Технология муки, крупы и комбикормов

Раздел: Производство

Производство муки, крупы и комбикормов осуществвляется на основе сложных технологических схем,* органически сочетающих ряд специализированных процессов. Весь комплекс этих процессов можно разделить на две группы: процессы подготовки зерна (а также других видов сырья — в комбикормовом производстве) и процессы производства готовой продукции.

Основными из этих процессов являются:

на мукомольном заводе:

в подготовительном отделении: а) сепарирование,

б)        ГТО, в) очистка (обработка) поверхности зерна, г) формирование помольной смеси;

в размольном отделении: а) измельчение зерна и промежуточных продуктов, б) сортирование продуктов дробления по крупности, в) сортирование промежуточных продуктов (крупок) по добротности;

на крупозаводе:

в подготовительном отделении: а) сепарирование (очистка от примесей, а также фракционирование по размерам), б) ГТО,

в)         шелушение зерна пленчатых культур;

в шелушильном отделении: а) дробление эндосперма (ядра), б) выделение шелушеного зерна (крупоотделение), в) шлифование крупы, г) полирование крупы, д) фракционирование крупы по размерам, е) плющение крупы (производство хлопьев);

на комбикормовом заводе: а) сепарирование, б) ГТО, в) шелушение зерна пленчатых культур, г) измельчение компонентов, д) дозирование компонентов, е) подготовка и ввод жидких компонентов, ж) смешивание компонентов, з) гранулирование или брикетирование комбикормов, и) дробление гранул (производство крошки).

В 'зависимости от вида перерабатываемой культуры на мукомольном или крупяном заводе, типа помола, заданного рецепта комбикорма, кроме перечисленных, могут использоваться и особые процессы (например, при производстве вспученных или взорванных зерен); в ряде случаев некоторые процессы могут отсутствовать в технологической схеме.