. В мышцах повышалась концентрация всех свободных
аминокислот, исключая валин, содержание которого при трехкратном избытке
лизина в рационе было сниженным.
Результаты проведенных опытов показывают, что при нормальном
состоянии системы, белкового обмена избыток любой незаменимой аминокислоты
корма может вызывать изменения в содержании белка, нуклеиновых и свободпых
аминокислот в кишках, сыворотке крови, печени и мышцах. Наибольшие изменения
обнаруживаются в сыворотке, наименьшие — i! печени.
|