Вся электронная библиотека >>>

 ТОРГОВОЕ ДЕЛО >>

 

Учебные пособия

ТОРГОВОЕ ДЕЛО: ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ


Раздел: Экономика

Особенности товарооборота предприятий питания

 

Отличительная особенность хозяйственной деятельности предприятий питания — объединение в рамках одного пред­приятия процессов производства, реализации и организации потребления продукции. Соответственно, и товарооборот пред­приятий питания имеет свою специфику, разделяясь на:

оборот по реализации продукции собственного производства;

оборот по реализации покупных товаров.

Наибольший удельный вес в товарообороте предприятий питания имеет оборот по реализации продукции собственного производства.*

 

* 55—85% в зависимости от типа предприятия: ресторан, кафе, столо­вая, пельменная, блинная, закусочная, бистро, буфет и пр.

 

В зависимости от конечного или промежуточного потребле­ния выделяют розничный и оптовый товарооборот.

Розничный товарооборот включает в себя:

продажу продукции собственного производства и покупных товаров через обеденные залы, буфеты, а также продажу через розничную и мелкорозничную сеть, принадлежащую самим предприятиям;

реализацию продукции через передвижную сеть;

отпуск питания работникам предприятия по льготным це­нам.

Оптовый товарооборот, как правило, состоит из продажи полуфабрикатов, мучных и кондитерских изделий другим пред­приятиям питания и розничной торговли.

 


 

Сумма розничного и оптового товарооборота образует вало­вой товарооборот, характеризующий полный объем производ­ственной и торговой деятельности.

 

К содержанию книги: ТОРГОВОЕ ДЕЛО: ЭКОНОМИКА И ОРГАНИЗАЦИЯ

 

Смотрите также:

 

Экономическая география России

 

Развитие системы хозяйственной юрисдикции в России, завер ...

Первое упоминание о существовании особых судов для торгового сословия в ... что торговые дела вполне могут быть разрешаемы и общими судами. ...

bibliotekar.ru

bibliotekar.ru/arbitrazhnyi-process-1/3.htm

 

 

Монастырский приказ. Монополии. Подушная подать

Он сам признавался, что из всех правительственных дел для него нет ничего труднее торгового дела и что никогда он не мог составить себе ясного о ...

bibliotekar.ru

bibliotekar.ru/rusKluch/65.htm

 

Письменность Древней Руси берестяные грамоты с матом

... брату, как именно ему вести торговые дела, и при этом рекомендовал родственнику делать в точности так, как ему говорят, и "не выпендриваться". ...

bibliotekar.ru

bibliotekar.ru/nauka/45-1.htm

 

 

Практическое значение экономической теории. Главные ...

Экономическая теория является фундаментом целого комплекса наук: отраслевых (экономика торгового дела, промышленности, транспорта, ...

bibliotekar.ru

bibliotekar.ru/biznes-38/9.htm

 

 

Тренировочные задания по теме частный сектор в экономике

Экономическая теория является фундаментом целого комплекса наук: отраслевых (экономика торгового дела, промышленности, транспорта, ...

bibliotekar.ru

bibliotekar.ru/economicheskaya-teoriya/43.htm

 

 

Тренировочные задания по теме роль государства в ...

Экономическая теория является фундаментом целого комплекса наук: отраслевых (экономика торгового дела, промышленности, транспорта, ...