Вся электронная библиотека >>>

 Защитное лесоразведение >>>

 

 

Защитное лесоразведение


Раздел: Учебники



 

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

  

 

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. Физические свойства зерна (масса 1000 зерен, объемная масса и стекловидность) под защитой лесополос обычно бывают выше, чем в открытом поле. Белковость же зерна на межполосных полях оказывается ниже, по данным одних авторов, и выше, по данным других, что свидетельствует о географической и экологической ^гзменчивости синтеза белковых веществ в зерне хлебных злаков. Накопление белка отражает объективно существующие закономерности многофакторного воздействия лесополос на окружающую среду и ответную реакцию сельскохозяйственных растений на изменения экологической обстановки в полном соответствии с особенностями природных условий конкретной климатической зоны. Формирование урожая и накопление белка в зерне происходят не по одним и тем же закономерностям: условия, благоприятствующие созданию повышенных урожаев, не всегда являются оптимальными для получения высокобелкового зерна.

В районах со снежными, метелистыми зимами запас снеговой воды среди лесных полос к началу снеготаяния оказывается больше, чем на открытых участках, в обычные зимы на 250-300 мм, а в многоснежные на 500—600 мм. В результате здесь больше вымываются из почвы доступные растениям питательные элементы, особенно минеральные формы азота, ослабляются весной процессы нитрификации из-за ухудшения аэрации при повышенном увлажнении и уплотнении ее после таяния снега. Лесные полосы, действуя как добавочное орошение, способствуют формированию повышенных урожаев, но процентное содержание белка в зерне из-за дефицита азота оказывается несколько ниже, чем в зерне, полученном за пределами влияния насаждений.

В районах с малоснежными оттепель- ными зимами и отсутствием снегоперено- сов более высокие урожаи на межполосных полях одновременно сочетаются с более высокой белковостью зерна. Термический режим и в первую очередь суточная амплитуда колебаний температуры воздуха, возрастающая по мере приближения к лесным полосам, оказывается здесь ведущим фактором, определяющим белковую направленность синтеза запасных веществ в репродуктивных органах злаковых растений. Разница в пользу лесных полос по белковости зерна достигает наибольшей величины в годы с пыльными бурями. Это согласуется с установленным вперые М.И. Долгилевичем на Украине явлением резкого снижения физико-химических качеств зерна колосовых под влиянием ветровой эрозии на открытых участках. С усилением дефляции содержание протеина в зерне пшеницы снижалось с 12,96 до 10,63%, овса - с 13,54 до 10,04%. Падение белковости сопровождалось увеличением крахмала, ухудшением технологических качеств пшеницы, снижением кормовых достоинств овса. Это связано с повышенными механическими повреждениями растений пылеветровым потоком на открытых полях, из-за чего ослабляется поступление из почвы элементов пищи (в том числе азота в 2—3 раза), нарушается нормальный ход биохимических процессов, резко снижается синтез белковых веществ. В то же время оседающий тонким слоем за лесными полосами мелкозем оказывается хорошей подкормкой для посевов.

Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что на межполосных полях создается определенное несоответствие водного и пищевого режимов. Формирование высоких урожаев с повышенной белковостью лимитируется несбалансированным минеральным питанием. На полях среди лесных полос создаются условия для накопления большей фитомассы, более длинного колосового стержня с большим числом зерен, но в то же время запасы азота в почве ограничены, что приводит в местах снежных шлейфов к значительному его дефициту. Следовательно, агротехника на межполосных полях должна учитывать эти особенности, обеспечивая дополнительное внесение азотных удобрений на полях среди лесных поле и особенно пришитое- ных участках.

Пшениц, На Кубани в 1973 и 1975 гг. в зоне влияния лесных полос содержание ппотеина в зерне пшени да составляло 14,13—14,Зо%, клейковиш.1 - 28,1-28,6%, на открытых пол гх соответственно — 13,93-13,96% и 27,4-26,6%. В первом слу- ие зерно отвечало требованиям ГОСТ на СИЛЬНУЮ пшеницу, во втором — оценено лшш как ценное [73]. В Алтайском крае, где была зафиксирована самая высокая пазность в белковости зерна в пользу открытого поля, все же под зашитом лесной полосы зерно пс содержанию клейков'глы превышало нормы стандарта на сильную пшенгцу в абсолютом зна»енчи на 8,9%. Качество его оказалось выше. Выход муки соста вил 67%, а на открытом участке 62,7%, сила муки больше на 29 Дж (7,2%j, оСь емный выход формово-о хлеба на 20 см3 (3,5%) с общей хлебопекарно" оценкой его качества "хорошо"; оценка на контроле — "вполне удовлетвори гельно". По исследованиям в совхозе "Акмолинский" Целиноградской обл. содержание клейковины в зерне пшеницы Саратовская 29 на облесеннг.х полях также оказалось ниже. Однако такой обобщающ] я" показатель еллы муки, как удельная работа деформации тсста, был везде одинаков. В то же время среднее значение стеситель- ной способности муки повысилось с 57% для зерен в открытом поле до 62% для зерен, выращенных под защитой полос. Отношение ЕЫСОТЫ подо ROT о ::леба к его диаметру оказалось больше на 26,5%, т.е. расплывчатости хлеба была меньше, формоустош'ивость его выше.

Иселедо зания в районах с мягкой зи мой (Херсонская обл.) свидетельствуют о повышенные качеслсах и лучших муко- мольчо-хлебопекарных достоинствах зерна, получаемого под защитой лесных голос. Возрастают водопоглотлтельная способ ность и набухаемостъ муки, о чем свидетеле явует повышение числа седиментации в среднем на 6 м3 (14%). Аналогично этому показателю изменяются и физические свойства теста. Сила муки у (еличивается на 16,8%, объемны:": выход хлеба гольше на 39 см3 (6,2%), горис тость хлебного мяк/чна выше на 0,4 балла (9,3%), а расплывчатость хлеба уменьшается на 18,2%. Общая хлебопекарная оценка больше на 0,3 балла (7,5%). По данным Северо-Кавказского опорного пункта ВНИАЧМИ, повышенное содержа ние в зер ie наиболее ценных незаменимых аминокислот лизина и триптофана на Кубани также бв ло отмече] о в зоне мелиоративного действия лесополос. Вы ход э~их аминокислот из зерна с защищенных полей бол_>ше, чем из зерна с открытых полей на 16—24%.

 Ь Приморском крае девятилетние наблюдения Дальневосточной рисовой опытной станции пок аза ли, что на открытых чеках по срсзнению с облесенными всходь: появляются поз, [нее, все последующие фазы развития растений удлиняются, выметыягЧ ие метелок и созревание запг^дынает на несколько дней, часто зерно недозревает, отмечается по зышен- ная его шу.~лость и снижение урожаев. В зоне влияли*, лесополосы было получено (1957 г.) зерна 50,3—54,2 ц/га, а вдали от нее 38,4 ц/га. Качественные показатели оказались соотвегствечни следу ющими масса 1000 зерен 30,1-30,4 и 27,9 г, количество зрелого стекловидного зерна 85,5— 95 и 57%, невызревшего зеленого стекловидного 2-5,5 и 13%, м/чнистою 3-9 и 30%, энергия прорастанш семян 90-91,5 и 73,5%, всхожесть 97,2-97,5 и 90,5%.

Повышение посевны;; качеств семян зеоновых и других культур под защитой полос отмечено в ряде районов страны. В Целиноградской обл. жизнеспособность, энергия пр эрастания и зехо кесть зери i пше:шцы на открытых поляу составляют 83 84%, на защищенные участках - 93— 96%. По материалам Северо-Кавказского опорного пункта ВНИАЛМИ в засушливые и суховейные "оды пег>исц налива зерна пшени] [ы сокращается, резко возоастае- доля мелкого и щуплого зечна. ha откры тых полях получают семена более низ! их кондиции, TOI да как под защитой лесополос они сохраняют посевные качества на уровне I и II класса семенного ,-гандарта. В конце июня Y. 81 г. на Кубани были суховеи. Период перехода си молочной до восковой спелости зетаа составил 10-12 дней, что на 4—5 дней меньше нормы. Под защитой лесополос зерно сохранило всхожесть на уровне 96—91% (I и II классы). На открыты.: полях она была 90—8?% (III класс и тже). .аналоги мая картина наблюдается и в период пьыьных бурь. В благоприятные годы практической разница по всхожестг семян не наблюдается. Следовательно, в годы с экспериментальными погодными ситуация ми лесополосы создают страховой фонд доброкачественного семенного материала непосредственно в поле.

Ячмень и прссо- Качество и выход крупы, про изводимой из ячменя и нроса, ьо многом зависят от физических сьойсть перерабатываемого сырья: более кр упное зерно содержит меныи" пленок, легче в обработке, дает больше преду* ции. Наличие мелких зерен резко снижает качестве ячменя и проса как крупяного сырья. Зерно, отвечающее в большей пере требованиям базисных кондиций пищевой про- мьгллеыюсти, получи т на облесенных полях Об этом свидетельствуют данные, полученные на Украине, Кубани, Северном Казахстане, в Западней Сибири. По материалам Омского СХИ (1979 г.), масса 1U00 зереи с приближением к насаждениям закономерно увеличивалась, а пленчгтость снижалась, составля: i ь среднем под защитой 10,5—11,5% и в о-крытом поле 17,4%. В Тургайской обл. Казахстана (i970- 1971 гг.) эти показатели соответственно были равны 11,7—11,8 и 12,5-13,1%, что ниже на 0,8-1,3% (у проса пленчатость снижалас! на 3,4—4%^ Пли'чатость я-таенного зерна более 12% считается уже высокой, товарные качества понижены, Для пивоварения также является лучшим черно с меньшей плеиагостъю, повышенными экстрактивностью, крупностмо и жизнеспособностью Эти чажней/иие показатели ускоряют процесс соложения, устраняют гэреч>, придают пиву мягкий, приятный вкус. Именно тгкое зерно формируется под за- щи ой лесополос. Однако в районах с мягкими зимами экст активность ,хчмен„ на защищенных полях ниже, чем на открытых полях, зерно здесь оказывается с повышенной белк< востью и ь большей мере подхода г для продовольственных и фуражных целей.

Кукурузэ. В Краснодарском крае в засушливое лето 1973 г. под защитой ажур ных лесополос все элементы структуры урожая кукурузы — длина, толщина, хасса початка, количестве рядов зерен в початке, число зерен в одним ряду — были значител» но луше. Масса 10G0 зерен была оольше, чем за продуваемой, на 10,7 г (3,7%; и выше, чем на контроле, на 36,8 г (13 9%У За ажурной лесной полосой у кукурузы было :шохо о^ернекных (мелких, недоразвитых, I скривленных) початков 5,1, за продуваемой — 7,2, на незащищенном участке 16,7%. Содержание протеина в зерне соответственно составляло в среднем 10,21, 10,06 и 7,6%. Гектар защищенных ажурпой полосой погевог дал в 2,2, а продуваемой в 1,7 раза оольше белка, чем в открытом поле. Вьие в зерне было и содержание триптофане, выход которого под защитой лесонасаждений увеличился на 16-66% [73. 74]. В 3acj ху 1S8C г. гнало- гичные данные получены Си еро-Кавказ- ским опорным лункгом ВНКАЛМИ в Гиа- гилском и Ыовгеновском районах Адыгейской АО. Початко» с повышенгой чергззерницей под защитой полос было 10-10,3%, а на открытых пелях—23,3— 41,6%. С одер кание лизина и триптофана в зерне также оказалось наибольшим в зоне влияния часаж) ,ений. Улучшение физичес кк. показателей качества кукурузного аерна оплеисно в Астраханской обл., Казахстане, Средней Азии, на Украине. В Целиноградской обл. ма^са початков и 1000 зерен" на : ццшценных поллх была больше на 17-30 г (9,2-13,6%). Содер жание питательных веществ в зерне кукурузы увеличивалось

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:  Защитное лесоразведение

 

Смотрите также:

 

Лесной кодекс РФ 

  

Растениеводство. Характер размещения сельскохозяйственных культур...

Зерно злаковых культур имеет важное продовольственное значение, а также служит ценным
Из общей посевной площади зерновые культуры занимают более половины (табл. 9.1).

 

...и производственными комплексами по переработке зерновых культур...

Их назначение — принять товарное зерно от совхозов и колхозов, очистить его от примесей, просушить, сгруппировать разные зерновые культуры в однородные по качеству партии...

 

Жатвенные машины для механизации уборки зерновых культур....

Начало применения машин для обработки зерновых культур связано с использованием первых практически пригодных молотилок, снабженных барабанами со специальными билами.

 

Растениеводство производит около 55% всей сельскохозяйственной...

Зерновыми культурами занято свыше половины посевных площадей России, но посевы зерновых сокращаются, урожайность довольно низка...

 

Приоритетным и экономически эффективным направлением раз¬вития...

Себестоимость зерна пшеницы, кукурузы и семян подсолнечника здесь самая низкая в стране. Зерновые культуры выращиваются повсеместно...

 

Агропромышленный комплекс. Из зерновых культур во всех областях...

Из зерновых культур во всех областях, кроме Курской, преобладает озимая пшеница, а в Курской области - озимая рожь.

 

Сельское хозяйство. Центрально-Черноземный район относится к основным...

По средней многолетней урожайности зерновых культур район несколько уступает Северному Кавказу, а по валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных земель занимает первое место...

 

Сельское хозяйство. Преобладание горного рельефа, суровость климата...

В основном зерновые культуры произрастают в Амурской области, Приморском и Хабаровском краях и Республике Саха.

 

ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ. Питание

Зерновые продукты — основа питания человека.
дроблёных зёрен крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), зерновых (ячмень, овёс, пшеница) и бобовых (горох, фасоль, чечевица) культур.

 

Типы зернового хозяйства. Специализированное пшеничное хозяйство...

Ряд культур отличается многоцелевым использованием, хотя в порайонном разрезе обычно
Общая тенденция в развитии зернового производства в XX в. заключается в следующем.