|
|
|
Домашнее свиноводство
|
|
Лучше всего мясо хранить в холодильнике или в леднике большими кусками в чистой, сухой эмалированной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Мясо, подлежащее продолжительному хранению, ни в коем случае нельзя мыть водой: из вымытого мяса выделяется сок, который служит хорошей питательной средой для гнилостных микроорганизмов. Прямо на лед мясо класть нельзя. Если нет подходящей посуды, его кладут на клеенку, постеленную на лед, и сверху покрывают какой-нибудь чистой плотной тканью. Мясо, уложенное таким способом, может храниться в течение двух недель. Зимой мясо можно сохранять в замороженном виде. Для приготовления пищи его оттаивают постепенно, при быстром оттаивании мясо становится невкусным — сухим и жестким. Небольшой ледник для хранения скоропортящихся продуктов в летний период нетрудно сделать в погребе или подвале. Для этого зимой заготовляют лед путем выпиливания его в водоемах или специальным намораживанием. В погребе куски льда укладывают как можно плотнее, пространство между ними забивают снегом и весь лед покрывают соломой или опилками. Таким ледником можно пользоваться все лето. Осенью при проветривании помещения лед исчезает, не оставляя в погребе никакой сырости. Все работы по заготовке льда должны быть закончены в районах средней полосы к 1 марта, в южных районах — к 15 февраля.
|
СОДЕРЖАНИЕ КНИГИ: Усадебное животноводство
Смотрите также:
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Правильное хранение пищевых...
Сроки хранения колбас, колбасных изделий,
окороков и копченостей из мяса зависят от способа
После сбора урожая на приусадебном участке свежие овощи хранят в
погребах и подпольях.
Хранение
молочных продуктов. Молоко и молочные продукты следует хранить в
помещении
Сохранение мяса, мясопродуктов и рыбы. Свежее мясо
отдельными кусками надо вначале...
ЧТОБЫ ПРОДУКТЫ БЫЛИ СВЕЖИМИ хранение молочных продуктов...
Хранить мясо
следует ненарезанным, так как небольшие куски мяса портятся быстрее, чем
крупные.
При таком способе хранения можно также прокладывать лимоны свежими
зелеными...
Свежее мясо
в надрезе должно быть блестящим, цвета спелой малины.
Для длительного хранения покупайте позднюю осеннюю капусту, с плотными
головками.
МЯСО, МЯСОПРОДУКТЫ относятся к наиболее полноценным...
Для свежего мяса каждого вида животного характерен свой специфический запах. Охлажденное или остывшее мясо можно хранить в течение нескольких дней в холодильном...
Перед тем как положить сырое мясо на хранение
в морозильное отделение холодильника, освободите его от бумаги, положите в
Свежие грибы нельзя хранить больше 2—3 часов.
Что же все-таки можно хранить в холодильнике и
как? Запасы МЯСА и РЫБЫ в морозильной
Гарантированный срок хранения свежих огурцов — не больше трех
дней.
Как и какие продукты хранить в холодильном отделении. Холодильники
К ним мы еще вернемся. А пока поговорим о свежих. Для начала взгляните на таблицу, вы найдете рекомендации по режиму хранения продуктов при температурах...