Вся библиотека

Брокгауз и Ефрон

 

Справочная библиотека: словари, энциклопедии

Энциклопедический словарь

Брокгауза и Ефрона



::

 

 

Техническая бактериология

 

— под этим именем или же под именем "Техническая микология" понимается отдел бактериологии, посвященный изучению роли микроорганизмов (бактерий и грибов) в процессах винокурения, пивоварения, виноделия, фабрикации уксуса, в молочном деле (приготовлении сыров, экспортного масла и т. п.), в табачном деле (табачное брожение), в тех процессах, которые происходят в почве и имеют громадное значение для полевого и огородного хозяйства (процессы нитрификации, денитрификации, усвоение свободного азота атмосферы и т. п.). Развитие и широкое распространение Т. бактериологии значительно подвинулось вперед со времен известных работ датского ученого Хр. Ганзена над дрожжами (см. Дрожжи). Т. микологии посвящена книга Лафара "Technische Mykologie" (1897). Кроме того, пособиями для изучения Т. бактериологии могут служить: Jörgensen, "Die Microorganismen der Grärungsindustrie" (1898); Schützenherger, "Les fermentations" (1896).

Б. И.

 

 Энциклопедический словарь Брокгауза и Эфрона        Буква Т >>>

Маарри - Матрона   Набат - Ньютон Обвинение - Оценка имущества   Павсаний - Прокуратура   Ра - Ряполовский   Саади - Спа

 Раздел: Справочники. Словари. Энциклопедии 

 

Rambler's Top100