|
Справочник по производству мороженогоРаздел: Производство |
СОДЕРЖАНИЕ: Справочник по производству мороженого
Смотрите также:
Продукты для приготовления мучных кондитерских изделий....
Яичный порошок получают при высушивании очищенных целых яиц, яичных белков или желтков. Для того чтобы порошок хорошо растворился...
ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО мука. Рецепты
При использовании яичного порошка его растирают, постепенно добавляя тёплую воду (35—40 °С), и дают постоять 20— 30 мин...
производство соков, пюре, фруктовых порошков....
Яичный порошок получают при высушивании Кислоту можно заменить кислым молоком, кефиром, ацидофилином, сывороткой...
Ацидофильно-дрожжевой напиток. Сывороточный напиток...
Яичный порошок получают при высушивании Кислоту можно заменить кислым молоком, кефиром, ацидофилином, сывороткой...