Вся электронная библиотека >>>

Содержание книги >>>

 

Справочная литература

 

 

Справочник слесаря по ремонту бытовых электроприборов и машин


Лепаев Д. А

 

 

Электроприборы для приготовления пищи

 

 

Сверхвысокочастотные (СВЧ) печи (микроволновки)

 

Эти печи еще называют микроволновыми. Продукты в печи нагреваются с помощью электроэнергии, но в такой форме, которая сильно отличается от энергии в обычной электрической плите. В СВЧ-печи электроэнергия преобразуется в электромагнитное излучение с очень короткой длиной волны. Микроволны не являются ничем другим, как радиоволнами с частотными пределами от 1000 до 100 000 МГц (1 МГц = = 1 млн. колебаний в секунду). Для подогрева пищи установлена частота 2450 МГц. Источником микроволн служит магнетрон с трансформатором напряжения и генераторной лампой. Волновой распределитель равномерно распределяет распространение микроволн в камере-резонаторе.

Микроволны обладают свойством проникать сквозь многие материалы, такие, например, как бумага, стекло и большинство пластмасс. Они поглощаются многими другими веществами, особенно теми, которые имеют жидкую основу, например воду или растительные масла. Когда микроволны попадают на металлический предмет или препятствие, они отражаются, как световые волны от зеркала. Микроволны, направленные на продукты питания, приводят молекулы воды в колебание. Возникшее тепло от трения молекул зажаривает пищу. Преимуществом микроволн является то, что тепло возникает в самом продукте питания, а не вне его, как в любой другой системе приготовления пищи (кастрюля — жидкость — продукт питания). Поскольку микроволны проникают в пищу лишь на 2,5 см со всех сторон, рекомендуется применять неметаллическую посуду. Следует применять посуду из стекла, фарфора, фаянса, картона и синтетических материалов. Не рекомендуется использование алюминиевой пленки, а также посуды с металлическим декоративным украшением (например, золотой ободок), чтобы избежать экранирующего действия металла.

СВЧ-печи не являются универсальным прибором для приготовления пищи. В них, например, практически невозможно приготовить кашу. Кроме того, они дорогостоящи, требуют надежной электрической изоляции, двойной и более блокировки двери во избежание случайного попадания рук в камеру-резонатор. Микроволновые печи могут вызвать незаметный для человека нагрев отдельных частей тела, что вызывает болезненные явления. Поэтому важно, чтобы микроволновые печи давали очень малую утечку СВЧ-энергии в окружающую среду. По этой причине они не получили пока в быту широкого распространения.

 

МИКРОВОЛНОВАЯ ПЕЧЬ «СТРАУМЕ-2». Безопасная работа печи (рис. 9) обеспечивается наличием двойной блокировки отключения цепи высокого напряжения и дроссельной системы защиты от утечки не более 10 мкВт/см2 на расстоянии 0,5 м от контура печи.

Для защиты от радиопомех, создаваемых работающей печью, предусмотрен помехоподавляющий фильтр. В комплекте с печью предусмотрена кастрюля 11 вместимостью 1,5 л с крышкой из жаростойкого стекла.

По своим основным параметрам микроволновая печь сСтрауме-2» отвечает уровню мировых стандартов, предъявляемых к печам данного класса. По сравнению с предыдущей моделью «Страуме» в данной модели изменен способ защиты от утечки СВЧ-излучения, увеличен объем рабочей камеры, в ней установлен вращающийся столик для продуктов, обеспечивающий их равномерный нагрев по всему объему. Форма изделия более эстетична.

    

 «Справочник по ремонту бытовых электроприборов»             Следующая страница >>>

 

Другие книги раздела:  Советы домашнему мастеру    Домоводство





Rambler's Top100