|
Ленкейт и др. [59, 60] и Хетшг
[39, 40] длительное время изучали обмен веществ у холостых, супоросных и
подсосных свиноматок с целыо разработки физиологически оправданных норм
потребности в питательных веществах, в том числе в белках. Хенниг [40]
стремился на основании аминокислотного состава кормов выяснить, какие
аминокислоты необходимы для образования молока. Постепенно тематика
исследований расширялась [41], в нее вошли вопросы, связанные с обменом
белков и аминокислот (потребность в аминокислотах). На основании
сопоставления содержания аминокислот в кормах свиноматок и их молоке Хенниг и
др. (1963) решили испытать добавку синтетических аминокислот, прежде всего
лизина, в корма свиноматок перед опоросом и подсосных свиноматок [42].
9.1.1. Добавление аминокислот к рационам супоросных свипоматок
Влияние содержания сырого протеина, источников кормовых
белков и их качества на плодовитость, воспроизводство и продуктивность
племенных свипей подробно изучалось в Эрбане (США). Исследования показали,
что независимо от количества протеина в корме в первую очередь покрывается
потребность плода в аминокислотах и пептидах. Различие аминокислотного
состава белков в кормах, например в кукурузе, соевом экстракционном шроте,
желатине, пе отражалось на оплодотворяемости и воспроизводстве [83].
В опытах по балансу азота ( 9.1) у супоросных свиноматок
(через 90 дней после покрытия) определяли влияние добавок лизина (три дозы),
а также триптофана и изолейцина. Рациоп свиноматок состоял на 97% из
кукурузы, представлявшей собой единственный источник белка (8,5% сырого
протеина). Все добавки лизина значительно повышали отложение азота. К
кукурузному рациону (8,5% сырого протеина) достаточно добавлять 0,1 % лизина.
Второй (после лизина) лимитирующей аминокислотой при кормлении супоросных
свиноматок кукурузой является триптофан. Число и масса поросят в помете не
зависели от амжаоки
лотных до-бавок. На основании большого ряда опытов Хепниг
в книге «Основы кормления» [45] рекомендует в зависимости от массы свипо-
матки и стадии суноросности расходовать 200—300 г переваримого сырого
протеина па животное в сутки. В специальных руководствах рекомендуются более
высокие нормы.
9.1.2. Дополнение аминокислотами рационов лактирующих свиноматок
Влияние возрастающих доз лизипа на использование протеина
основного корма (ячменя) изучал Крахт [56] в опытах по определению баланса
азота. При постановке опытов учитывали усиленное отложение азота в последней
трети суноросности и выделение N в начале лактации. Биологическую ценность
белка (БЦБ) корма определяли лишь во второй половине лактации. Величину
добавки лизина устанавливали в зависимости от молочной продуктивности
свиноматок перед началом подкормки. При выделении 5 кг молока разница между количеством лизина в молоке и его содержанием в ячмепе составляла всего 10 г. Определяли действие добавок 5—20 г L-лизинмопогидрохлорида на свиноматку в сутки. Свиноматке
скармливали 5,5 кг ячменя в сутки ( 9.2).
Длительные опыты Шредера [91] показали, что на протяжении
нескольких лактаций продуктивность свиноматок при скармливании им
растительного протеина в форме зерна с добавкой лизипа была такая же, как при
скармливании белков животного происхождения (обезжиренное молоко).
Потребление переваримого сырого протеипа в группе
подопытных свиноматок составляло 71% потребления в группе контрольных
животных, получавших обезжиренпое молоко. Обеспечепие витаминами,
минеральными веществами соответствовало норме.
За две лактации в контрольной группе было выращено в
среднем по 7,3, а в подопытной по 8,7 поросенка.
Сравнительно небольпгае потери массы в подопытной группе,
по-видимому, объясняются меньшей средней массой по сравнению с контролем.
Большее поедапие корма поросятами подопытной группы ( 9.5) позволяет
предположить, что количество молока у подопытных свиноматок уменьшалось
быстрее, чем у контрольных.
Малое обеспечение свиноматок протеином в конечный период
супо- росности незначительно влияло па массу поросят при рождении. Среднюю
массу восьминедельного подопытного поросенка 14,7 кг и контрольного 16,8 кг можно 'считать удовлетворительной.
Рационы свиноматок с заниженным содержанием белка и
добавкой лизина в последние годы изучались научно-исследовательской группой в
Йене. Результаты этих работ недавно опубликованы Хеннигом и др. [44].
Установлено, что доля белковых концентратов в осповпой кормовой смеси для
свипоматок может быть значительно уменьшена. Йенская группа исследователей
рекомендует следующий состав рациона для лактирующих свипоматок:
жом сахарный свеклы 20% отруби 15% травяная мука 5%
ячменный шрот 49% рыбная мука 9% миперальпые вещества 1% суссопан 1% L-лизип
0,15%
Такой рациоп содержит 572 энергетические кормовые единицы
(для свиней), 123 г переваримого сырого протеина, 10 г лизипа, 10,4 г лейцина и 1,7 г триптофана. 5,75 кг данного полнорационного корма (мопокорма)
достаточно для покрытия потребности свиноматки с десятью поросятами в сыром
протеине и энергии.
9.2. Рационы с высоким содержанием зерна для поросяти
подсвинков
В первые недели жизни в организме поросенка образуется
много протеина — до 1,25 кг при яшвой массе 10—20 кг и суточном приросте
массы 400 г. Это соответствует суточному отложению примерно 50 г протеипа.
Фенилаланин и аргинин
В опытах по балансу азота Градусов [25] изучал влияние
добавок фенилаланипа к трем рационам поросят-отъемышей. Основной рациоп
состоял из кукурузы, гороха, мясо-костной муки и был дополнеп лизином,
метиопином и триптофаном. В белке рациона содержалось 4,12% фепилаланина.
Когда фенилаланин добавляли в таком количестве, что концентрация в расчете на
сырой протеин составляла 4,42—4,72%, приросты живой массы снижались, а затраты
корма возрастали. В других опытах Градусова [26] наблюдалось отрицательное
действие добавок аргинина. Следовательно, в комбикорм для норосят добавлять
фелилалапин и аргипин нецелесообразно.
Метиошш
Более 20 лет назад впервые было обнаружено [б], что ме-
тиопип является незаменимой аминокислотой для норосят. Это было установлено
при рационе, в котором источником белка был соевый экстракционный тнрот,
характеризующийся низким содержанием метионипа. В последующие годы
проводились опыты с добавлением как одного метионипа, так и обеих содержащих
серу аминокислот. В связи с особенностями обмена веществ и несоответствием
между концентрацией содержащих серу аминокислот и потребностью в них
происходит спижепие продуктивности. Так, добавление 0,25% метионина к кукурузному
монокорму (белок кукурузы богат метиопином) обеспечивает меньшие приросты
живой массы, чем добавление 0,10% метионипа [72]. Кренинг и др. [57] в опытах
ра 215 поросятах в возрасте от 14 до 49 дней изучали влияпие содержания
сырого протеина, а также треопипа в рационе па рост поросят, отложепие азота,
потребность в содержащих серу аминокислотах. Источником белка служил также
выделенный соевый протеин. Авторы получили два существенных результата:
соевый протеин не обеспечивает поросят
аминокислотами, содержащими серу, если его скармливают в качестве
единственного источника протеипа;
потребность в метиопипе и цистине зависит от
содержания протеина в рационе. Если рацион содержит 12% сырого протеина,
требуется 0,5% метионипа и цистина, если 18% сырого протеипа — 0,6%, если 25%
сырого протеина — 0,7% метиошша и цистина.
Дополнение рационов треонином повышало как скорость роста,
так и отложение азота. У поросят в начальный период жизни, получающих только
соевый протеин, треопип становится второй лимитирующей аминокислотой. По
расчетам авторов, отложение азота из выделенпого соевого протеина может
возрасти с 58 до 72% при дополнении рационов метио- нипом и треопином в
соответствии с потребностью.
Целесообразность дополнения рационов поросят-отъемытей метиопином
проверял в специальных опытах Махаев [64]. Начиная с 30-го дня жизни поросята
получали рацион, содержащий 16,1% переваримого сы
рого протеина. В качестве белковых кормов в рациоп входили
горох (15%), рыбная мука (8%), сухое обезжиренное молоко (5%) и кормовые
дрожжи (2%). Со второго по четвертый месяц жизни содержание пере- варнмого
сырого протеина составляло 12,3% (10% гороха, 5% рыбной муки, 2% кормовых
дрожжей). В рациопе контрольной группы I содержалось метионипа (в сыром
протеине) 3,25%, в рациопе II группы — 3,75% и III группы — 4,25% (добавка
метионипа в количестве 0,5 или 1% к белку корма). Живая масса, составлявшая у
30-дневлых поросят R среднем по всем группам 7,4 кг, через 122 дня возросла в I группе па 50,2 кг, во II грунне —на 48,5 кг и в III группе — па 50,1 кг, т. е. добавление метионина не влияло на увеличение живой массы.
По современным нормам для хорошорастущих свипей достаточно 0,5% метионина и
цистипа в рационе. В опытах Махаева корма и без добавок содержали более чем
достаточно аминокислот.
Бэйкер и др. определяли возможность замены метионина
цистипом в опытах с поросятами [4]. Полу синтетический основной рациоп в
качестве источников белка содержал 14,8% очищенного соевого протеина, 0,05%
L-лизингидрохлорида и 0,05% DL-треонина. Содержание сырого протеина
составляло 12,2% (NX5,71), метионина — 0,17% и цистипа — 0,13%. Опыт
проводился на восьми гемпширских поросятах с начальной массой 9 кг и продолжался 35 дней. Всего проведено шесть обработок. Как показывают результаты опытов ( 9.6),
цистин покрывает потребность в содержащих серу аминокислотах на 56 % •
В опыте, проводившемся каждый раз на двух поросятах,
снижались приросты массы и возрастали затраты корма, когда доля цистина
опускалась ниже 46%. Регрессивный анализ показал, что снижение приростов
массы не подчинялось пи линейной, пи квадратичной зависимости. Если цистипа
было пе более 56% от содержащих серу аминокислот, то никаких различий в
балансе азота пе обнаруяшвали (исключение составляла лишь группа животных, но
получавших добавок цистипа). Отсюда следует, что для обмена веществ
потребность в содержащих серу аминокислотах может па 56% покрываться за счет
цистина (у свипей старших возрастных групп эта доля еще выше).
Равновесие в балансе азотистых веществ поддерживается
благодаря тому, что аминокислоты необходимы для синтеза кератипоидпых тканей,
белок которых па 10% состоит из цистипа. Следовательно, 90% потребности в
содержащих серу аминокислотах может быть покрыто за счет цистипа [3].
9.2.3. Лизин
Влияние добавки одпого лизипа в рационы, целиком состоящих
из растительных веществ, изучали на свиньях массой 20—60 кг и 60—100 кг [82].
Рацион из ячмепя и арахисового шрота с добавкой
0,2% L-лизипгидрохлорида давал такие же результаты, как
рациоп из ячменя и селедочной муки. Увеличение добавки вдвое не оказывало
влияния па рост. У свипей массой свыше 60 кг добавка 0,15% лизина существенно пе повышала прироста массы. В тушах свиней, получавших ра- циопьт, дополненные
лизином, было значительно больше мяса в окороке и филейной части, чем у
контрольных животных. Данные по отложению азота у кастрированных хряков также
свидетельствуют о преимуществе дополнения рационов лизином. Из этих опытов
можно сделать вывод, что добавка лизина повышает биологическую ценность белка
арахисового экстракционного шрота.
В ГДР поросятам-отъемышам дают комбикорма, содержащие
много высокоценных, а следовательно, и дорогостоящих белковых кормов. От
раннего отъема до постановки па откорм при живой массе 35 кг применяют четыре кормовых омеси: престартерпый корм (24% сырого протеина), стартерный корм
(21,5%), корм для выращивания поросят (17,5%) и полнорациоппый корм
(монокорм) для откорма свиней (14,5% сырого протеина). Заметим, что
применение четырех рационов различного состава на протяжении относительно
короткого промежутка времепи нецелесообразно.
В наших опытах рационы состояли из небольшого числа
компонентов: из пшеницы, арахисового экстракционного шрота, дрожжей,
кормового сахара и добавок активных и минеральных веществ. Меняя соотношение
между пшеницей и арахисовым шротом, мы составили четыре рациона с разным
содержанием протеина. Каждый рацион дополняли шестью возрастающими дозами
лизина ( 9.7). Эти рационы испытывали на поросятах массой от 12 до 40 кг. Отъем поросят проводили в шестинедельном возрасте. Такое сокращение подсосного периода
соответствует условиям крупных социалистических хозяйств.
Опыты, проведенные на 140 животных, показали, что
дополненные лизином первый, второй и третий рационы из пшеницы и арахисового
шрота не только равноценны по приросту массы и затратам корма, но даже
превосходят стартерный и полпорационный откормочный корма. В четвертом
рационе с 13% сырого протеипа аминокислотой, ограничивающей продуктивность,
является, по-видимому, треоннн. Дополнение лизином рационов с высоким
содержанием зерна для поросят-отъемышей массой от 12 до 40 кг позволяет экономить значительные количества белка. Целесообразно испытать в качестве корма для
поросят зерно с высоким содержанием белка, по рацион должен быть дополнен
лизином и треонином, поскольку их недостаток ограничивает продуктивность.
9.2.4. Лизин и метионин
Влияние совместных добавок лизина и метионина
исследовалось в двух сериях опытов па поросятах-отъемышах; опыты продолжались
на свиньях вплоть до живой массы 100 кг [58]. Основными компонентами рациона служили ячмепь, льняной экстракционный шрот и дрожжи. Всего насчитывалось
восемь групп животных, по восемь животных в каждой группе, В рационы
добавляли разпые количества лизина и метиопина. Представленные в таблице 9.8
результаты опытов позволяют сделать заключение, что играют роль по абсолютные
количества сырого протеина, лизина и метиопина, а их соотношение.
Менник [65] в опытах в Тарту выяснял возможность повышения
. эффективности лизипа добавкой кормового препарата, содержащего витамин Bj2.
Оказалось, что в качестве главного компонента рациона поросят можно применять
ячменный шрот вместо сухого обезжиренного молока, рыбной муки и кормовых
дрожжей. При рациопе, содержащем 12,2—12,7% сырого протеипа, у 2—3-месячных
поросят суточные приросты массы достигали 600 г. Вместе с тем себестоимость единицы прироста массы снижалась почти па 30% по сравнению с
себестоимостью прироста в контрольной группе поросят, которые получали корм с
высоким содержанием сырого протеипа и некоторым количеством животного белка.
В опытах Стэндиша и Боуланда [101] рацион поросят состоял
из пшеницы и белкового корма с разным содержанием сырого протеина и добавками
лизина и метиопипа. В опыте по кормлению и определению переваримости было
нять групп трехнедельных поросят-отъемышей живой массой 4,5 кг. Опыт продолжался шесть педель.
Источником энергии служили легкопереваримые углеводы (
9.9) .
Среднее поедание корма значительно возрастало по мере
повышения содержания сырого протеипа в рационе от 12 до 16%.
При дальнейшем увеличении содержания сырого протеипа (до
20%) среднее повышение поедания корма статистически было недостоверно.
У поросят при рационе, содержащем 16% сырого протеина,
привесы были почти в 2 раза выше, чем 'при рациопе с 12% сырого протеина,
независимо от добавки аминокислот.
Среднесуточное увеличение прироста массы за счет добавки
лизина и метионина нри самом низком уровне сырого протеина (12%) составляло 30 г, среднем уровне (16%) —80 г. В целом прирост массы был на 20 г выше, чем при рациопах, содержащих только сырой протеин. Добавка 0,4% лизина и 0,2% метионипа давала больший
прирост массы, чем 4% протеина сои или рыбной муки.
Мюллер и др. [69] изучали влияние па поросят-отъемышей
добавок лизина в сочетании с другими незаменимыми аминокислотами. Рацион
состоял из одного зерпа ( 9.10).
Рацион имел следующий состав: 29% пшеничного шрота, 43,8%
ячменного шрота, 15% овсяного шрота, 10% пшеничной кормовой муки, 2,2%
минеральных веществ, витаминов и эрготропных веществ. В начало опыта поросята
имели массу 14—18 кг. В копце опыта масса животных достигала 50 кг.
Совместная добавка лизина и треопипа существенно повышала
прирост массы и снижала затраты корма. Добавки 0,3% L-лизина повышали прирост
массы в первом опыте на 19%, во втором — па 22%, а в последующих на 28 и 33%
по отношению к контролю. При совместном добавлении 0,3% лизина и 0,2%
DL-треопипа прирост массы возрастал в первом опыте на 59%, во втором — на
92%, а затраты корма снижались па 31 и 34% соответственно. Различия между
группами были высокодостоверны. В качестве примера приведены результаты опыта
с добавкой лизина и триптофана ( 9.11).
Среднесуточный прирост массы в результате добавки 0,3%
лизина к 0,02% триптофана увеличивался на 46 г по сравнению с приростом при добавке 0,3% лизина. Добавка чрезмерно большого количества
триптофана (0,04%) во всех трех опытах оказывала угнетающее действие.
Включение лизипа с двумя различными дозами метионипа почти не увеличивало
прироста массы по сравнению с добавкой одпого лизипа.
Содержание лизина, серусодержащих аминокислот, треонина,
триптофана в пшеничном мопокорме и добавки аминокислот [70]
В трех статьях Мюллер и Малок [70—72] описывают влияние
добавок аминокислот к рационам, состоявшим только из пшеницы, ячмепя или
кукурузы. В первой статье приведены результаты опытов на поросятах со средней
начальной массой 20 кг в возрасте двух месяцев. Рацион состоял из пшеничного
шрота (96%), минеральных веществ (3%) и витаминного концентрата (1%),
дополненного антибиотиками и салицила- том натрия; сырого протеина
содержалось 11,5% ( 9.12 и 9.13). Совместная добавка четырех незаменимых
аминокислот повышала приросты массы и сниятла затраты корма.
Во второй серии опытов [71] поросята получали монокорм
(ячмень) в период изменения живой массы от 20 до 47 кг. Среднесуточный прирост массы в контрольной группе составлял 347 г, в группе с добавками аминокислот — 475 г. Затраты корма в подопытной группе были па 20%
Среднесуточные приросты массы и затраты корма на 100 г прироста массы в течение пяти десятидневных периодов при скармливании поросятам пшеничного
мопокорма
При кукурузном рационе [72] совместное добавление лизина,
содержащих серу аминокислот, треонина и триптофана также значительно повышало
прирост массы и улучшало использование корма. Авторы пришли, к выводу, что
нри чисто зерновых рационах для растущих свиней лизин и треонин являются
основными лимитирующими аминокислотами.
|