Архивы. Периодические издания – журналы, брошюры, сборники статей

Журнал Здоровье

76/5

Р. И. АНИСКИНА, кандидат медицинских наук

Это одна из первых ягод на нашем столе весной и ранним летом. Культивируется черешня в основном в южных районах страны—на Северном Кавказе, в Крыму, в Молдавии, Средней Азии, на Украине. В зависимости от сроков, созревания различают ранние, средние и поздние сорта. Они отличаются и цветом—желтые, розовые, красные, черные.

По вкусовым качествам особенно славятся «Денисена желтая», «Дрогана желтая», «Дайбера черная», «Наполеон розовая». Широкую известность получил и гибрид черешни с вишней—«Краса Севера».

Черешня не только вкусна, но и полезна. Ценность ее обусловлена благоприятным сочетанием минеральных солей (особенно железа и калия) с витаминами С, РР и каротином. А незначительное содержание органических кислот позволяет использовать черешню в питании больных хроническими заболеваниями желудка и кишечника

Черешню можно давать и детям страдающим экссудативным диатезом, поскольку в отличие, например, от клубники она не обладает аллергенными свойствами и не вызывает обострения заболевания.

Ранние сорта черешни используют обычно в свежем виде. Зрелые ягоды могут храниться до пяти дней, а в холодильнике—до десяти. Для дальних перевозок их вместе с плодоножкой снимают с дерева за три—пять дней до полного созревания.

Не забывайте перед едой тщательно промывать ягоды кипяченой водой: на них могут находиться всевозможные микробы и остатки ядохимикатов, используемых для борьбы с вредителями растений.

Съедать сразу много черешни не следует: она обладает послабляющим действием.

Эту ягоду можно заготавливать впрок в виде варенья, компотов.