|
Справочник по производству мороженогоРаздел: Производство |
В эксплуатации находятся гомогенизаторы: ОГБ-М, ОГБ-5 и ОГБ-Ю ( 80). Гомогенизатор ОГБ-М ( 23) представляет собой трехплунжерный насос высокого давления с одноступенчатой гомогенизирующей головкой. Гомогенизирующая головка состоит из гомогенизирующего клапана, притертого к седлу, и шпинделя, прижимающего клапан к седлу. Основные узлы гомогенизатора — кривошипно-шатунный механизм и блок цилиндров с гомогенизирующей головкой. На блоке цилиндров ( 24) укреплена манометрическая головка, состоящая из корпуса и манометра, снабженного диафрагмой. Трубопроводы подсоединены к всасывающему и нагнетательному патрубкам гомогенизатора, причем в зависимости от местных условий стороны всасывания и нагнетания можно менять. Блок цилиндров и все детали, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали. Во время работы гомогенизатора плунжеры непрерывно орошаются водой из магистрали через специальную трубку. Вода охлаждает плунжеры и предохраняет нх от возможного прнгара н отложения остатков продукта. Этим достигается снижение износа важного узла машины. Уплотнение цилиндра обеспечивается сальниковой набивкой. Гомогенизирующая головка, предохранительный клапан, манометр и цилиндры крепят к блоку с помощью-фланцев, которые уплотняются прокладками. Кривошипно-шатунный механизм, сообщающий движение плун-, жерам, соединен с электродвигателем клиновидными ремнями; смазка эксцентрикового механизма и шестеренной пары осуществляется разбрызгиванием из масляной ванны, расположенной в картере гомогенизатора, отсюда же подается масло и на ползуны.
|
СОДЕРЖАНИЕ: Справочник по производству мороженого
Смотрите также:
Гомогенизаторы. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА...
В целях тонкого измельчения фруктов и ягод используют плунжерные и дисковые гомогенизаторы.
Оборудование для производства строительных изделий...
Гомогенизатор состоит из сварного цилиндрического корпуса, лопастного вала, донного пневморазгружателя, трех пробоотборников и привода.
ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ резка овощей и фруктов. Овощерезки...
В консервной промышленности для этого процесса используются гомогенизаторы и дезинтеграторы (коллоидные мельницы).
Детское питание. Консервы для детского питания...
Гомогенизацию проводят на гомогенизаторах. Деаэрация. При измельчении в продукт попадает воздух, который необходимо удалить.