ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Особенности технологии выращивания редиса

Редис — холодостойкое растение. Листья его выдерживают заморозки до —5°С, однако корнеплоды при замерзании теряют свои вкусовые качества.

Летний урожай убирают выборочно, по мере формирования корнеплодов. Поздний редис убирают перед наступлением заморозков и для хранения помещают в подвал или погреб с температурой 1°С, обязательно пересыпая сухим песком.

Лучшие сорта редиса для Нечерноземья: Ранний красный, Тепличный грибовский, Жара, Красный с белым кончиком, Рубин, Красный великан, Дунганский 12/8, Вировский белый и др. Овощеводы-любители выращивают также многочисленные сорта зарубежной селекции и местные сорта- популяции.

Высевают семена, как только поспеет почва. Техника посева и уход такие же, как у других корнеплодных культур. Растения, удаляемые при прореживании, используются в пищу. К уборке приступают выборочно, как только отдельные растения сформируют корнеплоды размером более 1—2 см в диаметре.

Использование в быту. В пищу используют корнеплоды или все растение целиком в молодом возрасте в виде салата с растительным маслом, а также для витаминизации различных мясных салатов и придания им пикантного вкуса и аромата. Молодые корнеплоды целиком или нарезанными кружочками используют для украшения различных праздничных и повседневных блюд, что придает им привлекательный внешний вид.

Цветущие растения редиса могут использоваться в качестве декоративных растений, а также для привлечения на участок насекомых-опылителей, которые охотно посещают цветущие семенники редиса.