|
|
ИНСТРУКЦИЯ ПО КВАШЕНИЮ И СОЛЕНИЮ ОВОЩЕЙ
|
|
ИНСТРУКЦИЯ ПО КВАШЕНИЮ И СОЛЕНИЮ ОВОЩЕЙ Ордена Трудового Красного Знамени ВОЕННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО МИНИСТЕРСТВА ОБОРОНЫ СССР МОСКВ А— 1969 Настоящая Инструкция предназначается для офицеров службы продовольственного снабжения, заведующих продовольственными складами (овощехранилищами), кладовщиков и других должностных лиц воинских частей, учреждений и заведений и имеет цель дать рекомендации по квашению и солению овощей.
Инструкция подготовлена под наблюдением инженер-полковника Морозова В. В.
II. КВАСИЛЬНО-ЗАСОЛОЧНЫЙ ПУНКТ ВОИНСКОЙ ЧАСТИ. Шинковальная машина
IV. СОЛЕНИЕ ОГУРЦОВ. Бочки для засолки
V. СОЛЕНИЕ ПОМИДОРОВ. Сорта помидор
|
УПРАВЛЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СНАБЖЕНИЯ МИНИСТЕРСТВА ОБОРОНЫ СССР
Смотрите также:
Соление и квашение овощей, мочение фруктов...
Для соления овощей
обычно употребляют дубовые, буковые, липовые бочки или кадки
При квашении капусты необходима оптимальная концентрация поваренной соли
(около 200 г на 10 кг нашинкованной или рубленой капусты).
Квашение, соление, мочение, консервирование...
Квашение, соление, мочение, консервирование овощей. Капуста, заквашенная в кадке. Капусту квасят в прочных деревянных кадках.
Засол овощей в крепком солевом растворе
Соление и квашение
овощей, мочение фруктов и ягод.
Квашение, соление, мочение, консервирование овощей...
Для засола можно использовать молодые огурцы сортов Корнишоны, Русские,
Деликатес.
Консервы домашнего приготовления
Консервы из арбузов.
Арбузы соленные.
Квашение, соление, мочение, консервирование овощей.
Капуста, заквашенная в кадке. Капусту квасят в прочных деревянных
кадках.
МЕТОДЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ. Тепловое воздействие...
Квашение, соление, мочение, консервирование овощей. Капуста, заквашенная в кадке. Капусту квасят в прочных деревянных кадках.
Квашение капусты. Как заквасить капусту
Квашение, соление, мочение, консервирование овощей... Капусту квасят в прочных деревянных кадках. Небольшое количество (5—10 кг) можно квасить в стеклянных банках или глиняных горшках.
...инструкцией по квашению капусты, солению огурцов...
Квашение, соление,
мочение, консервирование овощей...
Капуста квашеная должна быть изготовлена в строгом соответствии с
действующей Технологической инструкцией по квашению капусты, солению
огурцов и томатов.
ОГУРЦЫ, СОЛЕНЫЕ В ТЫКВЕ. Рецепты дачных заготовок
Квашение, соление,
мочение, консервирование овощей...
Соленья, квашеные овощи и фрукты, моченые. Важна и
температура, при которой происходит соление или квашение.
Огурцы квашеные. Огурцы малосольные. Рецепты
Квашение, соление,
мочение, консервирование овощей... Капуста квашеная
кочанная.
Соление и квашение овощей, мочение фруктов и ягод.
Рецепты.
Последние добавления:
ПОИСКИ И РАЗВЕДКА МЕСТОРОЖДЕНИЙ ПОЛЕЗНЫХ ИСКОПАЕМЫХ
Автоматизированные системы теплоснабжения и отопления