Справочная библиотека: словари, энциклопедии

Энциклопедический словарь

Брокгауза и Ефрона

   Фасоль (Phaseolus L.) -  род  растений  из  сем.  бобовых-мотыльковых

(LeguminosaePapilionatae-Phascoleae).  Цветоложе  с  чашевидным  диском.

Крылья мотылькового венчика более или менее срощены с лодочкой,  длинная

вертушка которой, а также тычинки  и  столбик  спирально  скручены.  Боб

двустворчатый, между семенами  с  неполными  перегородками  из  губчатой

ткани. Травянистые растения, чаще однолетние, большею частью вьющиеся, с

перистыми листьями. Листочков 3, очень редко 1. И весь  лист,  и  каждый

листочек снабжен прилистниками. Цветы в пазушных кистях.  Семена  богаты

легумином и крахмалом. Около 150 видов в  более  теплых  областях  обоих

полушарий. Разводятся из-за плодов и семян  -  а  некоторые  виды  также

из-за цветов - под названием турецких бобов. Из разводимых видов  первое

место занимает  Phaseolus  vulgaris  L.,  с  многими  разновидностями  и

сортами, из которых одни - вьющиеся, другие - низкие. Родина этого  вида

- Южная Америка. Phaseolus multiflorus Wilid, бобы цветущие, с  красными

цветами, часто разводятся как красивоцветущее, вьющееся  растение.  Бобы

обыкновенные, конские или русские принадлежат к роду  вика  (Vicia  Faba

L.).