Технология муки, крупы и комбикормов

§ 3. Потребительские свойства муки, крупы и комбикормов

Потребительские свойства определяют степень соответствия готовой продукции своему назначению. Мука должна обеспечивать выработку хлебобулочных, макарЪнных или кондитерских изделий высокого качества, крупа — различных кулинарных блюд, комбикорма — служить высокоэффективным кормом сельскохозяйственным животным,- птице и рыбе.

Потребительские свойства оценивают, проводя лабораторные анализы, а также опытную проверку их в специально организованном испытании (дегустация различных изделий или кулинарных блюд, опытное кормление животных и т. п.).

ГОСТ и ВТУ на готовую продукцию составляются обязательно с учетом обеспечения ее высоких потребительских свойств.

СОДЕРЖАНИЕ: Технология муки, крупы и комбикормов

В качестве ингредиентов комбикормов используют кукурузную кормовую муку, кукурузные
Продукты из овса в виде кор- моной муки, хлопьев, крупы и овсяная лузга используются в
Жиры и масла повышают энергетические свойства корма и улучшают его состояние.

Химический состав промежуточных и конечных продуктов размола...

Физико-химический состав, и свойства муки, полученной на различных этапах размола мягкой озимой пшеницы сорта Украинка.
Основные продукты переработки зерна, используемые в питании,— крупы и мука.

КОРМОВЫЕ ПРОДУКТЫ ИЗ КОРЫ - кормовая мука, грубый корм...

Ячмень и продукты его переработки — кормовая мука, крупа, плющеная крупа (хлопья), лузга и некоторые другие, так же как кукуруза и овес, относятся к основному сырью для производства комбикормов.

Солома, мякина, шелуха и веточный корм. Зерно, семена.

Вид корма объединяет корма, характеризующиеся определенными свойствами.
Основные продукты переработки зерна, используемые в питании,— крупы и мука.
Комбикорма. Кормоприготовительные цехи и комбикормовые предприятия.