Вся библиотека

Брокгауз и Ефрон

 

Справочная библиотека: словари, энциклопедии

Энциклопедический словарь

Брокгауза и Ефрона



::

 

Мамалыга

 

или малай — старинное запорожское кушанье из просяной муки, разведенной водой; в скоромные дни его ели с соленым сыром или брынзой. Слово Мамалыга и самое кушанье — румынские. У молдаван М. называются лепешки из кукурузной муки с молоком, сыром из овечьего молока или коровьим маслом. В одних местах Украины Мамалыгой ныне называюсь хлебные лепешки, в других — похлебку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Rambler's Top100