ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Морковь посевная

Ботаническое описание, происхождение и распространение моркови посевной . Двулетнее корнеплодное овощное растение семейства сельдерейных. В первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй — разветвленный цветоносный стебель высотой до 1 м и более и семена. Форма корнеплода округлая, коническая в разной степени, веретеновидная и цилиндрическая, окраска — разнообразная (красная, желтая, белая, оранжевая, розовая и фиолетовая). Цветки очень мелкие, чаще белые, собраны в соцветие — сложный зонтик. Плод — двусемянка, распадающаяся при созревании на два семени. Вегетационный период скороспелых сортов 80—100 дней, позднеспелых — 120—150 дней. 146

Овощная и кормовая культура.

В диком виде встречается и Европе, Азии и Северной Африке. Родина культурных желтых и белых сортов — Афганистан, оранжевых — Средиземноморье. Морковь — одна из основных овощных культур нашей страны, которая возделывается практически повсеместно как для летнего потребления, так и для зимнего хранения.

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства моркови посевной. Для пищевых и медицинских целей используют корнеплоды первого года жизни и семена с растений второго года жизни.

 Корнеплоды содержат сахара, витамины и микроэлементы. Особую ценность имеют корнеплоды оранжевой окраски благодаря повышенному содержанию каротина (провитамина А), благоприятному сочетанию разнообразных витаминов (В|, В2, В6, С, Е, РР и др.) и минеральных солей, прежде всего кальция, магния, натрия, фосфора и железа.