ЦЕЛЕБНЫЕ ОВОЩНЫЕ РАСТЕНИЯ

Дыня обыкновенная

Ботаническое описание, происхождение и распространение. Дыня - - однолетнее травянистое растение семейства тыквенных. Стебель лиановидный, одностебельный или ветвящийся, листья крупные, очередные, в пазухах листьев формируются усики, цветки и боковые побеги.

Форма плодов разнообразная: округлая, цилиндрическая, сплюснутая и т.д., окраска мякоти зеленая, желтая или белая. Семена кремовые, длиной 9—15 мм.

С внедрением пленочных теплиц и укрытий овощеводы-любители Нечерноземья могут значительно расширить выращивание этой деликатесной культуры.

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства дыни. Дыня — ценный пищевой и диетический продукт. Она содержит 13—20% Сахаров, каротин, витамины С, Р, фолиевую кислоту, азотистые и пектиновые вещества, клетчатку, жиры, летучие ароматические вещества, минеральные соли — железа, калия, натрия.

Дыня хорошо утоляет жажду и успокаивающе действует на нервную систему. Она обладает мочегонными и мягким слабительным действием. Благодаря высокому содержанию витаминов Вд и С, а также солей железа и калия, она является хорошим диетическим продуктом, оказывает стимулирующее влияние на процесс кроветворения и показана при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях печени и мочевого пузыря. Мякоть дыни и дынный сок оказывают благоприятное действие при запорах, водный настой семян, обладающий мочегонным действием, полезен при заболеваниях почек.

Учитывая то, что дыня в основном переваривается в кишечнике, считают, что есть ее лучше не сразу после обеда, а через два-три часа. Дыня при таком приеме пищи лучше усваивается и приносит максимальную пользу организму.

Нужно помнить, что нельзя съедать за один прием слишком много дыни, так как переедание ведет к расстройству деятельности кишечника, а если дыню выращивать в севообороте с хлопчатником (в Средней Азии) — то и к отравлению нитратами.

Из мякоти дыни можно готовить питательные маски для лица. Тщательно истолченную мякоть плода тонким слоем накладывают на лицо и оставляют на 10—15 мин, затем удаляют и смывают водой. На кожу накладывают крем. При регулярном применении таких масок кожа становится мягкой, эластичной, розовой. Благодаря богатому набору витаминов употребление дыни в пищу способствует красоте тела — делает кожу гладкой, придает глазам и волосам красивый естественный блеск, а губам — упругость и свежесть. Отвар дыни — хорошее косметическое средство, применяемое при пигментированных пятнах, веснушках и угрях.

Биологические особенности. Дыня — культура более теплотребо- вательная и светолюбивая, чем огурец. Предпочитает климат с низкой влажностью воздуха. При выращивании в огуречной теплице поражает;я болезнями. Высокие урожаи дает только на рыхлых плодородных почвах. В остальном дыня по биологическим особенностям близка культуре огурца.

Особенности технологии выращивания. На приусадебном участке и в комнатной культуре получили распространение скороспелые сорта: Ранняя 133, F1 Геримус, Харьковская ранняя. Золотистая и др. В более южных районах, а при использовании специальных приемов и в Нечерноземье, можно выращивать среднеспелые и даже позднеспелые сорта дыни, которые, как правило, превосходят по качеству плодов скороспелые сорта. Среди них предпочтение отдают сортам Колхозница 593, Дочь колхозницы,, Десертная 5 и др.

Выбор сорта определяется местом (световой зоной) выращивания, сроком культуры и типом защищенного грунта, методом выращивания и наличием обогрева почвы, а также некоторыми другими условиями. Получить раннюю высококачественную рассаду можно только при дополнительном электродосвечивании.

Для получения устойчивых к неблагоприятным условиям растений, а также ускорения вступления растений в плодоношение прививают дыню на тыкву (см. раздел «Прививка овощных культур»), так как дыня требовательна к почвенным условиям. Так, для получения хороших всходов необходимо обеспечить температуру грунта на уровне 30°С. Такие условия можно обеспечить только в комнатной культуре или используя сооружения защищенного грунта. При появлении всходов температуру почвенного субстрата снижают до 25°С. Для повышения температуры почвы в открыюм грунте и под укрытиями ее поверхность мульчируют прозрачной или черной пленкой, торфом.

При выращивании рассады в комнатной культуре для обогрева используют теплый воздух от бытовых теплоносителей (батарей центрального отопления, печей, электронагревательных приборов и т.д.), направляя поток теплого воздуха в зону выращивания рассады с помощью теплового экрана или бытового вентилятора.

Уход за растениями аналогичен культуре огурца, иногда их даже выращивают вместе в одной теплице, однако при этом необходимо учитывать и ряд особенностей. До завязывания плодов растения поливают несколько умереннее, чем огурец, что связано со склонностью дыни к сильному росту в ущерб плодоношению. Усиливают полив только после начала роста и налива плодов, одновременно с поливом проводят подкормки раствором органических удобрений (коровяком или птичьим пометом). Следует помнить, что растения дыни поглощают в три-четыре раза меньше питательных веществ, чем огурец, а избыток азотных удобрений в условиях пониженной освещенности может приводить к накоплению нитратов в плодах выше установленных санитарных норм.

Формировку растений обычно ведут в один стебель, в теплицах, комнатной и пристенной культуре растения подвязывают к вертикальной шпалере, что ускоряет рост и созревание плодов и увеличивает урожайность в Нечерноземье. В более южных районах растения можно мыращивать без формировки, однако нормировка плодов и в этом случае дает положительные результаты. На каждом растении оставляют в зависимости от сорта и силы развития растений два-пять плодов. Дополнительное ручное опыление, особенно в неблагоприятные годы, дает положительные результаты, гарантируя хорошее завязывание плодов.

При культуре на вертикальной шпалере и в пристенной культуре после начала роста плодов их помещают в полиэтиленовые сетки и подвязывают к горизонтальной шпалере.

Уборку плодов проводят по мере их созревания, что сопровождается характерным изменением окраски и появлением специфического приятного дынного аромата.

Использование в быту. Зрелые плоды дыни употребляют в свежем виде как десерт, используют для приготовления цукатов, варенья, вялят, маринуют, запекают отдельно или в смеси с тыквой в духовке или русской печи. Сырой сок дыни — прекрасный и полезный напиток. Мякоть дыни добавляют в тесто, используют в качестве начинки .1.1 и пирогов.

Южные сорта дыни прекрасно хранятся в прохладных проветриваемых помещениях, где их подвешивают в специально сплетенных сетках.